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据FiS 5月7日报道：以现阶段北海各个区域鳕鱼库存量的状况来看，北海鳕鱼库存量现状的真实情况存在一定的“误读和误解”。有报道称，目前，东北北极鳕鱼库存量骤增并可足够量的供给英国市场，而西北部地区大西洋 阅读全文 >>
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据科学家研究表明，三文鱼鱼骨是鳕鱼饲料的最佳原料。
科学家透露，野生鳕鱼食用大量含有丰富矿物质的甲壳类，这种饮食结构完全可以在水产业中继续“发扬光大”。科学家们在饲料中添加了含有丰富矿物质的三文鱼 阅读全文 >>
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本产品主要在冬季进行生产。产品以适干咸干品为多，但是盐分少的鲜咸干品也有生产。
1.鳕鱼鲞 以大头鳕为原料，进行如下加工处理：即将原料鱼背部剖开，去除内脏后进行水洗，去除污物和污血。脱水后，撒上鱼体重量5～10%的盐，腌咸1 阅读全文 >>
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过度捕捞造成大西洋鳕鱼数量锐减。从20世纪60年代至90年代初，纽芬兰海域的大西洋鳕鱼数量直线下降了99.9%，这也是有史以来现存海洋乃至陆地动物最严重的“崩溃”之一。尽管各国从1993年起陆续实行了一系列禁 阅读全文 >>
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秋天跟着九月的脚步，风也有了些许的凉意，在这个绚烂的季节，开学的日子到了。对于学生来说，总希望能够拖住暑假的脚步，总想可以就这样永远慵懒的懈怠着每一个时日，总想可以滞留每一个散淡的日子，多想别对暑假说再见。然而，无 阅读全文 >>
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大家都知道鳕鱼营养价值很高，老人孩子特别喜欢吃。但是你买到的是真的鳕鱼吗？其实你买到很有可能是油鱼，它们不仅没有什么营养价值，而且还有“毒”。
下面我向大家分别介绍一下，帮助大家练就一双火眼金睛。
有 阅读全文 >>
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腌鳕鱼
原料：鳕鱼、干红辣椒片（不要特别细的辣椒粉）、蒜瓣若干（这道菜蒜是最重要的，建议可以多放一些）、鲜姜若干（可根据个人口味选择是否添加）、食盐及味精适量。
做法：
​1、鳕鱼洗净切成小指长短的小段，适量食盐搅拌均 阅读全文 >>
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1、将银鳕鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌渍半小时。
2、调料入味后，在银鳕鱼块表面拍薄薄一层干淀粉。
3、大火加热煎锅中的油，逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。
4、倒出煎锅中多余的油，烹入美极鲜味汁和白砂糖，略收汁 阅读全文 >>
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原料：鳕鱼1条，豆豉酱30g，生抽15ml，蒜瓣8粒，料酒20ml，糖5g，水淀粉、姜、葱、鸡蛋液各适量。
做法：
1、鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。
2、炒锅倒油并放入裹蛋液的鳕鱼块，中小火煎至两面微黄即好。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入 阅读全文 >>
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原料：
稠粥1碗，鳕鱼200克，草菇50克，青豆适量;鲜汤240克，精盐、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，葱、姜各适量。
做法
1：鳕鱼洗涤整理干净，切长方形薄片;草菇、青豆用水烫透，捞出，沥干水分备用。
2：锅中倒入调料鲜汤煮沸，下入姜末、草菇 阅读全文 >>
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主料： 冻鳕鱼两条，
辅料： 青花椒适量，辣椒适量，葱片适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量，水适量，盐适量
步骤
1. 冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净。
2. 在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味。
3. 锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎。
4. 阅读全文 >>
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萝卜饭鳕鱼汤
萝卜饭﹕把萝卜切成粗条放在电饭锅或平锅的最下面﹐再放米做饭后﹐用酱油拌着吃。
鳕鱼汤﹕炖鳕鱼和牡蛎时﹐为除膻味在汤里放白菜﹑辣椒﹑葱等熬炖的汤。 鳕鱼比长扁鱼或鲱鱼脂肪含量低味道清淡﹐在刮寒风的冬季可暖身 阅读全文 >>
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原料：银鳕鱼一块 鸡蛋黄一只 盐 味精 胡椒粉 料酒 李锦记蒸鱼豉油,生抽,生粉
做法：
1.超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。一般一片刚好够一道菜的量。将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将 阅读全文 >>
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央视【真相调查】 ：“有毒”油鱼充鳕鱼？
专家称中国售龙鳕鱼水鳕鱼都是油鱼
昨天在网上一条关于“假鳕鱼”的微博引起了广泛的关注。一位网友在网上发微博称，她的女儿吃了在超市买的假鳕鱼，，最后导致 阅读全文 >>
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主料:鳕鱼1条
辅料:鸡蛋1个小麦面粉适量
调料:食盐3克醋适量姜15克葱白15克白糖适量橄榄油适量
糖醋鳕鱼的做法
1.鳕鱼解冻，刮掉上面的鱼鳞，撒一点盐使其它的水分出来
2.葱姜切丝
3.鸡蛋，面粉，盐拌成糊
4.挤掉鳕鱼的水分 阅读全文 >>
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油鱼和鳕鱼的鉴别
油鱼与鳕鱼外形近似,非专业人士难以分辨。加之商贩销售时,一般是将它加工成鱼段、鱼片,消费者就更是难以辨别。
看横切面
鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,银鳕鱼肉色洁白,肉上面没有特别粗特别明显 阅读全文 >>
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鳕鱼的营养价值
鳕鱼肉质厚实，细刺极少，肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡，白质20. 阅读全文 >>
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配料:葱姜蒜，辣椒(根据个人喜好)，香菇片，冬笋片，瘦肉片(根据个人喜好)
红烧鳕鱼的的做法一
1、化完冻后，用纸吸干表面的水份。准备下油锅煎;
2、油烧热，待煎至金黄色(两面);
3、先放瘦肉片煸炒几下，然后放入香菇片、笋片，再 阅读全文 >>
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1.首先，我们先来了解下鳕鱼：
鳕鱼，又名鳘鱼，是我们餐桌上主要食用鱼类之一。它的地方名为大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼。鳕鱼品种繁多，除了银鳕鱼，还有十几元一斤的水鳕鱼（水鳕鱼也是鳕鱼 阅读全文 >>
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银鳕鱼特征
鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。头尖形；口中大，上颌略长于下颌。齿细小，呈齿带，上下颌、锄骨、腭骨均具齿。头部及身体均被弱小圆鳞。背鳍分离，具有硬棘19~27枚、软条15~19枚；臀鳍硬棘3枚、软条15~19枚；尾鳍深叉 阅读全文 >>
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喜欢吃海鲜的朋友对鳕鱼肯定不会陌生，这是一种生活在深海里的鱼类，肉质很鲜美，价格也比较昂贵！
700多元买回的深海鳕鱼肉里，竟然爬满了寄生虫？！
这条大约3、4厘米长，外表呈红色的线状物体，是上周末，周女士从自家烧好的鳕鱼肉里 阅读全文 >>
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据丹麦《哥本哈根邮报》报道，持续数年的丹麦水域渔业捕捞管制效果开始显现，目前北海鳕鱼数量为1983年以来最高。同时，北海和斯卡格拉克海峡比目鱼数量也处于峰值。
此外，卡特加特海峡和斯卡格拉克海峡的鲱鱼、黑线鳕、狗 阅读全文 >>
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据英国《每日邮报》1月7日报道，英国威尔士南部的皇家珀斯考尔高尔夫俱乐部的员工彼得•埃文斯在清理球场时，在球场上发现了一条近11斤的鳕鱼。
49岁的彼得•埃文斯是皇家珀斯考尔高尔夫俱乐部的一名员工，当他去 阅读全文 >>
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为了避免运动员想家，葡萄牙足协在运往巴西世界杯营地物品中包含大量食材，其中有200公斤干鳕鱼、20公斤香肠、20公斤鹰嘴豆、12公斤红豆、2个火腿、12瓶果醋、40瓶橄榄油、各式奶酪、10公斤熏猪耳朵、10公斤熏猪肘子、6 阅读全文 >>
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昨日，质检总局通报10月份进口不合格食品、化妆品信息，共有287批次食品和4批次化妆品上黑榜。
其中，辽宁口岸查出87吨产自俄罗斯的冻太平洋鳕鱼超过保质期，过期产品已被改作他用处理。
本次通报信息显示：不合格食品涉及17 阅读全文 >>
