土鸡蛋怎么辨别
过去时,在农村认为鸡蛋是一种常见的食物。但是随着现在生活品质的上升,土鸡蛋成了一种优良的食材,在买鸡蛋的时候很多人都会选择土鸡蛋。但是在目前的市场上,很多人都是用普通的鸡蛋来冒充土鸡蛋,相信有不少人都遇到过。360养殖网为大家介绍土鸡蛋怎么辨别。
1.鸡蛋表面
洋鸡蛋的表面都是差不多的,就连个头和大小都很相似。但是土鸡蛋不是这样的,因为散养的原因,很多母鸡因为品种、体型以及年龄的不同,就导致它们下的鸡蛋大小不同,颜色也是有深有浅。不过总体来说,土鸡蛋是比洋鸡蛋小的。
2.蛋黄和蛋清
土鸡蛋在打开之后,蛋黄是呈现出金黄色,而且很大,显得饱满发胀。而洋鸡蛋别看个头大,其实蛋黄很小,呈现出蛋黄色,也没有这么饱满。土鸡蛋的蛋清是清澈粘稠的,有一点青黄色,蛋黄是浮在蛋清上的,不会下沉,牙签插在蛋黄中,还能立起来。而普通的鸡蛋不是这样的,蛋清看上去有很多的水分,而且不够粘稠。
3.口感
土鸡蛋因为是散养母鸡下的,都是靠自己觅食,这样土鸡蛋的口感就要比洋鸡蛋要好。洋鸡蛋煮起来会有腥味,而且口感没有什么特别之处。但是土鸡蛋不管是怎么做,更不需要用其他的食材提鲜,都不会有腥味,而且口感非常好,吃起来嫩滑细腻,美味无比。
可能会有人说,最简单的方法看价格不就能知道了吗?还这么麻烦!其实,现在有些无良商家非常的狡猾,他们为了让人分不清到底是真是假,直接把土鸡蛋的价格,用在了洋鸡蛋上,这样看价格是分布出来的,所以还要用这几个办法来辨别。
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