[每日农经]仿野生甲鱼养殖效益高，价格价翻一番

[每日农经]长出金花 甲鱼卖价翻番(20131009)

记者：我现在来到的是江苏省的宝应县，这里是典型的水乡，你看，水资源也是非常丰富，说来也特别巧，刚来这儿，他们就告诉我说，我身后这几位大哥等一会要进行一场别开生面的比赛，到底是什么比赛呢？我也是非常期待。

看到这儿，你也许会说，嘿，这不就是小小的钓鱼比赛嘛，没啥稀奇的。可你看清楚了，他们手里拿着的家伙什儿可是有点特别，这上面竟然有八个鱼钩和一个小秤砣，那么他们究竟要钓什么鱼呢？

到底是什么鱼这么难钓呢？在限定的半小时内，他们能钓到吗？

记者：到现在呢，我相信大家都已经看出来了，刚才他们钓的是甲鱼，现在半个小时的时间已经到了，看看他们的战果怎么样？大哥，你钓了几只？

养殖户1：我钓了7只。

养殖户2：我今天钓了6只。

养殖户3：5只。

养殖户4：我今天没有钓到。

养殖户5：我今天钓了7只。

养殖户6：我今天钓了8只。

养殖户7：我今天钓了10只。

看来，大多数参赛者收获还不错，那么钓甲鱼有什么诀窍呢？原来甲鱼有一个习性，就是每隔一段时间，就会把头伸出水面透透气，不过时间只有短短的三四秒时间(www.nczfJ.com/)。如果想顺利地钓着甲鱼，必须看准甲鱼头的位置，迅速抛竿，把小秤砣一样的东西抛到甲鱼头后，使得钓鱼杆上的钩子勾住甲鱼的某一个部位，然后迅速地把甲鱼拖上岸。据说这不仅是一个眼力活儿，也是一个技术活儿。

记者：大叔，平时你们这个绝活是怎么练的啊？

养殖户：撂一个东西在湖里面，打上来再撂，打上来再撂。

记者：扔一个东西你就能打上来？

养殖户：打上来。

记者：你确定吗？

养殖户：确定。

记者：我试一下，找一个东西。

另一个养殖户：给你一个帽子。

记者：好，谢谢大哥，借一下大哥的帽子，我扔了啊，随便我扔啊。

养殖户：随便你扔。

记者：哇，好厉害。

养殖户：这就勾住了。

记者：好，太厉害了。

那么，宝应县的养殖户养殖的甲鱼究竟有什么特点呢？

记者：它们好活跃，好爱动啊，能抓一只给我看看吗？

养殖户：可以。

记者：啊，头在这里呢。

养殖户：如果抓前面它就要咬人。

记者：啊，小心啊。

记者：你确定它不会咬我吗？要抓它两只后腿是这样吗？哦，好软啊，而且你看，它指甲好长啊，抓到这儿它的头就伸不到这么长，就咬不到我了，是吗？哎呀，它的劲好大，它的指甲抓住我的手，还是把你放下吧。哎，它们叫什么名字啊？

养殖户：叫五朵金花。

记者：五朵金花？为什么叫这个名字？

养殖户：你看，一、二、三、四、五。

记者：啊，我看看，它身上有五个黑色的斑点是吗？怪不得叫五朵金花呢。

据了解，宝应县产的甲鱼品种学名叫中华鳖，因为当地河湖众多，不少养殖户就把甲鱼放在湖水或池塘里面进行散养，养殖环境非常接近野生状态，这种方式养出来的甲鱼背部颜色呈黑褐色，腹部大多拥有若干深黑色的花纹。

中国渔业协会龟鳖产业分会副会长华伯仙：中华鳖分布有南方的，有北方的，但是我们这个地区由于气候一年四季分明，它会长出来这种花朵，其它地方一般没有，有四朵的，也有六朵的，一般五朵金花叫起来比较顺口吧。

据了解，仿野生的甲鱼由于常年散养，野性都比较强。

记者：哇，看这两个咬得好紧啊，天啦，松口，松口，瞧它们咬的力气还真是特别大，如果手指被它们咬着了，那真会咬断的--

哎，这里怎么有外观颜色呈黄色的甲鱼呢？原来，这是我们刚刚在市场上买回的中华鳖，不过，它是采用温室大棚养殖出来的。

宝应县仿野生甲鱼养殖场负责人李永政：这是仿野生的甲鱼，这是温室养出来的甲鱼，这个是褐色的，这个是黄色的，第二个区别就是仿野生甲鱼是五朵金花，而温室养殖出来的甲鱼是光板的，第三个是爪子，仿野生的甲鱼爪子细、尖、长，而这个爪子粗且短。

华伯仙：原生态状态下养出来的光泽度好，口感更加嫩滑，氨基酸比温室养出来的要高15%左右。

不过，仿野生的甲鱼生长速度比较慢，一般四年的时间才能长到0.75公斤，而温室养殖只需要一年的时间便可达到这个重量。虽然仿野生的甲鱼生长速度慢一点，卖价却是相当高。

华伯仙：温室里的甲鱼由于有的地方盲目发展，近年的价格已经跌倒十年来的最低价格，一斤8-10元，原生态养出来的甲鱼我们宝应地区价格再每斤80-120元。

李永政：你看我们这里的养殖环境怎么样？

记者：太美了，环境特别好，像这些荷叶都是我们自己种的吗？

李：这些荷叶有我们自己种的，还有的是自然生的，一个是为了净化水质，第二个是湖里的小鱼小虾和螺丝它们有隐蔽的地方，形成一个生态的环境。

记者：荷叶下面有藕吗？

李：有藕。

记者：那甲鱼会吃吗？

李：不吃，甲鱼只吃荤的，不吃素的。

半个小时过去了，我们也没能拍摄到甲鱼抢食鱼块的画面，这是怎么回事呢？

李永政：甲鱼是敏感性的动物，如果人在这个地方，它害怕，它一下子不吃，还有一个原因是水里面的饵料比较充足，里面有活的小鱼，小虾，还有螺丝，这个自然饵料比较丰富，所以吃得要慢一点。

由于每天都需要补充一定量的冰鲜鱼块，这饲料成本自然也比较高，平均一斤甲鱼需要补充15斤左右的鱼块儿，价格是30多元。

李永政：成本很高，但是我们的卖价也很高啊，我们现在的市场价批发价每斤在120元以上。

据了解，甲鱼一般产蛋的季节是在每年的五月至七月，养殖户随后会根据经验在池塘边的泥土里寻找一部分甲鱼蛋，然后捡拾起来放在专门的孵化室里进行孵化。

记者：哎呀，好小啊，这个呢就是出生刚刚一个小时的小甲鱼，现在摸它的背还是软软的，还没有变硬，你再看它的肚子上，你看这黑色的花纹天生就形成的，真的是非常漂亮。

刚出生的甲鱼苗在这种暂养池里生活一个月左右的时间后，养殖户便可以把它们放养到广阔的湖泊或池塘里进行饲养了。

记者：我了解到，在宝应县，像这样的池子里有刚刚投进去的甲鱼苗，也有生长期是一年，两年，还有三五年的，那么出售是出售多大的甲鱼合适？他们又是采用什么的方式进行捕捞的呢？

据了解，除了用特制的钓鱼工具钓甲鱼外，还有一种捕捞方式就是地笼捕捞。

记者：咱们捕捞的这些都是可以卖的吗？

养殖户：捕的大的才卖，小的不卖，四年以上的才卖。

记者：哪是四年以上的？

记者：哎呀，好凶啊。

养殖户：这只。

记者：这个有多重？

养殖户：两斤多重。

记者：小的呢？哪种？

养殖户：这是小的。

记者：这个长了多长时间？

养殖户：两年。

记者：两年有多重？

养殖户：斤把重。

记者：一斤多啊，这个就不卖了吗？

养殖户：对，这个就放下湖了。

记者：我看你分了一堆堆的，是按大小是吧？

收购商：是的。

记者：为什么这么分呢？是因为价格不一样吗？

收购商：这是三斤以上的160元一斤，这是两斤以上的120元一斤，这是100元一斤的，小点儿的。

记者：卖到哪儿？

收购商：一般是卖到浙江，宁波、杭州、萧山，还有上海、昆山。

在宝应县，一些大的养殖户还成立了专卖店，专门出售仿野生的甲鱼。

记者：天啦，咬着我的话筒，你看，它的劲头好大啊，怎么都不放，哎呀，小心点，刚才好凶啊，一直咬着我的这个话筒，好大啊，这个甲鱼，这个甲鱼有多大？

消费者1：这个甲鱼在4斤重左右。

记者：4斤左右，那你买时多少钱？

消费者1：批发价是180元一斤。

记者：你觉得贵吗？

消费者：稍微有点贵。

消费者2：今天买了是送人的，用包装好的，如果是自己吃，就不用这个篮子包装了。

专卖店负责人：甲鱼卖得还可以，正常一天卖五六十个，卖得好的话有时候一天卖100多个甚至200多个。

据了解，甲鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。《本草纲目》中记载：“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足。”

如今在宝应县，仿野生的甲鱼已是不少酒店对外的招牌菜，每份的价格高达几百元甚至上千元。

消费者1：甲鱼价格稍微有点贵，也是偶尔来吃一次。

消费者2：我最喜欢吃的就是这个甲鱼的裙边了，这个裙边比较大，比较肥，而吃起来特别地有嚼劲。

在宝应县，人们烹饪仿野生甲鱼最为常见的菜肴就是甲鱼煲汤。5先把甲鱼清蒸20分钟左右，然后把它手撕成小块儿，加入一定量的红薯粉条和高汤，炖制五分钟左右即可。

消费者3：我觉得这个汤特别鲜美，我特别喜欢喝，一点腥味都没有。

记者：拍了好几天，现在总算可以尝尝甲鱼的味道了，先喝一口汤，嗯，好鲜啊，再来尝尝这个肉怎么样，嗯，好嫩啊，而且我觉得嚼起来特别筋道，特别地细嫩，你吃的时候你会吃出来，它有一种天生的野味在里面，真的很好吃。

消费者喜欢，自然就给甲鱼养殖户带来了收益。

李永政：一亩每年上市150只左右，每只1.6斤左右，市场批发价每斤在120元左右，平均每亩每年产值6000元左右。

江苏省宝应县水产局局长徐进：宝应县生态养殖甲鱼的面积是10万亩左右，年总产量在7000吨，年总产值在7亿元左右。

记者：仿野生甲鱼和野生甲鱼虽然有一字之差，但是它们的品质却是不相上下，这样的养殖既保护了野生甲鱼，也可以给我们消费者带去更好品质的享受，同时也可以给农民带去可观的收入，真是一举三得的好事。

联系人：李永政   18052563333