甘蓝菜的做法

甘蓝菜的做法

凉拌甘蓝菜

原料：甘蓝菜300g

辅料：香油适量盐适量花椒适量青椒适量姜适量蒜适量辣椒油适量 

步骤

1.甘蓝菜一个；

2.洗净切细丝；

3.放盐稍淹15分钟；

4.准备好青椒一块、大蒜四瓣、姜一小块；

5.青椒、大蒜、姜剁碎沫备用；

6.甘蓝菜攥干菜汁；

7.起油锅炸香花椒油，去除花椒粒；

8.将甘蓝菜放入大碗里，加入少许白糖趁油热倒入菜里；

9.加入青椒、大蒜、姜沫，调入少许鸡精；

10.喜欢吃辣的可以加点辣椒油；

11.好了，可以吃了。

家常炒甘蓝

原料：甘蓝300g西红柿100g尖椒1个水发木耳50g

辅料：油适量盐适量葱5g十三香3g白糖3g酱油5ml鸡精3g蚝油5ml蒜5g 

1.准备好甘蓝、西红柿、尖椒、水发木耳、猪肉切片；

2.甘蓝切条，西红柿、木耳、尖椒切段；

3.锅烧热放油下肉片；

4.放葱花、蒜片煸炒；

5.再加点十三香炒香；

6.放点味极鲜酱油；

7.把肉片炒上色；

8.把甘蓝下锅；

9.再放点蚝油提鲜增香；

10.把西红柿、尖椒、木耳下锅；

11.加点盐和白糖翻炒；

12.放适量鸡精；

13.翻炒均匀；

14.出锅装盘即可

香菇粉条炒甘蓝

原料：甘蓝1个红薯粉条60g干香菇6个

辅料：味极鲜酱油适量盐适量花椒适量 

1.干香菇和红薯粉条；

2.粉条加水泡软；

3.香菇冲洗干净泡软；

4.甘蓝菜洗净控水撕成大块；

5.炒锅倒油放花椒煸出香味后弃之；

6.接着倒入甘蓝菜翻炒；

7.翻炒2分钟倒入泡香菇的水；

8.继续翻炒；

9.放入粉条；

10.加生抽、味极鲜酱油调味；

11.最后放入香菇；

12.翻炒均匀即可。

甘蓝炒大虾

原料：大虾150g甘蓝200g

辅料：油适量盐适量醋适量耗油适量

1.甘蓝切条泡一会；

2.虾用水洗净；

3.用牙签去掉虾线；

4.油热爆锅后加入甘蓝翻炒；

5.炒到八成熟的时候加入大虾；

6.加入耗油，盐等调料；

7.等虾变色后加点醋；

8.关火一焖就可以出锅了。

木耳甘蓝炒鸡蛋

原料：甘蓝300g木耳120g鸡蛋2个

 辅料：油适量盐适量生抽少许 

1.甘蓝洗净切碎；

2.木耳洗净切小朵；

3.鸡蛋炒散备用；

4.锅中另放油加入甘蓝翻炒；

5.倒入木耳；

6.加入生抽；

7.加盐；

8.翻炒均匀即可。

辣酱拌鱿鱼丝

原料：鲜鱿鱼 (一只)

辅料：红椒 (半个) 黄椒 (半个) 紫甘蓝 (半个（小）) 香菜 (两根) 姜 (一块) 柠檬片 (两片)

1.姜擦泥用一汤匙纯净水浸泡10分钟沥干取汁备用；

2.紫甘蓝、红椒、黄椒切丝开水中烫一下即刻捞出放入冰水中；

3.鱿鱼去内脏去外面紫色的皮切丝焯水，放入浸泡柠檬的冰水中；

4.五分钟后，用冰纯净水冲洗沥干，用盐，橄榄油，抓拌均匀。

5.调制料汁：辣酱，米醋，白糖，少许熟芝麻，凉拌酱油，姜汁调匀；

6.浇入拌好的菜中和香菜茎一起抓拌均匀即可。

海鲜意大利面

原料:意大利面 (200克)

辅料:虾仁 (适量) 扇贝肉 (适量) 洋葱 (适量) 紫甘蓝 (适量) 西兰花 (适量) 苦菊 (适量)

1.洋葱切丁、紫甘蓝、西兰花、苦菊改刀备用；

2.虾仁、扇贝肉洗净后，入锅炒制一下再盛出备用；

3.锅中烧水，水中加少许盐，水开后将意大利面入锅煮7-8分钟；

4.面煮好后盛出过凉、控水；

5.平底锅中加入橄榄油；

6.油热后加入洋葱丁煸香；

7.洋葱丁煽香后倒入番茄酱转小火炒制；

8.加入少许开水；

9.然后加入盐和糖再进行炒制；

10炒制2分钟后再加入煮好的意大利面和炒制好的虾仁、扇贝肉炒制；

11.再将各种蔬菜入锅翻炒即可。

辣拌如意紫甘蓝

原料：紫甘蓝 (200 克) 金针菇 (150 克)

辅料：姜、蒜、生抽、芝麻油、白醋。

1.生姜和蒜洗净、切末，放入碗中；

2.倒入白醋，拌好成味汁；

3.紫甘蓝洗净、切细丝；

4.切好的紫甘蓝丝，入开水中焯一会；捞起，沥干水分；

5.焯好的甘蓝丝放入盘中；

6.金针菇切掉根部，洗净，入开水中焯一会，捞起；

7.金针菇放在紫甘蓝上，淋上味汁；

8.加入自制红剁椒；

9.倒入生抽、芝麻油；吃时拌匀。

绿甘蓝绿如意，紫甘蓝紫水晶，亦真亦幻，美艳迷人，很开胃吭······