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竹鼠怎么杀?竹鼠肉好吃吗

日期:2021-05-26
 

不知道大家都吃过竹鼠肉没有呢?竹鼠在我们生活当中比较少见,甚至很多人会误以为竹鼠也是老鼠,所以对于竹鼠肉这种肉类食材还是抱有一定的抵触心理。但其实不然,竹鼠并不是老鼠,而且它的营养价值非常的高,具有不错的保健功效。

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竹鼠怎么杀

1、竹鼠水淹屠宰法。将已经长大成为商品鼠的竹鼠放进铁笼里,关紧笼们后放入水池中淹没,大概一份中就可以捞出来,倒挂晾干方可剥皮,还不影响到毛皮的质量。

2、电击竹鼠屠宰法。这也是很常见的屠宰方法,适用于大规模的屠宰。将竹鼠投入到电网中,接通电源后即可杀掉所有的竹鼠,然后关掉电源,再取出里边的死竹鼠,倒挂起来才不影响竹鼠毛皮。适用这一方法要注意用电安全。

3、心脏注射空气屠宰法。这是一种较为简单的屠宰方法,其做法是用注射器往竹鼠心脏注射空气3-5毫升空气,竹鼠就死掉即可。

4、药物致死竹鼠屠宰法。这所使用的药物为横纹肌松弛药司可林(氯化琥珀胆碱)注射,其剂量为为1毫克/千克体重,竹鼠在死前无痛苦和挣扎,不会对毛皮造成什么损伤。当然了,残存在体内的药物亦无毒性,没有影响竹鼠肉体的使用。

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竹鼠肉好吃吗

竹鼠肉好吃。竹鼠又叫芒洞老鼠,体大肉多,味道鲜美,营养丰富,毛皮绒厚柔软,有较高的经济价值。竹鼠肉质细腻精瘦,属于低脂肪高蛋白肉类,富含钙、磷、维生素E和B及多种氨基酸,尤其是人休必需的赖氨酸含量丰富。

据测定,竹鼠肉含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%,还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类,其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及,是一种营养价值高,属低脂肪、低胆固醇的野味上品。

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