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近年来，川南小城宜宾市南溪区，因其豆干产业的快速崛起而声名远扬。历经百年发展，南溪豆干实现了“小豆干”到“大产业”的蝶变。
南溪豆干作为国家地理标志保护产品，南溪豆干制作技艺已纳入四川省非 阅读全文 >>
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现在我们患上便秘这种疾病的人越来越多了，便秘和我们的饮食有着非常大的关系，很多人因为便秘严重影响着生活的质量，那么便秘的患者应该如何从饮食上面来好好护理自己，使便秘这种症状有所缓解呢，其实只要懂得控制饮食，那么 阅读全文 >>
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工艺流程：点浆→胀浆→上板→压榨→切块→半成品
点浆：采用盐卤点浆，浓度比做豆腐时使用的盐卤水浓度高2度，其用量为5％，点浆方法与北豆腐相似。但点浆速度要比北豆腐快，这样形成的豆脑大，保水性差，有利于 阅读全文 >>
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吴新年从部队转业回乡，曾一度外出打工，但他觉得挣得钱没有做豆干多，便回到家乡，在家里从事祖传的豆干生产经营，但一直都是小打小闹。他生产的豆干虽好，但由于种种制约，他一直没有用小豆干“创大业”的打算。
吴新 阅读全文 >>
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中国豆干交易网提供最新的关于豆干的资讯、豆干常识、豆干商讯、行业市场分析和行业发展趋势。
近几年来，我国豆干行业发展势头良好，但未来要争取更大更广的市场，还需要更过硬的技术和产品。我国豆干产品在“色香 阅读全文 >>
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目前豆干可以分为2中，一种是类似于茶干的，里面没有什么添加剂，豆干是一种豆制品，含有大量的优质的蛋白质，并且豆制品对会对人体健康比较的好，并且不会导致人体长胖。
另外还有就是市面上和那种小包装的，就是零食含有一定的 阅读全文 >>
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吃什么东西会长胖?吃哪些东西既能饱肚子又不长肉是爱美的人都十分关心的问题。夏天就要到了，人们也开始各种疯狂的减肥了，最有效的减肥就是运动减肥并配以科学的饮食。豆制食品含有丰富的蛋白质，多吃豆制食品对身体是有 阅读全文 >>
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1.从色泽鉴别豆干优劣
优质豆干：颜色呈现乳白色或淡黄色，有光泽
劣质豆干：颜色暗沉，呈现深黄色或出现红绿色，没有光泽或者颜色不均匀。
2.从纹路和质地鉴别
优质豆干：质地细腻，周不安整齐，挤压时不会出水，没有杂质，并且手感干 阅读全文 >>
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豆干是很多人爱吃的，这类食物含有的蛋白质比较多，吃的时候对人体各方面没有损害，不过在对豆干吃的时候，也是要注意要适量进行，豆干在制作上也是有着很好方法，常见制作豆干就是凉拌，这样的制作方法能够很好的保留豆干口感，那 阅读全文 >>
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我们知道经常补钙的食品就是虾米皮或者牛奶，但是今天我们还是要给大家介绍另一种补钙佳品，就是豆干，下面请我们请专家为我们详细的解答。
根据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的研究，每100克虾皮含钙量为991毫克 阅读全文 >>
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近日台湾德昌豆干被香港验出含有致癌的工业染料二甲基黄后，台湾食药署追查发现，二甲基黄源自台南芊鑫实业社製造的乳化剂，目前已知芊鑫售货给全台六县市十一家批发商，下游遍及全台，波及产品包括所有豆製品。最令人震惊的 阅读全文 >>
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湖南省食品药品监督管理局近日公布了一批不合格食品名单，生产经营单位涉及湖南、广东、河南、福建等２０个省份。
据湖南省食品药品监督管理局介绍，湖南省武冈市华鹏食品有限公司生产的多磨好吃劲道卤豆干、华鹏卤豆腐，被抽 阅读全文 >>
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每天清晨5点，随着闹钟的响起，泸州市纳溪区渠坝镇清凉村的何立群就准时起床，把缸里泡好的黄豆捞起来开始磨豆浆，然后烧豆浆、过滤、点浆成乳、小帕包扎定型、微火烘烤……历经10余道工序下来，一块块香喷喷的手 阅读全文 >>
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豆干的产品多用于烹饪的半成品为主，产品以白干、熏干为主，包装以散装和简易包装两种。它的销售范围有限、销售群窄，消费场合单一的小市场产品。它以其丰富的营养和独特的口味，深受消费者亲睐。豆干南北地区都有出产，但是 阅读全文 >>
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22日，安徽省食品药品监督管理局在其官网公布2015年第8期食品安全监督抽检信息。本次抽查18类食品共280批次，不合格9批次。其中，豆类及豆制品监督抽检3家企业的5批次产品，1批次不合格。
本次抽检的豆类及豆制品主要包括腐 阅读全文 >>
