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小麦胚芽粉介绍

日期:2015-11-20
 

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小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华,是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。小麦胚芽粉含有维生素B族、维生素D、不饱和脂肪酸、核酸、叶酸、二十八烷醇和钙、铁、锌、硒等10余种矿物质等,是非常理想的微量金属元素的供给源,是“天然维生素E的仓库”,是“人类的天然营养宝库”。刚切割的小麦胚芽极容易氧化,而真空包装确保胚芽的原味与营养成分。

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小麦胚芽粉的主要成分

每100克含量:蛋白质:25g,膳食纤维:6g,维生素E:26mg,维生素C:23.2mg维生素A:104.9IU,钙:20mg,铁:6mg,锌:10mg,硒:20mcg。

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小麦胚芽粉的生理功效

1、维生素E是生命有机体的一种重要的自由基清除剂,是一种强抗氧化剂,能有效地阻止食物和消化道内脂肪酸的酸败,保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的有害物质的伤害。

2、是极好的自由基清除剂,能保护生物膜免受自由基攻击,是有效的抗衰老营养素。

3、提高肌体免疫能力。

4、保持血红细胞的完整性,调节体内化合物的合成,促进血红细胞的生物合成。

5、促进细胞呼吸,保护肺组织免受空气污染。

6、延缓人体衰老,防止肿瘤。

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小麦胚芽粉的作用

小麦胚芽粉的蛋白质含量为31%以上,是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸,特别是赖氨酸的含量占18.5%,比大米、白面高出6~7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%,其中80%是多不饱和脂肪酸 ,而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种,具有降低血脂,防止动脉粥样硬化的作用。小麦胚芽粉含有丰富的多种维生素,维生素B1的含量分别是面粉的15倍,大米的12倍、黄豆的28倍、牛肉的33倍、鸡蛋的57倍;维生素B2的含量分别是面粉的10倍、大米的8倍、黄豆的1.7倍、牛肉的3倍、鸡蛋的2倍。特别是维生素E的含量 ,高达34.9mg/100g.,营养学家称它是天然维生素E的仓库,增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。小麦胚芽粉还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素。

小麦胚芽粉中色素的成分是小麦黄酮,它是一种水溶性色素,对心血管疾病具有很好的治疗功能。小麦胚芽粉中的谷胱甘肽,有人称它为抗癌因子,它对抑制癌症有显著的效果。小麦胚芽粉含有大量的膳食纤维,具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效,以及减肥、排毒之功能。

原文:农作物粮油 > 农作物粮油种植技术:小麦胚芽粉介绍

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