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荔枝干

荔枝干烘烤方法

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1、原料选择:焙干用的荔枝果实,要求果大圆整,肉厚,果核中或小,干物质含量高、香味浓,涩味淡,果壳不宜太薄,以免干燥时裂壳或容易破碎凹陷,干制后壳与果粒不相脱离的荔枝品种如糯米糍,  阅读全文 >>

荔枝干的作用和挑选及制作方法

荔枝干的作用和挑选及制作方法

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荔枝干的作用
对于心脏衰弱、肺弱之人,吃荔枝有壮心健肺的功效,一般体温不足、贫血衰弱者,可将其当作滋养强壮补益品。
将荔枝作为壮心健肺或其他食疗用途,通常用的是干果,即荔枝  阅读全文 >>

老师傅焙制荔枝干 传统技艺薪火相传

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当一颗颗仔细挑选的新鲜荔枝,被放在了焙制箱上时,叶茂水师傅时刻关注着温度计上的温度,时不时调节着鼓风口的开合,控制火候。荔枝的品种有很多,但是加工制干的一般都采用怀枝、糯  阅读全文 >>

又晒又卖荔枝干不老产业

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由于年初寒潮及雨水不断等影响,今年各主产区荔枝出现不同程度减产,但大家普遍预测货少价好。6月5日,茂名高州首届荔枝网络文化节在根子镇贡园内开幕。图为采摘的古树荔枝在运输  阅读全文 >>

荔枝干的功效与作用

荔枝干的功效与作用

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荔枝干的功效与作用一、性味:
(1)味甘、酸,性温。
(2)功用:益心肾,养肝血。
荔枝干的功效与作用二、荔枝干药膳方选
1.主治颈淋巴结核:取干荔枝果50克,海藻15克,黄酒适量,水煮食之,  阅读全文 >>

荔枝干的做法

荔枝干的做法

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荔枝干的做法1.原料处理:适宜加工荔枝干的果实应果肉较肥厚,8—9成熟,即果实刚转红便可采收,采收时带短枝或叶子,成一小穗状,要把病、虫及烂枝除去。
荔枝干的做法2.开始日  阅读全文 >>

荔枝干的工业加工要点

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荔枝干的工业加工要点:
①发汗、分级:刚采下的荔枝果实应摊放于竹篮里5~10天,经常翻动,使果实散发部分水分,待荔皮转黑红色,水分减少后,将果宴按大小分级。
②干制:将分级后的荔枝果  阅读全文 >>

灵山荔枝干加工产值过亿元

灵山荔枝干加工产值过亿元

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灵山种植荔枝的历史由来已久,吃新鲜的荔枝虽然可以品尝到荔枝最原始的风味,但毕竟一年下来能吃到新鲜荔枝的时间还是较短,而制成荔枝干则保存时间较长,可以随时随地地吃到,还可  阅读全文 >>

荔枝干的加工工艺

荔枝干的加工工艺

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鲜荔枝加工干制,历史悠久,成品肉厚,味香甜,历来为自尝及送礼佳品,远销国内外。加工荔枝干的品种,多采用怀枝、糯米糍,尤以糯米糍为佳,制成品肉厚核小,蜜甜醇香,近年来因糯米糍价高较  阅读全文 >>

荔枝干的加工方法

荔枝干的加工方法

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荔枝干的加工方法
1、日晒法:将鲜果穗薄铺于大竹筛内曝晒,待果色由红转暗红褐色后,将一空筛复盖在果筛上翻转,然后剔除劣果和腐烂破裂果实。每天翻筛一次,待果有八成干时进行剪  阅读全文 >>

荔枝干的性味与功用

荔枝干的性味与功用

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荔枝干的性味与功用
荔枝干的性味
(1)性味:味甘、酸,性温。(2)功用:益心肾,养肝血。



荔枝干的功用



(1)主治颈淋巴结核:取干荔枝果50克,海藻15克,黄酒适量,水煮食之,每天1剂,疗程  阅读全文 >>

荔枝干的干燥方法

荔枝干的干燥方法

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荔枝干的干燥方法
①日晒法。
具体做法是将采后带枝的果实铺置竹筛中进行曝晒。每筛不能装载过量,约17.5kg。晒1~2d,待果色转至暗红后就进行“翻筛”,即用另一空筛覆  阅读全文 >>

荔枝干的工艺要点

荔枝干的工艺要点

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荔枝干的工艺要点
①发汗、分级:刚采下的荔枝果实应摊放于竹篮里5~10天,经常翻动,使果实散发部分水分,待荔皮转黑红色,水分减少后,将果宴按大小分级。

  

②干制:将分级后的荔  阅读全文 >>

荔枝干的烘烤加工方法

荔枝干的烘烤加工方法

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荔枝干的烘烤加工方法
一、加工方法:原料选择→剪果→分级→清洗→初焙→再焙→三焙→包装→成品。

  

二、操作要点:

  

1、原料  阅读全文 >>

荔枝干加工方法

荔枝干加工方法

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荔枝干加工方法
①发汗、分级:刚采下的荔枝果实应摊放于竹篮里5~10天,经常翻动,使果实散发部分水分,待荔皮转黑红色,水分减少后,将果宴按大小分级。
②干制:将分级后的荔枝果实,白天  阅读全文 >>

选购荔枝干小窍门

选购荔枝干小窍门

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1、眼看:看壳色、有深红、紫红、棕红、玫瑰红、褐红等,以色泽清新醒目为好。色泽红中带黑的质差;有水痕的已糖化或泛潮;果柄处有白斑点的则为霉变;壳色灰暗是复焙货。壳面如有细  阅读全文 >>

荔枝干火焙法

荔枝干火焙法

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荔枝干火焙法是先将选出的果实铺在竹匾内放置烈日下预晒2~3天,使果实一部分水分蒸发,再将荔枝摊放在烘焙的棚面上,焙灶以砖砌成,内燃木炭。
第一次烘焙24小时,每2~3小时翻动一次,然  阅读全文 >>

荔枝干炖夹心肉

荔枝干炖夹心肉

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猪肉滋养脏腑,滑润肌肤,补中益气,夹心肉是猪肉身上比较松的肉,咬起来也不柴.单独吃荔枝干容易上火,可用荔枝来煲糖水却是清火祛燥。
食材
主料荔枝干100g猪肉200g辅料红糖适量姜  阅读全文 >>

荔枝干红枣银耳汤

荔枝干红枣银耳汤

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荔枝干成品肉厚,味香甜,历来为自尝及送礼佳品,而且益心肾,养肝血是女性和老人的滋补佳品。
此道养生药膳汤,可养肝血,补益气血,是女性补血养血之佳品,尤其是对生理期女性有很好的调  阅读全文 >>

荔枝干的加工技术

荔枝干的加工技术

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荔枝干的加工技术
1.原料处理:适宜加工荔枝干的果实应果肉较肥厚,8—9成熟,即果实刚转红便可采收,采收时带短枝或叶子,成一小穗状,要把病、虫及烂枝除去。
2.开始日晒:把各荔  阅读全文 >>

荔枝干加工技术

荔枝干加工技术

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荔枝干加工技术
一、工艺流程
原料选择→护色处理→干燥(日晒法、烘焙法、烘干法)→包装。
二、操作要点
1.原料选择 选果肉厚、含糖量高、果皮厚的品种,主要加工  阅读全文 >>

荔枝干的功效

荔枝干的功效

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荔枝干是可以作为一种烹饪添加的食材,也可以直接食用,对我们的身体健康有很大的帮助治疗气虚胃寒,老年人五更泻,以及女性出现的评选问题等都可以起到一定的功效。
(1) 主治颈淋  阅读全文 >>

荔枝干炖莲子汤

荔枝干炖莲子汤

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荔枝干炖莲子汤
材料:
荔枝干20粒,莲子60克
做法:
(1)将荔枝干去壳和核,取出果肉;
(2)干莲子用水泡软,剥去莲心;
(3)炖盅内注入适量清水,放入荔枝干和莲子,放入隔水炖1小时,加入冰糖调味即  阅读全文 >>

荔枝干老鸭汤的做法

荔枝干老鸭汤的做法

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材料:荔枝干30个、瑶柱20克、光鸭1只、陈皮1/4个、生姜2片
做法:
(1)荔枝干去壳去核,瑶取出果肉,瑶柱用清水泡发;
(2)陈皮用水泡软,刮去白瓤洗净;
(3)光鸭去皮斩成块状,放入沸水中汆烫,捞  阅读全文 >>

龙海晚熟荔枝受市场青睐

龙海晚熟荔枝受市场青睐

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7月中下旬, 漳州本地荔枝已下市,双第华侨农场华业果蔬专业合作社的晚熟荔枝却新鲜出炉,质高价优很快销售一空。
该合作社2010 年9 月开始承担省农业厅现代果业荔枝高接换种项  阅读全文 >>

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