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关于大蒜的几点提醒
1.发了芽的大蒜食疗效果甚微。
2.大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜多吃。
3.中医认为，大蒜作为一种热性食物，过多食用会引起肝阴、肾阴不 阅读全文 >>
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大蒜发芽能吃吗
买了一堆大蒜回家，过了一段日子，它们竟然发芽了。这就让人犯了难：发了芽的土豆有毒不能吃，大蒜发芽能吃吗？
先来了解一下大蒜发芽的过程，大蒜籽收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜 阅读全文 >>
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吃大蒜真的防癌吗？
专家认为，确实有相关的实验表明，大蒜中的某些功能活性物质具有一定的杀菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果。中国农业大学食品科学与营养工程学院的食品专家朱毅认为 阅读全文 >>
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大蒜的药用价值
1．治久咳：大蒜500克去皮捣烂滤取汁液，加白糖10克调匀，每服一茶匙，温开水送下，每日3次。效果优于常用止咳药物。
2．治肺结核：大蒜30克放沸水中略煮(外熟里生)，大黄米30克加水熬粥与大蒜同食，每日3次。或大蒜适量 阅读全文 >>
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“吃醋有益健康”的说法流传已久，美国在5、6年前十分流行喝苹果醋，还有好几本相关的书问世，教人怎么喝醋健身。钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的万灵丹，各种醋疗法像是醋蛋、醋豆常常掀起一阵饮食风潮。也 阅读全文 >>
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一、选种剥皮
选用健壮蒜种，播种前剥去蒜皮。这样既可缩短大蒜的出苗期，确保幼苗健壮，又能缩短烂瓣时间，有效减轻根蛆危害。
二、轮作
实行蒜麦轮作，搞好深翻施肥。蒜麦轮作，能有效降低虫源基数。秋耕深翻，使用充分腐熟的有 阅读全文 >>
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大蒜的功效与作用
大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜有抗癌、杀菌的功效与作用等，大蒜种西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育 阅读全文 >>
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大蒜保鲜贮藏方法:
1.简易贮藏
不需特殊工艺设备，不需固定贮藏场所， 是农村和城市一般家庭普遍采用的一种方法。
(1)挂藏收获后的大蒜，先在田间曝晒2天～4天，或在烘房内(控温30 ℃～40℃，相对湿度50％～60％)进行快速干燥鳞茎，使之进 阅读全文 >>
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整地施肥
大蒜以土层深厚、肥沃、疏松、排水优良的砂质土壤为宜。大蒜前茬收获后立即清地，亩施腐熟的有机肥5000—6000千克，复合肥80—100千克，并配施一些钙、镁、硫肥。然后深翻30厘米左右，精耕耙平。
精选蒜 阅读全文 >>
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随着对大蒜的深入研究，大蒜能够降血压、防癌得到确认，人们对大蒜的功用有了更多的认识甚至被人为地拔高，有的人还不切实际地把它当成能治百病的灵丹妙药。
针对这种情况，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任、广东省营 阅读全文 >>
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近日，笔者在清水县永清镇走访时了解到，相比去年大蒜质量参差不齐的情况，今年大蒜量价齐涨，每亩大蒜能多赚上千元。
据了解，清水县已基本形成了大蒜的产业化种植，从2011年开始引进新品种，种植面积由以前的100多亩发展到了现 阅读全文 >>
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大蒜早出苗的方法：
1、水药处理法：先用500克生石灰兑水50公斤，浸种24小时，再用1公斤硫磺粉拌种50公斤，水药处理后，放在阴凉的地方，盖以细沙或黄土，以便加速早发。
2、水尿处理法：首先按清凉水70%、人尿30%的比例混合均匀后，将 阅读全文 >>
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大蒜的储藏方法：
1．低温贮藏：贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃，空气相对湿度65％--70％，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。
2．高温贮藏：大蒜 阅读全文 >>
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一、挂藏法 大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使 阅读全文 >>
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大蒜的保鲜方法
1.将蒜头放入白蜡液体中浸泡一下，使之表面形成一层薄薄的“蜡衣”，从而与空气隔绝。捞出后，放入篮子。悬挂在阴凉通风的地方。它就不会发芽，也无怪味，可长期保存。
2.春天容易发芽，若吃不完，及时 阅读全文 >>
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黑蒜在国际市场上的需求量正逐渐攀升，产品也逐步进入各地的商场、超市、餐厅和药店销售，有着良好的销售前景。为使大蒜加工企业尽快打破国外贸易壁垒，山东菏泽检验检疫局因势利导，利用技术信息优势，积极帮扶大蒜加工企业 阅读全文 >>
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近一段时间，大蒜价格出现了上涨，消费者普遍感叹大蒜价格居高不下，生活支出不断增加。业内人士表示，近期2.0元/斤以上的收购价格让蒜农利润大增，同时也增强了农户对新季大蒜的扩种意向。由于大蒜作为调味品市场需求弹性不 阅读全文 >>
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我国的大蒜产量很高，居世界首位，约占世界总产量的1/4。大蒜以直接生食为最多，营养价值最高，生理功效明显。但是，大蒜在60-80的休眠期结束后，当自然环境适宜时，会迅速抽芽而消耗所贮存的营养物质，品质会急剧恶化而不能食用。 阅读全文 >>
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中牟县素有蒜乡之称，中牟大蒜以其种植面积大、产量高、品质优、销路广享誉海内外，从而富裕了中牟农民，打出了中牟名声，带动了中牟经济的迅猛发展，愈来愈显示出大蒜生产和深加工的巨大潜力。
秋收，秋耕结束，眼下到了中牟大蒜 阅读全文 >>
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一、大蒜整地施肥
大蒜是弦状须根；吸水肥能力较弱，鳞茎又在土壤中生长、膨大，大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。
栽培大蒜的地块在前茬作物收获后立即耕翻晒垡，在播种前要整地作畦。基肥应在耕翻之 阅读全文 >>
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自5月以来，山东、上海、河南等地大蒜批发价和零售价格一路上涨，近期昆明市场上的大蒜价格也已有上涨苗头。
昨日下午，在昆明市小街干菜批发市场内的调料区域，到处摆满着干蒜、干辣椒等，已经从事多年大蒜、辣椒批发生意的 阅读全文 >>
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记者昨日从金华农产品市场了解到，近期市场内来自山东、河南、江苏等地的大蒜(今年新干蒜)，继8月上旬出现量减价增的态势后，8月下旬交易价格继续冲高上扬。
监测数字显示，8月20～30日，市场内大蒜交易均价每公斤8元，较8月上旬 阅读全文 >>
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大蒜是洮北区金祥乡出产的“四辣”经济作物之一。针对近两年大蒜行情起起伏伏，波动性大，风险性高，金祥乡积极引导农民立足资源优势，主动调整种植结构，大力发展订单农业，选种青蒜作物，闯出了一条致富“新&rdq 阅读全文 >>
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最近三个月来，上海大蒜批发和零售价格普遍出现上涨，近半个月来内价格更是上涨了约15%。据上海农产品中心批发市场信息，8月24日该市场大蒜的批发中间价达到7.50元/公斤，最高价达到8.00元/公斤。在菜市场，大蒜的价格超过鸡 阅读全文 >>
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返青期管理。在返青前后可喷一次植物生长调节剂或氨基酸类叶面肥，增强抗逆性，以防倒春寒对大蒜的伤害。到春分后，大蒜处在“烂母期”，此期易发生蒜蛆，注意喷药防治种蝇。
蒜薹生长期管理。4月开始防治葱蝇和种 阅读全文 >>
