浅述饲料青贮的原理及技术要点

邢宪军

（黑龙江省龙江县广厚乡畜牧服务中心，黑龙江齐齐哈尔161122）

作者简介：邢宪军（1980 -），男，黑龙江龙江人，本科，畜牧师，长期从事畜牧服务工作。

我国畜牧产业处于高速发展时期，过去传统的饲养模式已经不能适应当下行业发展要求。近年来，随着畜禽规模化养殖发展速度不断加快，养殖规模和数量不断扩大，青贮饲料的需求量也在不断的增大，特别是国家提出“发展秸秆畜牧业、调整畜禽结构、发展节粮型畜牧业”的发展目标的大背景下，青贮饲料的应用得到了进一步的发展，已经成为牛、羊等反刍动物日粮的重要组成部分，因此大力推广饲料青贮技术对牛、羊规模化养殖产业的发展有巨大的推动作用。

1 青贮饲料的优势

饲料进行青贮能够保存青绿饲料的营养特性，青绿饲料在密封厌氧条件下，氧化分解作用微弱，其水分、维生素含量较高，营养成分损失较少，营养成分可留存90%以上，可为家畜提供充足的营养物质；青绿饲料调制成青贮料，管理措施得当能长期保存，确保家畜全年都能吃到品质优良的多汁饲料，特别是在我国西北、东北等饲料作物生长周期短，青绿饲料产量不足的地区，饲料青贮解决了冬春家畜缺乏青绿饲料的问题；饲料青贮除了保持营养成分不损失外，还具有易消化，适口性好的特点。

2 青贮饲料的制备原理

青贮的原理是在适宜的条件下．将饲料进行厌氧发酵，产生酸性环境，抑制有害微牛物的繁衍，从而改善饲料品质，长期保存饲料。当饲料作物被切碎并装入青贮设施中，进行压实前植物细胞还能进行有氧呼吸，糖分解为二氧化碳和水，并释放出能量，饲料作物损失一部分养分。原料压实后，空气挤压排出，在厌氧的条件下，饲料原料中的糖类物质转化为大量乳酸，乳酸浓度不断的升高，当酸度达到一定值时，就可抑制各种微生物的活性，特别是对腐败菌有很强的抑制能力，饲料在乳酸的作用下就可达到长期保存的目的。

3 青贮饲料的调制

为了获得最大原料产量，确保青贮饲料的品质，原料收割应选择最佳时期进行，全株玉米可选择在蜡熟期或玉米穗成熟期进行收割；苜蓿可选在开花程度达到10%时进行收割。收割玉米时，应选择距离地面数厘米处进行收割，这主要是为了避免带人泥土中的细菌，影响青贮品质。青贮原料收割后，应立即运至贮藏地点，将原料用铡刀或青贮粉碎机切碎，碎断长度要根据不同原料种类而定，操作时尽量避免将原料汁液挤出，碎断长度应确保整齐一致，防止青贮品质变坏。切好的青贮原料要及时装填至洁净的青贮设施中，设施底部铺一层10～15 cm厚的干秸秆或软草，其作用是吸收青贮原料中渗出的多余水分。装填原料时应逐层装入，每层原料15～20cm厚，采用人工压实或机械压实的方法，随装随压，压到弹力消失的程度，特别是墙角、墙壁等边缘部位要压实。封窖是青贮制作成功的一个关键环节，青贮原料装至高出窖口60cm左右时，即可封顶，封顶应选用无毒塑料膜进行覆盖，将塑料布拉紧盖严，用土、废轮胎、石块、沙袋等均匀压紧，然后盖上干草，以防雨水进入。平时应加强管理，发现破损漏气的地方应及时修复。另外，青贮饲料制备过程中，在原料中添加适量的青贮剂，可以有效提高青贮饲料的品质，有研究表明，添加青贮剂后的饲料相比不添加青贮剂的饲料保存时间更长，在正常的饲用期间不会发生营养成分流失及适口性变化。

4青贮饲料的使用方法

青贮料一般经过40～50d密封发酵即可完成青贮过程，可开窖取用。开窖前应先清除封窖时的覆土，以防覆土污染窖中青贮料，导致其变质不能使用。开窖后，要对青贮的品质进行鉴定，优质的青贮质地柔软、湿润、松散，茎叶保持原状，颜色呈绿色或黄绿色，有较浓的酸味和芳香味。注意对茎叶发黏、结团、颜色呈褐色或黑色，酸味很淡，有刺鼻臭的氨气味低劣青贮料不能使用。取料时应本着现喂现取，取多少喂多少的原则，从两端按层次逐层进行取料，取料开口面要小，取料过程动作迅速，取料后立即用塑料布把取料口封闭好，并用重物压上，以免空气和雨水进入。没有饲喂过青贮饲料的家畜，初喂时应将少量青贮料放于食槽底部，并在上面撒适量精料，待家畜习惯青贮饲料的口感后，再逐渐增加青贮饲料的饲喂量。另外，要注意料槽的清洁，及时清除剩下的青贮饲料，特别是冬季结冰的青贮饲料，易引起母畜流产。青贮饲料具有轻泻作用，临产母畜要严格控制青贮饲料的饲喂量，以防发生流产。