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粉条

马铃薯粉条加工技术

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1、工艺流程:选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
2、制作要点:选料提粉:选择淀粉含量高,收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除  阅读全文 >>

粉条的真假辨别

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火燃法:
用火点燃粉条,看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟,加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不  阅读全文 >>

马铃薯粉丝的加工技巧

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1)原料选择:挑选无虫害、无霉烂的土豆,洗去表皮的泥沙和污物。
2)淀粉加工:将洗净的土豆粉碎过滤,加入适量酸浆并搅拌沉淀(酸浆水由第一次沉淀的浮水单独存放而成),酸浆用量视气温而  阅读全文 >>

挑选粉条的技巧

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一看、首先看光泽,优质粉条呈半透明状而且有光泽,掺杂其它原料的粉条,颜色虽然很白,但是没有光泽。你看这个优质粉条就明显比这个劣质粉条看着透亮。再看颜色,优质粉条颜色偏黄,接  阅读全文 >>

传统工艺红薯粉条生产方法

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1. 选薯。选表面光滑,无病虫害,无青头,大小适中的红薯。
2.清洗。将选好的红薯装入箩筐放人水中,把泥土、杂质洗掉,并把红薯两头削掉。
3.粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型  阅读全文 >>

粉条品牌战略助新郑农民抢占市场

粉条品牌战略助新郑农民抢占市场

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“事实情况就是这样,尽管做出来的粉条口感筋道、爽滑,名气不小,但因为没有商标,所以不能进入超市销售。”该村村主任苏艮红说,对此,村里成立合作社,加快商标注册。这样  阅读全文 >>

如何分辨纯红薯粉条

如何分辨纯红薯粉条

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1、脆—因为原料只有红薯淀粉,晒干以后很脆,用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断,因为他们里面放了一种食用胶  阅读全文 >>

红薯粉条的生产加工

红薯粉条的生产加工

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红薯粉条的生产加工过程
1.和料:天阳粉条机加工红薯粉条机无须打芡,淀粉加水调成稀浆即可加工,可在配料中适量加入食用油和食盐。和料的过程可以人工做,也用搅拌和浆机来进行  阅读全文 >>

红薯粉条的加工工艺

红薯粉条的加工工艺

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红薯粉条制做主要分两步进行。首先是和面。 和面机与普通馒头加工所使用的和面机其结构和原理一样,它主要由减速机构、箱体、搅拌框、 机架等组成,减速机构带动搅拌框以每分  阅读全文 >>

粉条机的应用和特性

粉条机的应用和特性

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粉条机的工作原理:将淀粉和水比例调浆后送入粉条机进料口内通过螺旋推进装置将粉推进粉条漏板漏出,采用水蒸汽原理,双层水箱,给水加热,蒸煮粉条机内管,使粉条在螺旋推进当中得到  阅读全文 >>

选购粉条和粉丝小常识

选购粉条和粉丝小常识

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不同原料生产出来的粉丝的颜色是不一样的。在豆类粉丝中,以绿豆粉丝品质最佳,它的洁白光润,在阳光直射下呈半透明状。蚕豆粉丝虽也洁白光润,但不如绿豆粉丝有韧性。其他杂豆粉  阅读全文 >>

甘薯粉条的加工技术

甘薯粉条的加工技术

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1、甘薯粉条产品特点
甘薯粉条,条白条细,养分含量高,适于熬菜、烹炒和凉拌。
2、甘薯粉条工艺流程
选料提粉→配料打芡→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆  阅读全文 >>

郑州专项检查粉条市场

郑州专项检查粉条市场

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当日下午,市食药监局监督人员来到金水区豫兴一家人超市等地,对超市零售的散装粉丝、粉条等产品索证索票等情况进行检查,对发现的问题现场要求整改,完善索证索票和采购记录台账  阅读全文 >>

五招辨别粉条优劣

五招辨别粉条优劣

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1.看外观。质量好的粉条薄厚、粗细均匀,颜色略微发黄,接近薯类的原色;掺假的粉条则粗细不匀称,有碎条,颜色发白甚至发黑。
2.试手感。质量好的粉条手感细腻光滑,而掺加了其他成分  阅读全文 >>

红薯制粉条的加工工艺

红薯制粉条的加工工艺

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红薯制粉条的加工工艺
粉丝制做主要分两步进行。首先是和面。 和面机与普通馒头加工所使用的和面机其结构和原理一样,它主要由减速机构、箱体、搅拌框、 机架等组成,减速机构  阅读全文 >>

粉条有什么营养吗

粉条有什么营养吗

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粉条有什么营养吗
1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;
2. 粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身  阅读全文 >>

选购粉条和粉丝的小常识

选购粉条和粉丝的小常识

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选购粉条和粉丝的小常识
粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品,其原料决定了粉丝的质量。
不同原料生产出来的粉丝的颜色是不一样的。在  阅读全文 >>

玉米粉条的加工技术

玉米粉条的加工技术

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玉米粉条的加工技术
1、配料。
玉米去皮壳,磨成细粉(同小麦精粉细度)。每百千克粉面加水30~35千克,酵母液5千克,褐藻酸钠0.5千克(用温水少许溶化)充分混合调匀后备用。
酵母液的  阅读全文 >>

甘薯粉条生产工艺

甘薯粉条生产工艺

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甘薯粉条生产工艺
1 选料提粉
选料时需注意:粉条有粗细之分,所以选料也有不同。粗粉条选用淀粉率比细粉条稍高。选用淀粉的共同标准:色泽洁白、无杂质、无污垢、无霉变的纯  阅读全文 >>

曲周县“百年粉条”整合发展闯市场

曲周县“百年粉条”整合发展闯市场

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这几天曲周县南马店村郭文强在自己新建的粉条厂房内忙里买外。“从山东订购的自动化生产线再过20多天就到了,到时候产能可以扩大两倍,每年可以生产纯红薯粉条30吨。&rdq  阅读全文 >>

宜宾高县“羊田粉条”带农民致富

宜宾高县“羊田粉条”带农民致富

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在国际、国内经济普遍下行的大趋势下,传统产业,特别是农业产业压力倍增,必须转型升级。“羊田粉条”现在怎么样,前景如何?近日,记者走进该乡一探究竟。发现,“羊  阅读全文 >>

“美过容”的粉条要认清

“美过容”的粉条要认清

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春节临近,多数市民都已经开始准备年货,其中传统的几样菜——萝卜、白菜和粉条当然是必不可少的。然而,市质量技术监督局食品科工作人员提醒,购买粉条时一定要谨慎,不  阅读全文 >>

研发无矾粉条 抢占市场先机

研发无矾粉条 抢占市场先机

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几个年轻人展示无矾粉条。
一个金融高级白领,一个外企管理人员,一个阿坝师范的教师,一个手机连锁店店长,一个华西医科大学在读博士后,5个来自不同领域的年轻人组成了创业团队,来  阅读全文 >>

阳城县加工粉条实现冬闲增收

阳城县加工粉条实现冬闲增收

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12月13日,阳城县某薯业农民专业合作社,社员们正在晾晒红薯粉条。
冬季农闲时节,该县红薯粉条加工产业红火起来,当地农民纷纷把红薯加工成粉条,增加农产品附加值,实现冬闲增收。下  阅读全文 >>

自制粉条猪肉包子 好吃不在摺子上

自制粉条猪肉包子 好吃不在摺子上

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粉条包子为啥好吃,缘于粉条吸收了调味料及肉汁及油脂,再加上添加了大量的葱和姜,使得这个馅的包子充满了洗去铅华返璞归真的意味。还有一点不容忽视,那就是添加适量自制花椒粉,  阅读全文 >>

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