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豆腐

火鍋豆腐、米血、沾醬檢出不合格

火鍋豆腐、米血、沾醬檢出不合格

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天冷民眾愛吃火鍋,不過你吃的鍋物安全嗎?食品藥物管理署抽查市售火鍋料、沾醬,發現豆腐、米血、沾醬都有商品違規,其中台北市民生東路的連鎖店川之流涮涮鍋,凍豆腐含不得檢出的防腐劑苯甲酸。台中泉益醬油工廠的頂上蔭油  阅读全文 >>

延庆永宁豆腐宴成金字招牌

延庆永宁豆腐宴成金字招牌

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位于北京延庆县永宁玉皇阁北面的豆香轩餐厅主推豆腐宴,开业刚好一年,就销售豆腐及豆制品1.75万多公斤,共接待客人7.67万人次,实现销售收入近228万元。
北京延庆县服务公司旗下的豆香轩餐厅,位于永宁古城拱辰街,距离玉皇阁  阅读全文 >>

豆腐皮的热量

豆腐皮的热量

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豆腐皮的热量并不是很高,尤其是对女性来讲,在一个健康的食品,不仅可以很好的滋养身体,对身体的各方面发展,都是有着很好的帮助作用,是一个难得的食品选择哦!
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中  阅读全文 >>

汕头一女商贩给豆腐鱼上色

汕头一女商贩给豆腐鱼上色

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广东人喜爱吃海鱼,都图个新鲜味好。然而,近日网上疯传的一段“女商贩给豆腐鱼上色”的视频,引起社会广泛关注。昨日,羊城晚报记者走访广州城区各大市场,暂未发现有染色海鱼销售。有专家表示,大量食用这些染色的  阅读全文 >>

豆腐皮迈向“黄金时代”(二)

豆腐皮迈向“黄金时代”(二)

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公司负责人黄奇峰告诉记者,马上就要到吃火锅的旺季,我们生产的豆腐皮有着“一煮就熟,久煮不糊”的特点,现在工人们正加班加点生产重庆经销商的订单。
工厂化模式生产豆腐皮,就是使用传统生产技术要领,将生产线扩  阅读全文 >>

挑选安全卫生豆腐的要点

挑选安全卫生豆腐的要点

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挑选安全卫生豆腐的要点
1根据保质期买豆腐
人们都知道,豆腐是非常容易变质的食品。每一类豆腐产品的保质期都不一样。目前一些大城市已经不让销售“裸体豆腐”,必须要有包装;如果在超市购买现场制作的  阅读全文 >>

冻豆腐鲜豆腐哪个更营养

冻豆腐鲜豆腐哪个更营养

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冻豆腐鲜豆腐哪个更营养
冻豆腐味道更鲜美
豆腐的营养成分非常丰富。不论是冻豆腐还是鲜豆腐都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、矿物质等大量营养素。
鲜豆腐内部有无数大小不一的小孔,有的互相连通,有的闭合成一  阅读全文 >>

寿县豆腐制作技艺入国家非遗名录

寿县豆腐制作技艺入国家非遗名录

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日前,国务院批准公布第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录,寿县申报的八公山豆腐传统制作技艺名列传统技艺项目。这是继2008年初“正阳关抬阁肘阁”成功入选第二批国家级“非遗”名录以来,寿  阅读全文 >>

白菜炖豆腐的做法

白菜炖豆腐的做法

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白菜炖豆腐的做法
不过现在有很多朋友却对于白菜炖豆腐的做法并不是很了解,甚至有些朋友做出来的白菜炖豆腐都难以入口,这只能说明您还没有掌握到白菜炖豆腐做法的精髓所在,具体白菜炖豆腐的做法如下:
白菜炖豆腐做法  阅读全文 >>

豆腐乳做法大全

豆腐乳做法大全

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豆腐乳很多人都吃过,它可以打开人们的胃口,起到调节食欲的作用。在超市的货架上经常可以看到豆腐在卖,也有很多人关顾它。有的时候感觉饥饿了,它可以信手拈来,作为一种辅料直接入食。比如下班回家,感到非常的饥饿,可以先用  阅读全文 >>

82岁老太卖了25年臭豆腐

82岁老太卖了25年臭豆腐

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店名很霸气,“南门高老太臭豆腐”,自称“嘉兴一绝”。
这可不是自卖自夸,小店一天要卖掉2000多块臭豆腐,很多人驱车慕名来吃,连沙龙宾馆、子城外婆家都是她的客户。
有的客人一吃20多年
开车十几公里  阅读全文 >>

豆腐绿色食品加工配送中心建成

豆腐绿色食品加工配送中心建成

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为让当地百姓吃上放心的“青海造”地产加工食品,青海省龙升实业集团投资近3000万元,在生物科技产业园建成了全省首家放心豆腐绿色食品加工配送中心。本着纯绿色、无污染、青海造的加工理念,努力打造健康绿色  阅读全文 >>

麻辣豆腐的家常做法

麻辣豆腐的家常做法

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麻辣豆腐的家常做法
很多人对麻辣豆腐的家常做法并不是很清楚,而且在对它制作的时候,都是不知道该怎么做,想要能够很好的制作出美味的麻辣豆腐,对它的制作方法,也是要进行了解。
麻辣豆腐的家常做法:
材料:豆腐一斤,豆瓣酱1  阅读全文 >>

豆腐皮迈向“黄金时代”(一)

豆腐皮迈向“黄金时代”(一)

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“问君盘中味谁好,皇帝都说豆腐皮” 。清流县砥砺耕耘,着力培育的豆腐皮产业,终于艳丽绽放。过去,清流豆腐皮散兵作战,如今抱团发展,工厂化加工;原先原材料全部从东北调入,现在拥有自己的原料基地;原先豆腐皮每斤三  阅读全文 >>

德州一黑心夫妇豆腐中添加工业用盐

德州一黑心夫妇豆腐中添加工业用盐

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接到报警后,执法人员集合到这家豆腐作坊,在大门口的一处角落发现了一袋标注为高级精制盐的物品。执法人员对这一大袋高级精制盐产生了怀疑,在对袋内物品进行了取样化验后,果然不出所料,就是工业用盐。民警随即将作坊老板  阅读全文 >>

女大学生自主创业当“豆腐西施”

女大学生自主创业当“豆腐西施”

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在长春市永吉街与至善路交会处附近,有一间8平方米的门市,上面贴着一张条幅“卜家豆腐——大学生自主创业”,这间小小的门市每天吸引了许多慕名而来的顾客。
这间豆腐坊的主人是27岁的女大学生卜睿,  阅读全文 >>

豆腐渣喂猪5不可

豆腐渣喂猪5不可

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随着农村经济的发展和农业结构调整,农村开办豆腐坊出售商品豆腐,利用豆腐渣喂猪发展养猪业的农户越来越多,据大连普兰店市的太平、丰荣、皮口、城子坦等10个乡镇调查,开办豆腐坊养猪的农户就达1300多户。豆腐渣是以  阅读全文 >>

芝麻豆腐的制法

芝麻豆腐的制法

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芝麻豆腐的一般加工方法:在磨碎的芝麻中加葛粉、甘薯淀粉或马铃薯淀粉等淀粉类,加水、熬煮、成型、冷却。本制法的特点在于淀粉的配合,即原料淀粉中的木薯淀粉占20%~80%。如果全使用木薯淀粉,芝麻豆腐会过软,缺少弹性。而配  阅读全文 >>

奶豆腐的制作方法

奶豆腐的制作方法

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过去,曾有几种奶豆腐制法,但都不理想,存在的问题较多,其关键在于如何解决乳蛋白凝固的问题。如果象制作普通豆腐那样,使用碱土类金属盐作凝固剂,乳蛋白基本不凝固。如果使用葡糖酸内酯或弱酸作凝固剂,其用量大,制品出现酸味,  阅读全文 >>

无渣豆腐生产技术

无渣豆腐生产技术

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新法制成的无渣豆腐光滑、细腻,口感好,比传统豆腐产量提高30%左右。其制作方法如下:
1、豆类预处理:先将大豆反复冲洗,除去坏豆杂物,然后用水浸泡,待大豆胀至2.5倍至3.5倍。浸泡时间,夏天十小时左右,冬季为二十小时,春秋季节可灵  阅读全文 >>

玉米豆腐好吃具体做法不难

玉米豆腐好吃具体做法不难

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传统玉米食品有口感粗糙、口味辛辣的缺点,而通过以下简单工艺做成的玉米豆腐,不仅保留了玉米的香气,还去除了原来玉米蛋白胚芽中的苦涩辛辣味,口感细腻,容易消化,不刺激胃,不产生胃酸,市场潜力巨大。
1.主要设备
粉碎机、煮  阅读全文 >>

磨豆腐制作技术

磨豆腐制作技术

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油豆腐是老幼皆宜的传统食品,按本文方法精制的油豆腐,色泽、口感都胜于普通产品,经济效益丰厚。
一、工艺流程
选料→脱壳→浸泡→清洗→打浆→滤浆→煮浆→点浆→包压→冷却&rarr  阅读全文 >>

腊血豆腐片

腊血豆腐片

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腊血豆腐是土家族人杀年猪时以猪膛血、豆腐、肉丁及多种佐料拌和熏制而成,切片炒吃。以前,只有过年前后土家人才会有这样的美食,而现在,这道菜也算是土家人的家常菜了,也是到渝东南来玩的游客不可不尝的一道美食。
材料:  阅读全文 >>

新法点浆制豆腐

新法点浆制豆腐

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制豆腐的传统方法,多是用冷水浸豆,石膏或盐卤点浆。这种方法制出的豆腐质量差,出豆腐率低。
制作方法
1.用35℃左右的温热水浸泡黄豆,当黄豆的两个豆瓣吸水胀裂后,捞除豆皮及碎屑,再兑水过磨。温水浸豆时,按豆量0.2~0.3%加白  阅读全文 >>

豆腐渣怎样喂猪

豆腐渣怎样喂猪

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豆腐渣是生产豆腐和豆浆的副产品,粗蛋白和粗脂肪的含量很高,是一种物美价廉的饲料。豆腐渣喂猪要控制好用量,喂前最好加热煮熟,以增强适口性,提高蛋白质的吸收利用率。  
用鲜豆腐渣喂猪 : 小猪阶段的喂量为日粮的5%~8%,中  阅读全文 >>