大闸蟹行业资讯

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一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。1998年10月5日，中共中央总书记江泽民视察了阳澄湖大闸蟹基地，留下了“西风响，蟹脚痒，金　　阅读全文 >>

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今年阳澄湖大闸蟹的开捕时间是9月20日，如果最近在市场上看到有人卖所谓的“阳澄湖大闸蟹”，那肯定是假的。一些市民认为只有阳澄湖才出产大闸蟹，其实这是误区。浙江省、山东省以及东北一些省市都产大闸蟹，只不　　阅读全文 >>

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优质品牌遭遇投机与风险较劲
有时候一个故事就诞生了一个品牌。阳澄湖大闸蟹诞生的故事，最早源于大禹治水时代的江南传说。据说大禹派壮士巴解前往江南阳澄湖监督治水工事，借着夜间工作的滩涂火光发现，满地尽是一种陌生　　阅读全文 >>

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选大闸蟹六大诀窍：
一、要选蟹壳色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色。一般体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。
二、注意找肚脐突出来的，这种一般都脂肥膏满。而凹进去的，大多是膘体不足。当用手　　阅读全文 >>

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大闸蟹个头小了
价格高了
立秋一过，阳澄湖大闸蟹争抢战已开打。今年中秋节虽比去年来得晚些，但为了抢市场，专卖店开门时间比往年提前了几天。
王氏大闸蟹今年第一单早在8月16号就落袋。负责人王志强告诉钱江晚报记者，上　　阅读全文 >>

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身体结构
头胸甲呈圆方形，后半部宽于前半部。背面隆起，额及肝区凹陷，胃区前面有6个对称的突起，各具颗粒。胃区与心区分界显着，前者的周围有凹点。额宽，分四齿。眼窝上缘近中部处突出，呈三角形。前侧缘具四锐齿，最后者最小，并　　阅读全文 >>

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兴化大闸蟹的产地环境
兴化大闸蟹产于江苏省兴化市，兴化市是中国生态农业第一市，位于江淮之间，苏北里下河地区腹部，属于亚热带湿润气候地区，兼有海洋性和大陆气候特征，光、热、水三要素配合协调，市内湖荡密布，河道纵横交织，湖　　阅读全文 >>

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江苏大闸蟹现状
目前，江苏省大闸蟹产量已占全国总产量的一半以上，产值达150亿元，是江苏第一个产值过百亿的水产养殖产业。每到秋风乍起，菊黄蟹肥。就到了吃大闸蟹的好时节。地处中国沿海东部的江苏省，拥有海岸线近千公里，　　阅读全文 >>

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大闸蟹怎么洗?
首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了螃蟹的脚会脱掉）。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你　　阅读全文 >>

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洪泽湖，中国第四大淡水湖。在江苏省西部淮河下游。原为浅水小湖群，古称富陵湖，两汉以後称破釜塘，隋称洪泽浦，唐(618—907年)始名洪泽湖。1128年以后，黄河南徙经泗水在淮阴以下夺淮河下游河道入海，淮河失去入海水道，在盱　　阅读全文 >>

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大闸蟹上市时间常规上市时间：6月——11月。
6月黄蟹：一般。六月黄大闸蟹是没成年的螃蟹，阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大，但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了，品阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风　　阅读全文 >>