种植榴莲效益好[每日农经]
记者:掌握一门外语是多么的重要,今天我是再次深有体会。因为这次我来到了马来西亚的吉隆坡,你看我身后就是著名的双子塔。不过,我次来到马来西亚,可不是为了观光旅游,而
[每日农经]不用采摘 马来西亚榴莲飘香(20131030):
记者:掌握一门外语是多么的重要,今天我是再次深有体会。因为这次我来到了马来西亚的吉隆坡,你看我身后就是著名的双子塔。不过,我次来到马来西亚,可不是为了观光旅游,而是为了探寻一种非常具有马来西亚特色的水果,名字就叫榴莲。
在马来西亚,榴莲地位相当特殊,它被誉为水果之王,可以说是集万千宠爱于一身。不过,要赢得这样的宠爱,榴莲收获时就得非常讲究,必须是不用采摘的榴莲。可是你说,这榴莲不采摘下来怎么吃?这马来西亚的榴莲有什么特殊之处,为什么就不用采摘呢?
记者:一来到园子里,我就发现一个问题,这里的榴莲个头比较小,像我之前见到的榴莲,个头都是这么大的,这一个就顶这样的两三个呢。可是这里的榴莲个头就跟小柚子差不多,为什么这么小呢?难道是没长大吗?
马来西亚柔佛洲榴莲种植园 负责人 陈诗职:不是没长大,是这个品种不同。泰国的金枕头榴莲很大粒,一粒差不多有五六公斤。我们的品种是猫山王,它的个头比较小,一个1.5公斤到2公斤。
你可别小看这猫山王榴莲,虽然它个头小,可就是它的个头小给不用采摘提供了便利条件,那么你说这高高在上的榴莲,到底是怎么个不用采摘法呢?
记者: 终于找到一个长得比较低的,可以近距离看一看了。你看这个上面,长满了这种很尖很硬的刺,摸起来特别的扎手。小心!!
记者:居然又掉下来一个[来源:www.nczfj.com/]。真是来得早不如来得巧,因为榴莲在马来西亚属于不用采摘的水果,当它完全成熟之后,就会自己从树上掉落下来,我之前了解了一下,一般来说,这个榴莲掉落的时间是很随机的,但是大部分都是在半夜里,所以很难碰到。你说它该不会因为我来拍节目,所以特意掉给我看的吧?开个玩笑,其实是因为昨天晚上下过雨,所以这个气温有所变化,所以白天我们也可以看到这些掉落的榴莲。
马来西亚彭亨洲榴莲种植园 负责人 赖伟平:自然掉下来,它会熟透,果实熟透品质就保证很理想,如果是采下来的话,它的品质会输给自动掉下来的,这样会影响我们的名誉。它绝对不会摔坏的,因为它的壳很硬,绝对不会摔坏。
说了半天,原来不用采摘就是让榴莲自动掉落。这样确实能最大程度上保证榴莲的成熟度,此外还能节省一定的采摘人工,真可谓一举多得。只是,这榴莲的壳到底有多硬,掉下来会不会摔坏呢?
记者:接下来我要做一个破坏性的实验,看看这榴莲的壳到底有多硬。你看我这使尽了浑身力气,用那么粗一条木棒来击打这个榴莲,但是它的外表只有一些刺有一些损伤,其他地方看起来毫发无伤,而且呀,一点都没有裂开,看来这硬度度可以用坚如磐石来形容了。
你看看,这榴莲的壳还确实足够硬,硬得砸都砸不开。难怪他们不采摘而让榴莲熟透自动掉下来,因为这榴莲壳完全能保护里面的果肉。面对着这么硬的榴莲,打开的时候自然不能盲目蛮干,而是要掌握一定的操作技巧。
马来西亚彭亨洲榴莲种植园 负责人 赖伟平:原来开榴莲是要带手套的,对,这个保护手呀。难怪我的手都快被扎烂了。其实开榴莲很简单,先从尾部,切掉它的尾部,然后翻过来,顺着这个线,线很明显,有五条线,顺着这个线砍下去,就把榴莲打开了,其实是很简单的,然后剥开它,榴莲果肉已经出来了。
记者:这一打开之后,世界完全变了样,这个味道立马就不一样了,这个味道怎么形容呢?就好像这个葱姜蒜混合到一块,然后再发酵了的味道,这个我觉得,如果是第一次闻榴莲或者是不习惯的人,绝对觉得这就是臭味。
本来还以为这不用采摘的榴莲会别具一格,没想到闻起来也是浓烈的怪味。其实,正是因为榴莲打开后,会有一股普通人难以接受的怪味,因此很多国家的公共场合都禁止带榴莲,即便在盛产榴莲的马来西亚,情况也基本如此。
记者:这吃过之后就明白,说这个榴莲香其实是有道理的,因为它就是闻着臭,起来香,而且这种味道对于喜欢吃榴莲的人来说,简直就是香到了极致的味道。
闻起来是异味,吃起来香。喜欢的人爱的要死,不喜欢的人谈之变色,榴莲几乎都是给人这样的感觉。那么这不用采摘自动掉落的猫山王榴莲,有没有什么特殊之处呢?
记者:我吃这个感觉跟以前吃的榴莲还是有区别的,它的味道更香甜更浓厚,伴随着淡淡的苦味。是,猫山王是带一点苦。另外它的水分比较少,所以入口之后非常醇厚绵密,有点像奶酪的质感,而且这个吃完之后,很久很久嘴里就还有这种味道,对,停留时间很长很长,对。
其实,这自动掉落的榴莲,因为已经完全成熟,它不仅吃起来更香,营养也非常丰富,是一种有滋补作用的水果。在马来西亚,这样的榴莲常用作妇女产后补养身体的补品。不过,这样的榴莲也不能多吃。
马来西亚柔佛州榴莲种植园 技术员 黄俊川:它的热能很高,你也不要吃太多,多就会上火了。就要喝一些清凉的椰子水或盐水来中和一下。不过你一天摄取不超过两整颗是没有问题的。
虽然榴莲不能多吃,但由于自动掉落的榴莲成熟度高,吃起来口感好,因而在市场上很受欢迎。榴莲成熟的季节,有的种植园为了让掉落的榴莲尽快上市,还架上了方便收集的网子。当然,要让这不用采摘的榴莲完好无缺的到达目的地,运输途中也得费点心思。
记者:这里是劳务县的一个榴莲集散中心,很多榴莲都是鲜送到这里,然后再销售到不通的地方。我在这儿发现一个很有意思的现象,你看,很多榴莲上都会缠这么一个东西,那我用手试了一下,我觉得这个是橡皮筋,它有一定的弹性而且缠了很多圈,你说这是做什么用的呢?
经销商:这个是防止榴莲过程中裂口,所以要缠上,猫山王要缠上,其他品种不需要,因为这个太贵的东西,裂了很可惜。
你看看,为了防止这榴莲裂口,捆绑缠绕的方法都用上了,可见这自动掉落的猫山王榴莲有多金贵,那么他们到底身价几何呢?
经销商:如果不裂的,看它产量多少了,贵的时候可以1公斤卖四五十马币(约100元人民币),要是裂了呢?裂了1公斤就20元马币(约40元人民币)。
据介绍,带壳的榴莲基本上三公斤才能出一公斤的果肉,一公斤带壳猫山王在产地就能卖到五十元马币,这可相当于人民币100元左右,这个价格真不算低。当然,这个价格也只针对猫山王榴莲,而且是不用采摘自动掉落的猫山王榴莲,那除此之外,还有哪些品种呢?
彭亨洲劳务县榴莲集散中心 陈书义;还有另外一个品种是D24,怎样区别他们呢,最主要你可以看到,猫山王它会有五角星的样子,尾部这里,尾部。然后D24它尾部会有个圆圈。然后猫山王的刺会比较粗,然后它会比较宽一点点,与D24相比,刺比较密 也比较尖一点点。
在马来西亚,榴莲品种一共有三十多种,其他榴莲的价格最多只有猫山王的一半左右,因而销售的时候不太保护。但不管什么品种,只要是榴莲,人们基本上都不采摘而让榴莲自动掉落,然后再上市销售。
每年的五月和十月份,是马来西亚榴莲上市的旺季,这时候马来西亚的很多地方都会举办榴莲节,榴莲节上的榴莲虽然跟其他地方的没什么不同,也都是成熟以后掉落的,但在这里卖榴莲跟在一般的地方卖可大不一样。
记者:榴莲是马来西亚的水果之王,所以在当地有非常浓厚的榴莲文化。每年到了榴莲丰收的季节,你看在这样大型的水果档口都会举办榴莲节,当地人非常喜欢到档口来吃榴莲,在这里吃榴莲就是现吃现买,而且有非常多的好处。
消费者:我们喜欢到这里来,我们一家人经常到这里来吃榴莲。
消费者:这里环境好,人多,气氛也好,榴莲也新鲜。
环境好一点,一起吃榴莲的人多一点,这就是榴莲节卖榴莲的特殊之处吗?当然不是!那在这榴莲节上卖榴莲到底有什么与众不同之处呢?
彭亨洲劳务县榴莲节负责人:在我们榴莲节上吃榴莲,品质是有保证的,如果哪个消费者吃的榴莲不满意,他可以拿到这边换,我们是免费包换,保证不收费。我们要保证这里的榴莲都是上等的最好的榴莲,让每个消费者都满意。
不听不知道,原来在榴莲节上吃榴莲还可以免费更换,这好处还真不小。不过,你可别以为这不用采摘的榴莲只在榴莲节上能吃到。据介绍,目前马来西亚自动掉落的榴莲那可是全球飘香,除了一部分在马来西亚国内销售以外,还有很大一部分漂洋过海,销售到了国外。
记者:你看我手里这盘榴莲果肉,这表面看起来白白的,这个可不是长毛了,而是经过了特殊的冷冻处理,那是在零下35度的情况下,速冻两个小时,这种加工呢,就是为了满足出口的需要。
马来西亚柔佛洲榴莲加工企业 负责人 陈星文:因为这样可以保持榴莲的新鲜度,也可以延长它的保质期。速冻后,水分蒸发了,可以保存18个月,不然只能保存一周而已。榴莲解冻以后,它的味道和新鲜的榴莲差不多。
好家伙,为了让这不用采摘的榴莲销售的更远,他们真可谓是大动干戈,不仅把榴莲果肉一个一个抠了出来,而且还把果肉在零下35度进行冷冻。这样一来,确实能大大延长榴莲的保质期,方便了出口。只是,这样一冷冻,榴莲的品质和口感又会如何呢?
记者:我现在是在我国的深圳,这里就销售从马来西亚进口来的榴莲,一般里说这冷冻的进口榴莲都要经过4小时的解冻才能吃,你看我手里这盘,就是已经解冻好的了。到底这个长途跋涉来到国内的榴莲味道怎么样呢,赶紧来尝一块。嗯,很甜,它这个解冻后的榴莲,它的香气,甜度味道,和新鲜的都没什么差别,而且由于它这个凉冰冰的口感,反而有点像冰淇淋的味道,还挺好吃的。
本来就是完全成熟自动掉落的榴莲,味道很不错,如今又通过低温速冻最大程度保持了口感。这些都使得进口到中国的榴莲,虽然价格相当不菲,猫山王1斤就卖到了250多元,但仍然有一定的消费人群。
消费者:以前我也不喜欢吃榴莲的,也就是接触这个马来西亚榴莲之后,特别是这个猫山王,因为看到金黄色以后,一看就有食欲了。
消费者:口感更好,更加舒服点,细腻一些,然后香一些。到达人的口腔了以后,口腔里充满着一种让人感觉愉悦的感觉,我觉得挺好的。
深圳榴莲经销商 李勋:每天周一到星期四,客人大多数都是4点钟以后才过来,4点钟一直到晚上11点钟关门,都是有人。星期五,星期六,星期天的话,那人流量就大,全天都有人。
据介绍,目前马来西亚这些不用采摘的榴莲不仅出口到了中国,还出口到了新加坡澳大利亚等国家,而且出口的榴莲占其榴莲总产量的一半以上。榴莲的大量外销,使得马来西亚的榴莲产业越来越大,也给带当地来了不错的收益。
马来西亚彭亨洲榴莲种植园 负责人 赖伟平:6英亩,一年几十万元吧。
马来西亚联邦农业机构 哈芝亚慢 总监:根据我们政府的数据,我们现在总共种植了8.3万公顷榴莲,年产榴莲30多万吨。榴莲给我们的农民、批发商等都带来了很好的收益。
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