新闻 >>
 
位置:农村致富经 >> 新闻 >> 创业故事 >> 浏览文章

[致富经]刘小龙:靠小龙虾发家,一年收入3000万

2017年07月26日 来源:CCTV7 作者:致富经
内容摘要:[致富经]刘小龙:靠小龙虾发家,一年收入3000万  视频来自:CCTV农广天地[致富经]农村小伙改名后 四招就赚3000万 20170725因为喜欢李小龙,他把自己的名字改成了刘小龙。自从叫了刘小龙,他还真就靠小龙虾发了家。喜欢李小
 

[致富经]刘小龙:靠小龙虾发家,一年收入3000万  视频来自:CCTV农广天地

[致富经]农村小伙改名后 四招就赚3000万 20170725

因为喜欢李小龙,他把自己的名字改成了刘小龙。自从叫了刘小龙,他还真就靠小龙虾发了家。喜欢李小龙,名叫刘小龙,靠着小龙虾,从农村老家走出的他,竟然真的从初到南京的一条虫变成了南京餐饮行业里的一条龙。

这一天,在刘小龙的店里,300多斤小龙虾,6种口味,一盘一盘往外端,摆成了一个直径1.8米的圆盘。

刘小龙店里的厨师:来,让一下。

观众:哇。

记者:您往高处站站。

市民:好嘞。

记者:是没见过这么多小龙虾,还是怎么着?什么?

市民:盛宴!

市民:见过小龙虾,但没见过这么大的。

记者:四十分钟之前。

主持人:这个帅哥是今天第一个到的。

市民:我是第一个观众。

市民:看着听好吃的,应该不错。大老远就闻着味道了。

市民:我就等着一二三呢,我都急够呛了,看我都出汗了!

记者:您来多长时间了?

市民:有十多分钟了吧。

记者:您在这闻半天味道了吧。

市民:就是,光看,吃不着,着急。

想吃龙虾,先要比赛,而比赛的内容是刘小龙精心设计的。

记者:您看出什么机关来了?

市民:好像这是壳,这是肉是吧。

市民:厉害啊!

记者:您分析一下。

市民:就是剥得特别完整。

记者:大家觉得剥成这样难不难?

市民:难!

记者:有没有压力?

市民:这个是高难度的!

记者:你们俩想怎么合作啊!

市民:他剥我吃。

记者:你们俩平时认识吗?

市民:不认识啊!

记者:不认识的人您都已经跟他合作了。

市民:就是感觉好。

记者:然后还让人家剥,您负责吃。

这是一场让参赛者有些难受的比赛,剥完的龙虾肉得忍着别往嘴里放,比赛不比谁吃的快,而是要比谁剥的又快又好。为了能把肉子剥的更完整,有的选手甚至手都抖了起来。

市民:我觉得我这个挺好的,就是我手有点抖,摆都不会摆了。

记者:你为什么抖呢?

市民:不知道,就是比赛就抖了。

记者:你是想到得奖就激动吗?

员工:她心想我大奖马上到手了,马上拿到大奖了。

记者:看着是个汉子,怎么干活这么细致呢?

市民:我弄不出来。

市民:平时吃虾的时候觉得虾壳难不难剥啊?

市民:平时吃虾不管壳完整度,只要肉完整就行了。

市民:是不是我这个肉还可以啊?我剥一个啦!来,第二个!

最终,这位大哥在3分钟之内剥了两只小龙虾,因为剥的又快又好,他获得了刘小龙店里800元的代金券,其他参与者也有200元的代金券。

而今天的重头戏还在后面,现场300多斤小龙虾,每只都是个头在一两二以上的精品龙虾,每斤进价58元,成本就接近两万元的小龙虾刘小龙邀请市民全部免费品尝,吃完为止。

一小时之内,白送近两万块钱的小龙虾,刘小龙为什么这么做呢?

刘小龙:让北京人民享受一下南方人吃小龙虾的吃法,这么多的品种,好多人爱吃小龙虾,但是不会剥小龙虾,所以我举办了这场剥小龙虾比赛,教大家怎么去剥龙虾,剥得也好,吃得也好。

刘小龙,出生在江苏省洪泽区的农村,20年时间,这个农村小伙不仅自己在南京站住了脚,还把村里上百号人都带到了南京。很多人都参不透刘小龙的高明之处,他没有背景、不爱说话、又特别不喜欢交际,但就是这么一个外地来的农村小伙,不仅成为了南京餐饮行业里的人物,就凭着他老家的小龙虾,一年就能有近3000万元的销售额。

江苏省南京市某餐饮企业 负责人 朱霞:高深莫测,大家都知道他是这个行业老大里面,做小龙虾比较好的,一个神秘莫测的高人!

小龙虾供货商 刘叶松:我发的就是刘小龙的财,从我内心讲,确实发的是他的财。

记者:就是随着他做大,您也跟着沾光呗!

小龙虾供货商 刘叶松:对对对,沾大光!

刘小龙不仅名字叫小龙,还真就是靠着小龙虾发了家,人家这名儿怎么这么会起呢?刘小龙说,他这名儿可不是会起,而是??会!改!

17岁那年刘小龙进城了,刘小龙说,那个年代,敢出来的,都是胆大的。然而胆大的刘小龙,进来南京的第一天就懵了,这南京怎么这么大啊!偌大的城市面前,刘小龙渺小得像一条虫,倍感无助时,他想起了一个人。

刘小龙:还是有点难度的。

如今,年近50,穿着皮鞋,刘小龙还能爬上这棵树,他说,这全靠他从小就喜欢功夫明星李小龙,练就的功底。

刘小龙:喜欢李小龙的精神,一身正气的精神,虽然你看他瘦,想帮助别人的时候,能有自己的力量去帮助别人。

因为喜欢李小龙,为了给自己打气,刘小龙到南京做的第一件事就是给自己改名。然而从那天起,这个名字也似乎真的灵验了,刘小龙的命运不仅因小龙虾而改变,他也真的从初入南京的一条虫变成了南京餐饮行业里的一条龙。从虫到龙,刘小龙是如何完成这场人生蜕变的呢?

在南京,刘小龙先是开起了出租车,他有着村里人的淳朴、热情,他帮老大爷赶过火车、挽救过跳桥女青年,他连年被公司选为先进,还被评选为南京市十佳出租车驾驶员。

1997年,他用开出租挣到的第一桶金,在老家洪泽区开了一家土菜馆,正是这次经历,让刘小龙捕捉到了一个从此改变命运的商机。

刘小龙的老家洪泽区位于洪泽湖畔,湖中产小龙虾,当地人向来都有吃小龙虾的习惯。

记者:我觉得我在家的时候,能吃这一铲子就不错了,在这是这么多铲子同时在煮。铲这个还是个体力活呢。

因为是产地,所以早在20年前,当地人吃小龙虾就已经是一件很寻常的事了,但是那个时候,还没人把小龙虾当好的,当地甚至有“穷人吃虾”的说法。当年,恐怕谁都没有预见,这个没人注意的小龙虾会在接下来的20年间身价倍增,很多人的命运甚至因虾而变。而这其中,就包括刘小龙。

2001年,正在老家开土菜馆的刘小龙发现,他店里并没有作为主打菜的小龙虾却风头强劲。

刘小龙:好多南京人,一车一车,拖家带口去吃小龙虾,完了以后又回南京了,不行,我要到南京去开,我说小龙虾在南京肯定会火。

2001年,刘小龙借了20万,他把老家的饭店连厨师带服务员整个搬到了南京。第三年,他的销售额突然一下猛增到了170多万元。

江苏省南京市某餐饮企业 负责人 朱霞:突然就起来了,很厉害,他就一夜之间突然,说要吃小龙虾就到卫岗吃小龙虾,那时候都不理解,开车到他那边去打包,打包到我的酒店来吃,那我就觉得奇怪了,这个小龙虾有什么特别之处?

一个从农村老家出来,在南京举目无亲的农村小伙,靠着什么一炮而红呢?刘小龙说,这全靠他找到的一种虾。这什么虾能有这么神奇呢?

刘小龙说,到了批发市场上就能看明白了,他要找的虾也在那里。

小龙虾商贩:别都看了,这不一个一个给你搬着呢吗?都一样,就这两个是你的,这两个是他的。就这两个,你要不要。

热闹背后,更是一场买卖双方的博弈。刘小龙告诉记者,在这个市场上,看着都差不多的小龙虾,其实大有玄机。初来乍到的外行人,根本摸不清这里的水深。

刘小龙:好像不太干净啊!

小龙虾商贩:这个干净!它就是原汁原味。

刘小龙:原汁原味?这个钳子怎么这么大呀?

小龙虾商贩:小龙虾大钳子就大呀!你看人大脚就大呀!

记者:那为什么有白的有黑的呀?

刘小龙:对呀!

小龙虾商贩:就跟人皮肤一样的,有黑皮肤、白皮肤。

这些商贩说的是真的吗,钳子大小真是个头区别?肚皮黑白真的是小龙虾的肤色吗?

在一处商贩那里,刘小龙找到了他想要的虾。

刘小龙:她家小龙虾质量不错!很干净你看,这才是我要的小龙虾。这种小龙虾顾客吃了,越吃越想吃。

刘小龙挑的虾是白肚皮、小钳子。他说,也正是靠着这种虾,让他在南京一炮而红。刘小龙找到的虾,到底有什么高明之处呢?

摆在面前的两盘清水煮小龙虾,个头一样,做法相同,通常在饭店里的售价也一样。但是却有着外行人看不出的玄机。

刘小龙:你把这两个对比一下。

记者:这真是不一样。但是,这边这个没有可能是这边洗完澡之后的样子吗?

刘小龙:不。它这个洗不洗都是这个颜色,这个洗过还有可能干净一点,但是,外面洗可以洗干净,里面是洗不干净的。

果然,黑肚皮的虾剥开后腮也是黑的,那么黑肚皮和白肚皮吃着会有什么不同呢?

刘小龙先给记者尝了白肚皮的虾。

记者:好吃,这种吃到一口就很开心的感觉。

刘小龙:对呀!

记者:瞬间就开心啦!

黑肚皮又会是什么味呢?

记者:我吃出来啦。

刘小龙:有什么不同呢?

记者:有一种味道,土腥味。

刘小龙:就叫土腥味,甚至有时候还有点臭味。

记者:所以会吃的就是吃这种。

刘小龙:对,但好多人不会吃。

刘小龙说,白肚皮的虾是“湖虾”,通常是生长在大湖之中,水质优良,所以肚皮是天然的白色。而黑肚皮的是“沟虾”,肚皮黑说明生长的环境差。而虾的爪大爪小,更是一个只有内行人才知道的诀窍。

这两只虾,身长一样,可钳子却有大有小。要看出其中的玄机,就要把他们的肚皮翻过来。钳子大的虾,肚子上有两对小脚,而钳子小的虾肚子上却没有。而这种肚子上有小脚,钳子大的虾就是公虾,而没有小脚,钳子也小的是母虾。

小龙虾供货商 刘叶松:它的尾巴比公小龙虾大,爪子小,黄比公小龙虾黄多,要是紧俏的时候,是对半的价格。

记者:就是公虾只是母虾一半的价格。

小龙虾供货商 刘叶松:对,一半的价格。

“会吃的人吃母虾,不会吃的吃公虾”,刘小龙只用湖虾,只选母虾,因为刘小龙知道,他一个外地人在南京,没有个依靠,想立足,唯一能靠的就是产品的品质。

然而,这还只是刘小龙在南京站住脚的第一步,2009年,凭借在南京街头的一个发现,刘小龙在南京当地迅速扩张,一年之内新开三家分店,生意最火时一家店一天就能收入15万元。刘小龙又发现了什么财富之道呢?

到2009年,刘小龙感觉到,南京当地的饭店越来越多,人们对吃的要求也越来越高,如何能在遍地的饭店中,让人记住自己呢。刘小龙想起了在南京街头看到的一个有趣的现象。

刘小龙:那个龙虾馆一个凉菜都没有,我就觉得怎么小龙虾还能这么做?但是生意照样很火爆,照样还排队。

只做一道小龙虾的龙虾馆,让刘小龙恍然大悟,2009年,他将菜单上小龙虾菜品的比例提高到70%,在同行中率先确立了靠小龙虾一只单品打天下的经营思路。单品店便于复制,2009年,刘小龙一年就新开了三家分店。

江苏省南京市某餐饮企业 负责人 朱霞: 他带动了一个行业,就是做单一品牌的业态。能把小龙虾做成一个品牌出来。他的战略、他的定位,可能不是我们做中餐的可以立马就能学到的。

到2014年,刘小龙的龙虾店已成了南京当地的知名品牌,然而14年间,当年没人注意的小龙虾也已经摇身一变,大到高档酒店,小到路边小馆,小龙虾已经成了南京的一个新标签。

游客:这的小龙虾个头更大,我们吃着更过瘾,吃龙虾必须喝酒,说句不好听的叫,喝龙虾必须吃酒,听说这的小龙虾更棒,所以我们专程过来。

记者:我怎么怀疑你们是这街上哪个店的股东啊。

游客:我们一定是托儿。打包的小龙虾。

然而就在小龙虾餐饮火爆的背后,却有一个困扰整个行业的难题。

江苏省南京市小龙虾店 店主:一般是三月份吃到十月份。到冬天就关门了,有的小龙虾店就不做了。

刘小龙:到了冬天时候你不开了,明年很有可能客人就不来了,流失了,那怎么办呢,这一直是每个小龙虾店老板的头疼的问题。

夏天火爆,冬天死掉,说的就是小龙虾馆特有的现象,这是由于冬天小龙虾产量低了,进价也高,很多小龙虾馆不挣钱干脆就关了。已经在南京做的风生水起的刘小龙,也躲不过这个难题,来南京后,他先后开了十多家分店,但全部都是只开一个夏天。

然而就在2014年冬天,刘小龙不关门了,而且将这一年的销售额提高了30%,他更是同时经营起了三家全年营业的龙虾店。而解决问题的关键,就在一盆鱼。

刘小龙发现,他小龙虾馆的主要消费群体,是一些有经济能力、对口味有一定要求的青年人,食材新鲜、口味过瘾是他们对菜品的要求。新鲜的鱼切薄片[养殖网:www.nczfJ.com/],加入四川麻椒,吃起来鲜美又麻辣过瘾。针对目标消费人群开发的椒麻鱼,不仅可以降低冬天小龙虾的点菜量,也弥补了小龙虾利润低的问题。

江苏省餐饮行业协会 常务副会长 于学荣:把我们夏季的爆款和冬季的产品能够相互地衔接起来,来弥补小龙虾的不足,让小龙虾旺季更旺,淡季也能够让老百姓品尝到龙虾的菜品。

刘小龙当年到南京只是想着能养活自己,而现在,他不仅养了自己一大家子几十号人,甚至有人说,他养了一个村。十多年间,刘小龙先后把自己村里上百号人都带到了南京,连村书记的弟弟都在他那打工。在刘小龙的老家,刘小龙可谓是今非昔比了。

记者:您专业打鼓多长时间了?

村民:最低五十年。

记者:最低五十年?您看这个,这么专业就是用这个,这是一个树杈。

村民:人也老化了,东西也老化了。

记者:这个树杈是用了有五十年了吗?

村民:这个才劈的。

刘小龙的车子刚一到村头,很多村民就赶了过来。

十多年的打拼,刘小龙不仅改变了自己的命运,很多人的命运也因他而改变。

然而就在2015年底,一个朋友的一席话给刘小龙泼了一盆冷水。

刘小龙:他说刘小龙你牛什么,你到北京看看去,我说什么意思啊。

刘小龙的朋友 刘嘉:我说你南京做这么好,这么牛有什么用,去北京看看。

去北京看看?看什么呢?听了朋友的话,刘小龙买了张火车票就直奔北京。下午三点,刘小龙到了北京的簋街,这一看,真把他给看懵了。

刘小龙:蒙了,真的蒙了,下午三点多钟,三点钟还在排队,我说不至于吧,三点多还在吃小龙虾吗,就是在吃小龙虾。

簋街之行,就像一盆冰水从头到脚给刘小龙砸了一激灵。

刘小龙:我迟早有一天,刘小龙也要回到簋街开个小龙虾馆,我当时就这么想。

然而北京哪是个说来就来的地儿呢,北京的簋街更是上演了小龙虾爆红传奇的圣地,簋街卧虎藏龙,刘小龙凭什么敢来这里比划比划呢。然而刘小龙铁了心了,他还就认定簋街了。

2016年,刘小龙收到消息,簋街上有一家商铺几小时前刚刚挂牌出租,从听着信儿到签合同他只用了三天时间。

刘小龙的员工 陈晓:刘总真想得起来,到北京去开店,亏本的日子在后面呢。

江苏省南京市某餐饮企业 负责人 朱霞:北京小龙虾,我不知道北京的理念吃不吃小龙虾,首先我们对北京市场我们不是很了解。

当南京的很多同行还搞不清楚北京人到底吃不吃小龙虾的时候,刘小龙已经在北京吃小龙虾最火的簋街上砸下400万。

当年的北京之行虽然看傻了眼,却也让他看出了北京小龙虾的商机。刘小龙发现,虽同为小龙虾,但北京跟南京的做法却是两码事。北京的小龙虾叫“麻小”,口味以麻辣为主,顾客吃的就是一个辣得过瘾。而南京的小龙虾更注重吃虾的那口鲜味,随便哪家的菜单上小龙虾的口味就有十多种。

记者:有了,这个一开始觉得像是火山在喷发一样。

刘小龙:冰镇龙虾讲究一个腾云驾雾的感觉。

记者:这道菜我觉得聚会的时候,上这个菜会特别有气氛,好像是很多美女在这泡温泉的感觉,一个个都伸着胳膊在这。

为了在簋街上有个华丽亮相,刘小龙一到簋街就举办了各种突出南京小龙虾特色的推广活动,甩出南京牌。

目前,刘小龙带着老家人已在北京开了两家店,2016年的销售额达到3000万多万元。

江苏省餐饮行业协会 常务副会长 于学荣:在南京的消费者心目当中成为了一个金字招牌,特别是,他有愿望走到首都北京,把江苏的各种不同制作方法的小龙虾能够带到北京,让大家对小龙虾的产业有一个全新的了解。

原文:新闻 > 创业故事:[致富经]刘小龙:靠小龙虾发家,一年收入3000万

网址:https://www.nczfj.com/yzzz/201028881.html

 
上一篇:[致富经]许江秀和杨桂云:疯狂创业让她们赢得千万财富
下一篇:[致富经]赵士发:发哥赚钱有高招闷声发大财
扩展阅读:

[创业故事]人间四月芳菲,黄花风铃木盛开。4月2日,简阳市射洪坝街道举行黄花风铃木赏花活动,盛开的黄花风铃木婀娜多姿、随风摇曳,吸引游人如织。 记者细一打听,这些黄花风铃木是四川花畔里...

[创业故事]阳春三月,泸州市江阳区弥陀镇白马村九组潘俊铭的花卉园生机盎然。近几年,盆花产业竞争激烈,但潘俊铭的盆花卖得风生水起,这两年每年都要卖3000多盆鲜花,实现纯利达50万元。 回乡...

[创业故事]从农村到城市,再从城市到农村,李永生带着对三农事业的热爱和实现抱负的决心,回归家乡的热土,在他的努力和带动下,那个曾经落后贫穷的地方,迎来了一次重生,而他也从一个农村小青年,成...

[创业故事]11月27日,笔者在泸州市纳溪区白节镇来龙村一组水牛养殖大户杨宗泽的养殖场里看到,10多头水牛都是架子牛,大的近1000斤,小的600斤左右。正在给水牛喂草料的杨宗泽高兴地说:“...

[创业故事]“2020年初我购买的15头架子牛,利用酒糟进行短期4个月育肥,育肥一批卖一批,再购进一批,每头售价在1.5万元左右,买牛和养殖成本除外,一头要赚3000元。2020年我养殖3批共45头,要...

[创业故事]在兴文县大河苗族乡落白亮村,有一位95后小伙郑元满自主创业种植香桂,实现年收入30余万元,带动乡亲增收致富。 笔者近日在落白亮村看到,道路两旁绿油油的香桂树在风中摇曳,一股清...

[创业故事]“再有半个月,这茬灵芝就全部破土而出,到7月就可以采摘了。”6月7日,强力农机服务专业合作社80后经理陈力在种植大棚内,向记者分享他的劳动成果,“灵芝采摘期从7...

[创业故事]“种蓝莓虽然投入大、时间长,但只要不怕辛苦,自己送到城里销售,获得的回报真的不一样,我的蓝莓自己销售就比批发给商贩每公斤要多卖20元。”6月14日,在泸州市江阳区方...

[创业故事]泰安人刘斌今年初应聘到曲阜的一个小山村卖鱼,自此月入万元不再是梦。 刘斌卖鱼不进市场,而是通过手机直播平台与网友在线赏鱼、拍(卖)鱼,每单可提成10个点。在曲阜市吴村镇...

[创业故事]你在上海一家大酒店,夹起一片烤鸭,用一张小小的薄饼卷起来吃得满口生香。那张筋道的薄饼就有可能来自巨野县一家名叫“上谷佳”的食品加工厂。这家小小的食品加工厂...

整站推荐:
致富要有的“三只眼”
眼光,是人们对事物性质的判断,对事件发展前景的预测。一个人的眼光如何,往往决定着事业的...
未来农村什么人最赚钱?在农村只有这5种人将最赚钱!
种植养殖都是赚辛苦钱,干什么赚钱,种玉米、种水稻、种蔬菜、种果树、搞养殖?都不是。什...
未来十年,有机农业原来有这么多赚钱机会!
2017年7月,中央深改小组第37次会议审议通过《关于创新体制机制推进农业绿色发展的意见...
养猪不赚钱?换个品种,年赚百万
近些年猪肉价格持续起伏变换,养殖户常常的苦不堪言,许多养殖户不得不另觅出路。下面具体...
在农村做这十个项目,又有补贴又能赚钱
近几年农村出台了很多好政策,国家更是积极扶持农业政策,支持农业向资源节约、高效生态转...
这10种最实在的赚钱办法教给你,农民要看看
赚钱是我们每个人的想要的,这10种最实在的赚钱办法教给你,农民要看看! 1、田园欢乐谷田园...
同类推荐
水果 蔬菜 种树 养猪 种树种植技术 养牛 水产 农作物 养鸡 养猪养殖技术
相关分类
水果蔬菜种树养猪种树种植技术养牛水产农作物养鸡养猪养殖技术养羊药材蔬菜种植技术农作物种植技术养牛养殖技术水产养殖技术养鸡养殖技术特种养殖兔子泥鳅养羊养殖技术黄鳝药材价格行情养兔奶牛菊花蝎子蔬菜价格行情杜鹃花水果种植技术蚯蚓蜜蜂君子兰鹌鹑蘑菇竹鼠鸭子狐狸养猪价格行情苹果栀子花蝴蝶兰养鸭特种养殖技术鸵鸟养猪猪病防冶土元龙虾梅花鹿茶花月季花水蛭养鹅水貂农作物价格行情野猪牛蛙豪猪玉米孔雀鸡蛋发财树奶牛养殖技术桂花甲鱼蜈蚣兰花水产养殖行情火鸡葡萄绿萝养蜂刺猬药材种植技术黄粉虫养蛇茶叶肉鸡小麦山鸡大闸蟹水产养殖视频水果新闻资讯长毛兔獭兔向日葵水稻虎皮兰吊兰肉狗长寿花梅花养牛疾病防治螃蟹养鸡价格行情辣椒水果价格行情