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芥菜种植,清远种没头没脑的大心芥菜效益好[每日农经]

2015年04月23日 来源:CCTV7中央七套 作者:每日农经
内容摘要:芥菜种植,清远种没头没脑的大心芥菜效益好。芥菜,在我国南北均有分布,分根用芥菜、叶用芥菜等6个类型。位于广东省的清远,叶用芥菜则为种植、食用主流。大心芥菜作为当地秋冬季绿色蔬菜的主打,源源不断地供应着超市、菜市场。截止今年,合作社已号召8个村委会,带动横石水周边农民2000多户种植80亩。清远芥菜形似白菜,但却长势高大,最高的大心芥菜可达1米。直立向上、叶柄肥厚,富含维生素,可提神醒脑、解除疲劳。本次拍摄欲以“大棒形”、“食叶不食根”为主线,展现横石水芥菜的与众不同和独特卖点,并贯穿农户种植效益及消费
 

[每日农经]没头没脑 大头菜有滋有味(20150129)

一年四季,蔬菜界有自己的时令。冬季,它们畏惧严寒而住进大棚。但现实中却有一种蔬菜偏偏挚爱凛冽的寒冬。其若长在北方则大头小身,长在南方便没头没脑,心大体长。

种植户:没头,心大。

种植户:如果长得好的话,可以长到1米1左右,长到我这里。

种植户:又苦又甜,又辣。

记者:说得这么热闹,那到底是什么菜?早我心中它的外形,您看这小白菜就有点像它的婴儿版,如果长大了把这个叶削掉它的根茎就跟莴笋差不多。您想知道是什么菜吗?等我给您变。

记者:大大大大大。别大了别大了,这么大一棵菜我抱着有3、4斤重,其实这就是广东家喻户晓的芥菜,我这抱了一满怀的芥菜,您说它是什么品种啊?

专家:是我们广东特有的品种,大心芥菜。它在我们北方主要是大头菜,在南方我们大头菜比较少。到冬季虫少,不用施农药,没虫没病。

蔬菜根茎叶、花果实各有营养。块根类如萝卜富含粗纤维;果实累像茄子富含维生素;而如同北方大白菜一样的茎叶类——芥菜,虽没有五彩的颜色,却是粗纤维、维生素、胡萝卜素富有者。

1米多高的身材,它的长相和体重就足以让人瞠目结舌。可尽管体型大,但生长速度却一点不逊色,一茬芥菜3、4个月就可长成。从每年的8月到来年的3月,芥菜就稳稳地扎根在清远市的这片土地上。

每到丰收的日子,如此大身材的芥菜们就够菜农们忙一阵儿的了。

菜农:七八十亩。

记者:您一亩可以产多少斤?

菜农:最少就有六七千斤。叶子人家当酸菜,那还有一节尾巴,有人喜欢吃尾巴,有人喜欢吃中间的。像这样子的一元多钱,带叶子的就有5、6角,这样子。反正农民干的辛苦活,有收成能卖得出去就好了。

记者:我看这田地里的大娘他们的身材和我都差不多,我看挑这个芥菜也挺轻松的,咱也别闲着帮着干干活吧。走,走,走。

菜农:小心点,你都不是干活的料。一百二三十斤你搬起来就五六十斤了,你哪里能挑,你都不习惯挑了。把头装进去。

记者:把头装进去,这样是吗?不行。

菜农:用手扶着后面那把菜就不会碰到你了。

记者:成功了,是这样是吗?

菜农:是啊!

记者:你看这两捆菜好像没有几棵但是特别沉。这四五十斤放在我肩上好像有千斤重。

菜农:放下来吧。

记者:我先放下来休息一下,天哪,我有一个疑问,你说现在是中午这太阳正大,阳光这么足,那你要是这叶都晒蔫儿的话不就浪费了吗?

菜农:没有,太阳大,这个菜绑起来省好多功夫。它就是它那个头跟那个叶子分开来卖的。

经销商:我们每天早上四点钟就开始了。一年收入大概几万元吧。

经销商:那个菜头批发价就卖1元多,叶子就两三角钱。

零售商:有人喜欢吃这个茎,菜头,零售价就2元多。卖到60斤啦,不多。

消费者:我经常买的,很甜很嫩。

菜农:这个叶子当酸菜,你没有吃过啊,没有,我家里有点弄给你吃要不要?

记者:好啊好啊。

腌酸菜,就如同北方冬季里不可少的酸白菜。广东人喜欢将4、5棵不新鲜的芥菜叶子装进坛子,灌满米水,撒上盐,10天半个月的功夫便能腌制出不再辣苦而酸甜脆爽的口感。

无论是经过时间酝酿出的腌酸菜,亦或是原汁原味的新鲜芥菜茎,它(www.nczfj.com)们在菜品选择上多是做配菜。酸菜炒五花肉、大心煲腊肉汤都是广东人冬季养生的上选。芥菜性味辛温,入肺、胃肾,虽味道上不甘于五位,但却有味外之美。

记者:大心菜煲腊肉,酸菜炒五花肉,再来上一碗这大心菜腊肉炒饭,真是太丰富了。我先替您尝尝。这个芥菜看上去和萝卜青笋差不多,实际上吃到嘴里的感觉是糯糯软软的,用这个入口即化来形容一点儿都不为过,酸菜略微有一点点酸,不过和北方的酸白菜比起来,因为腌制的时间稍微短一些,你还能吃到这个绿叶青菜的清香味。我个人感觉我还是最喜欢这碗饭,既能吃到没饭香香糯糯的感觉,也能吃到腊肉香味,尤其是这个芥菜的叶它略微有一些苦,融合在这个饭当中真是非常独特。

官员:现在介绍的这个大心芥菜是我们全市重点的冬种蔬菜。全市总面积接近一万亩,其中重点分布在英德市,英德市种植面积超过八千亩。总产量超过三万吨,参与种植的这些农户总数达到一千户,户均增收超过1.2万元。这个产品主要销往珠三角地区,还有一些是香港市场。
 

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