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清明节至，鸡蛋价格也在继年后持续五周下跌的情形下首次遇到转角，价格有所回升，在清明节彻底温暖了一把蛋农的心。
今天早晨禹城市商城市场鸡蛋价格为3.95元一斤，比昨天的3.8元一斤涨幅幅度还不小，年后蛋农一直愁意浓密的 阅读全文 >>
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鸡蛋的营养成分比较全面而均衡，其所含的各种营养物质几乎全都是人体所需要的，而蒸、煮鸡蛋则最好地保留了鸡蛋里面所含有的营养成分，一般蒸煮8到10分钟，鸡蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶已经完全被破坏，而且细菌已经完全 阅读全文 >>
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近日，沙县高砂镇岭兜村高溪自然村，大通农牧有限公司鸡蛋生产基地里，四处绿意盎然，一栋栋错落有致的鸡舍，在山坡上高高的芦苇丛中若隐若现。
去年12月30日，该公司生产的鸡蛋获得中绿华夏有机食品认证中心的有机认证，成为全省 阅读全文 >>
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番茄虾仁鸡蛋饼
材料：番茄、虾仁、鸡蛋2只、面粉、盐、鸡精、黑胡椒粉
做法：
1、虾仁剁成虾末、番茄切小丁。
2、蛋加盐、鸡精、黑胡椒粉打匀，继续加入虾仁末打匀，加入番茄丁打匀。
3、加入面粉调成均匀的面糊。
4、虾头 阅读全文 >>
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记者在山东省郓城县的几家超市发现，在超市里卖的两种散装鸡蛋的价格相差在一元3角左右，销售量却不相上下，每逢节日，价格高 的鸡蛋反而卖得更好。
营业员：“现在的销量都差不多，贵的也挺好卖的，人家都吃过了，现在卖得 阅读全文 >>
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知道鸡蛋哪种吃法最好还不够，因为如果操作不对，不但会让口感变差，影响营养，甚至会产生有害物质。要想煮出蛋白滑蛋黄嫩的鸡蛋，要学会以下四个绝招：
一、别用沸水煮鸡蛋
沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚 阅读全文 >>
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一、炒鸡蛋，打蛋时加水和料酒两样“宝”
在搅拌蛋液时加入两样“宝”，就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒，这样不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。另外一样是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加 阅读全文 >>
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8月24日，湛河区西苑菜市场鸡蛋卖到12元/千克，而新华区李庄菜市场鸡蛋则卖到12.4元/千克。国家统计局平顶山调查队专项调查显示，受多种因素影响，今年3月下旬以来，我市鸡蛋价格进入上升通道并一路坚挺。
调查显示，我市鲜蛋价 阅读全文 >>
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致力于烹饪与营养研究的中国农业大学食品学院副教授范志红，根据各种研究与实验数据，列出了鸡蛋各种吃法排行榜，最后发现“带壳水煮蛋”的做法均排第一。
最有益于心脏：带壳水煮蛋不加一滴油、烹调温度不高、蛋 阅读全文 >>
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先是“速生鸡”，后是禽流感，蛋禽业像碰上瘟神一样，价格一跌再跌，市场忧心四起，担心禽流感过后价格暴涨，不利于市场稳定。不少接受采访的养殖户、贸易商对记者表示，期待鸡蛋、生猪等期货品种上市，来规避“瘟神 阅读全文 >>
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最近几天，经常逛菜场的市民会发现，蔬菜供应量多价稳，猪肉价格总体平稳，唯一表现抢眼的就是鸡蛋价格。
记者走访农贸市场发现，洋鸡蛋价格多在5.4-5.5元/斤，草鸡蛋价格则在8—8.5元/斤。一位摊主表示，最近鸡蛋又涨了，拿货 阅读全文 >>
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德国联邦食品和农业部(BMEL)新的数据显示，德国人平均每年食用231枚鸡蛋。
德国联邦食品和农业部表示，2014年平均每个德国人食用鸡蛋231枚，总重为14.4千克。
全国范围来看，消费的鸡蛋总量为187亿枚，总重为116万吨。
家庭购 阅读全文 >>
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山东郓城县有一家蛋禽协会，凡是加入协会的养殖户，交售给协会的鸡蛋的价格比市场上每斤要高出三角钱，不过，想加入这个协会，可并不是一件简单的事。
山东郓城县是鲁西南有名的蛋鸡养殖大县，截止到2003年，这个县存栏量3000只 阅读全文 >>
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“小心，别把鸡蛋打碎了！这可是孩子们明天的早餐！”2月27日下午，记者见到王峰时，他正在和员工把鸡蛋装车，送到加工点，为孩子们做早餐。
在交谈中，王峰告诉记者，他干过木器加工，批发过食品饮料，说实话，也挣了不少钱，但就 阅读全文 >>
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从去年6月至今年2月上旬，鸡蛋价格持续上涨，并在春节期间，一度站上了近两年来的最高位。不过节后，蛋价格首次明显回落。有业内人士预计，这波下跌将至少持续到四五月份。
批发价跌幅超过17%
上周，不少市民发现鸡蛋价格便宜了 阅读全文 >>
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如今稀奇古怪的鸡蛋层出不穷，今早上刚看了一篇180克鸡蛋的新闻，这不无蛋黄的鸡蛋又出世了！出现这么多变异的鸡蛋，吃了对人体会不会有危害呢？请看下面的报道：
鸡蛋出现双黄也许见怪不怪，但鸡蛋没蛋黄倒是十分罕见。昨天，家住 阅读全文 >>
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一、油炸鸡蛋：增癌风险增加
高温油炸会改变油脂结构，产生大量自由基和反式脂肪，前者侵袭健康细胞，增加细胞癌变几率；后者会增加体内坏胆固醇，加大患心脑血管疾病风险。
二、咸蛋：血压上升
制作过程中加入大量盐分腌制，因此钠 阅读全文 >>
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最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过， 阅读全文 >>
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从古自今鸡蛋是我们日常生活中最常吃的既经济又实惠的营养品，鸡蛋含有丰富的蛋白质，蛋氨酸，维生素和矿物质等营养物质，但是吃鸡蛋并非多多益善，也是人人都适合吃，鸡蛋的食用也是很有讲究的。
早晨必吃鸡蛋理由
1.鸡蛋更耐 阅读全文 >>
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鸡蛋怎么吃最有害，补品不当变毒品，下面小编为你详细介绍。鸡蛋可以说是日常生活中最常见，也是最受大家欢迎的一种营养食物了。鸡蛋受欢迎的原因不仅是由于它营养价值高，也是因为它烹调方法多种多样。那么，你了解鸡蛋如何 阅读全文 >>
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1.忌吃未熟鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两 阅读全文 >>
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鸡蛋含有大量优质蛋白、易被消化的乳状脂肪、丰富的卵磷脂、人体必需的氨基酸以及铁、钾、钠、镁等微量元素，其营养价值之高是众所周知的。
据家庭医生在线报道，鸡蛋的营养价值有5大新发现：
一、防治动脉粥样硬化
美国 阅读全文 >>
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鸡蛋含有大量优质蛋白、易被消化的乳状脂肪、丰富的卵磷脂、人体必需的氨基酸以及铁、钾、钠、镁等微量元素，其营养价值之高是众所周知的。
据家庭医生在线报道，鸡蛋的营养价值有5大新发现：
一、防治动脉粥样硬化
美国 阅读全文 >>
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在孩童时期是一个成长的关键时期，孩子需要在这个时期补足充分的营养，需要在这个时候身体的营养跟上脑力的发展，在这个时候的营养补充尤为关键，那么，家长应该怎样搭配合理的饮食结构呢?
营养需求高
6岁左右的孩子对营养需 阅读全文 >>
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蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11。 1克，大多集中在 阅读全文 >>
