蜂蜜的贮藏方法和要点

蜂蜜的品种非常多,不同的品种不同的产地以及不同的疗效之间都会产生不一样的价格,但是蜂蜜的高营养价值是不能被忽视的,有些人家里买了很多蜂蜜,但是没放多久就不能食用了,下面一起学习几个蜂蜜贮藏的方法。
一、按不同蜜源分别贮藏
不同蜜源的蜂蜜,其颜色、香味不相同,因此最好分别贮藏,以防蜂蜜混杂而降低品质。
二、保持蜂蜜的洁净
生产的蜂蜜中常有花粉块、蜡片、蜂翅、蜂脚等杂质,可将蜂蜜盛入较大的桶内,在温度较高、干燥的室内静置沉淀,除去杂质后贮藏。
三、避免发酵
蜂蜜内常有酵母菌存在,当温度、湿度适宜时,酵母菌便会生长繁殖,导致蜂蜜变酸,影响品质。水分含量较大的蜂蜜贮藏前应加以处理,其方法是将蜂蜜盛入大口容器内,敞开放在干燥、通风、温度在25℃以上的室内,静置数天,蒸发多余水分,然后贮藏。
四、防止吸水分和异味
即使是成熟的蜂蜜,如不注意也会吸湿发酵,最好用密封性好的瓷器盛装蜂蜜,置于干燥、通风的室内,若容器不能密封,贮藏室内绝不可同时存放有强烈气味的物品,以防蜂蜜吸收异味。
五、防蜂蜜结晶
瓶装的蜂蜜要保持外观透明。防止结晶,可用双层锅加热处理,处理时外层装水,内层装蜂蜜,待蜂蜜温度达到71℃时,保持数分钟后去火,静置1天,撇去蜂蜜表面泡沫,装入消过毒的玻璃瓶中,密封即可。
六、防选错储存容器
选择非金属容器,例如无毒塑料桶、玻璃瓶等,避免使用金属容器。因为蜂蜜是弱酸性物质,能与金属起氧化作用。例如用铁桶盛放,蜂蜜会变成黑(铁锈造成的);用镀锌或镀锡的铁皮桶,会增加蜜中锌和锡的含量。
综上就是蜂蜜的贮藏方法,大家还有补充的吗?其实蜂蜜储藏还有很多的学问,如果大家能够掌握,平时还能减少浪费。
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