豆干
张家口市独山村豆腐干远销俄罗斯
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张家口市阳原县独山村是恒山余脉下的一个小村庄，这座依山而建的山村有400多户人家，如今村里有15家做豆干的个体作坊。
每个作坊制作豆干的手艺相差无几，独山豆干却有自己的特色，一是水好，村里的水是山泉，清冽甘甜，独山豆干 阅读全文 >>
豆干含钙量超过牛奶你造吗？
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都说大豆是田地里长出的“牛肉”，是大自然赐予人们最好的食物，它富含优质蛋白质和丰富的微量元素。对于喜爱素食的朋友来说，大豆及其制品是他们获取蛋白质的最佳食物。
烟台三清白玉食品有限公司专家说，大豆营 阅读全文 >>
“中国农谷好手艺”豆腐豆干制品竞赛
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10月17日, “中国农谷好手艺”传统手工豆制品竞赛在“中国豆腐之乡”钟祥市石牌镇举行,全市12名“豆腐郎” 同台比武，施展手艺，展开了一场传统工艺制作技能的精彩比拼。
本次竞赛以 阅读全文 >>
豆干涉嫌使用工业双氧水改变外观颜色
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又见黑心豆干!台湾屏东市立成食品(立成商行)涉嫌使用工业用双氧水，改变黄豆干外观颜色，台湾卫福部食药署、检调、屏东县府上周四前往稽查，现场封存1350公斤豆干，并确认检出残留双氧水。
据《中国时报》19日报道，检方陆续 阅读全文 >>
台湾屏东查获漂白水豆干
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台湾屏东县再传食安危机。据台湾《中时电子报》报道，屏东地检署日前查获，在屏市经营“立成商行”的蔡姓兄弟，涉嫌在豆干加工过程中为求卖相，加入工业用双氧水，检方陆续查扣尚未出售的6750公斤可疑豆干及原料。 阅读全文 >>
斗南小学小记者探秘豆干制作工艺
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走到店门口，一股浓浓的豆香扑鼻而来，大家情不自禁地深吸口气，让那豆香通过深呼吸迅速传遍身体的每一个角落，浑身顿时充满劲儿！
这家豆干坊的制作工艺可是祖传的。“为什么店名叫阿兵哥呢？”当有小记者好奇发问时 阅读全文 >>
走进宜宾南溪古街豆干博览馆
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据了解，南溪豆干博览馆位于国家AAAA景区南溪古街内，是目前国内唯一一家以豆干文化为主题的博览馆，总投资500万元，于2014年9月17日建成并免费对外开放。博览馆总面积4500多平方米，其中室内面积约1500平方米，室外面积约3000 阅读全文 >>
豆干四大营养价值解析
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1、豆干及豆干制品的蛋白质含量丰富，而且豆干蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
2、豆干内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防 阅读全文 >>
台州“老爸豆干”20年专注豆干
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在这家企业身上，同样也发现了诸多非常可取的做法。21年的尝试和坚持，铸就了“老爸豆干”的今天。它的成功之道，或许也能成为你的成功之道。
豆干产品
追求传统手工味道
再次尝到“老爸豆干”的味道 阅读全文 >>
休闲豆干制作的一般工艺流程
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卤制过程：产品上色、上味。
摊晾：表面遇冷收缩，表皮劲道。
包装：一般采用真空包装技术、杜绝氧气混入。
杀菌：常压杀菌一般100℃30~60分钟，高压杀菌一般121℃20分钟。
加工休闲豆干过程中的几个关键控制
制坯→焯白&ra 阅读全文 >>
南溪豆干博览馆免费对外开放
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南溪豆腐干博览馆总投资500万元，于2014年9月17日建成并免费对外开放。博览馆总面积4500多平方米，其中室内面积约1500平方米，室外面积约3000平方米。分为南溪豆腐干历史文化博览区、南溪豆腐干制作展示观光区和豆腐制作（ 阅读全文 >>
黑作坊里制豆干被依法查处
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一说起豆干，很多朋友都很喜欢吃。可是一些无良商贩，为了让豆干保鲜、品相好，动起了歪脑筋，干起了违法缺德的黑心勾当。
2015年9月16日，重庆市食药监局渝北分局联合相关部门，突击检查了一家生产豆干制品的黑作坊加工点，现场 阅读全文 >>
彰化抽驗豆干製品10件不合格
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彰化：衛生局7月針對轄內傳統市場攤商、餐飲店及加工製造場所進行豆干製品抽驗，共抽驗豆干、黑豆干、五香豆干及豆干絲等20件產品，檢驗殺菌劑、防腐劑及規定外色素等項目，共10件不合格。
如果您有更多关于豆干的信息想要 阅读全文 >>
特色豆干美味“醉”老外
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“石头能生产出这么好吃的豆干，实在是太神奇了。”9月6日，在第十八届中国农加工洽谈会上蔡县展示展销区，来自印度的客商赫里尼克·多尔听完讲解员的讲解后，操着一口不太流利的中文对百年磨豆干赞不绝口 阅读全文 >>
豆干违规使用焦糖色素
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近日，湖塘“圣保豆制品加工场”业主马某后悔不已，由于他违规使用焦糖色素生产加工豆制品，根据其货值金额，区市场监管局对其作出货值金额7.5倍的重罚，他面临高达70万元的行政处罚款。
“柯桥豆干是老牌子了 阅读全文 >>
老干妈香辣豆干的做法步骤
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1. 豆干洗净，沥干水份，切片，青椒洗净切成丝，干辣椒煎成丝，去掉辣椒籽。
2. 油热后放入豆干煸炒，炒到表面发黄，微微起泡的时候，捞取出备用。
3. 锅内留底油，热后放入老干妈豆豉，干辣椒丝一起煸炒起香味，放入豆干和青椒炒到均匀裹 阅读全文 >>
彰化地院30日审结毒豆干案
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香港政府去年12月5日验出来自台中的「德昌黑胡椒豆干」，有不得使用在食品中的化工原料「二甲基黄」，在卫福部与彰化地检署的追查下，揪出芊鑫实业负责人卢氏父子。
检方去年12月30日起诉，认为卢氏父子以自己的化工专长，在 阅读全文 >>
百年豆干试水电商吹响新号角
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山东惠民有两张驰名中外的名片，一是兵圣孙武的故里，一是杜桥豆腐片的家乡。豆干是汉族传统豆制品，可以即食、凉拌、炒菜、做汤、做馅，可制作成各种美味。山东省惠民县清河镇的杜桥豆干，已经有上百年的历史，还流传着一段&ld 阅读全文 >>
芦蒿炒豆干的制作方法
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芦蒿炒豆干的做法：
原料：芦蒿、豆干、色拉油、盐、鸡精适量。
制作方法：首先将芦蒿洗干净，用手折成小段，豆干用水冲洗一下，把豆干切成细条，起油锅，放入芦蒿翻炒，再放入豆干丝翻炒，加点盐炒匀，然后加一点点水煮开收汁，起锅前加点 阅读全文 >>
豆干里面竟然也有罂粟壳！
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余杭公安于7月份开展了一次对部分熟食店、小餐饮店的检查。检查结果有点吓人，有5家店的汤料、食物里查出了罂粟碱，后来证实店家都不同程度地加了罂粟壳。这些店，有的是卖卤鸭、酥鱼，有的卖羊肉米粉、云南米线，还有的卖凉 阅读全文 >>
