水果店如何降低损耗

日期：2018-04-28

水果店想要实现盈利，降低损耗是关键。如果能严格且完善地降低经营过程中造成的损耗，那么相对的利益空间也会有所升高。由于水果鲜活易腐，保存时间有限，而且如果没有合理的保鲜和及时卖完就会造成成本损耗，因此水果店如何降低损耗成了许多经营者的难题。以下小编给您介绍了两个能够有效降低水果店的方法。

打包出售，降低水果损耗

传统的水果店都是散装卖水果，顾客挑挑拣拣过程中容易挤压损耗水果，无形之中就造成了许多水果的损耗。因此，如果由经营者先把水果挑拣好，打包放上柜台进行出售，降低了顾客二次挑拣的损耗。这样一来，不仅可以避免由于顾客翻来覆去挑选水果造成的损失，还能给消费者提供便利，由此提高销售单价，赚取利润。

对于这种将水果进行包装出售的方法，首先需要保证出售的水果足够新鲜，因此，需要多次的进货。在水果店的经营过程中，要降低损耗需要使得水果的流通加快，尽量避免水果挤压滞销。新鲜的水果卖相好、售价更高，利润空间更大，而不新鲜的水果卖相不好容易导致滞销。因此经常地进货、及时地补货，使进货量与销售量之间的差距缩小，才能有效地降低损耗。

合理性的定价，吸引顾客消费

在日常工作中，保证良好的商品品质，除了做好保鲜贮存工作外，价格是否合理也影响到商品能否顺利销售。因此需要根据该市场的行情之后，并和大部分顾客的购买习惯，来对商品进行合理的定价，不能在不了解市场行情的情况下随意定价，而导致定价偏高，降低了消费者的购买欲，造成无人问津的后果。

因此，在适当的时机需要组织一些优惠营销活动，从而使得水果的流通加快，清理库存，就能保证新鲜水果的上架，减少损耗。比如拼团，以前像榴莲、释迦这类高端水果的进货量不好把控，可以通过一系列的试吃或促销打包出售，以水果套餐等形式出售，可以更好地吸引消费者。

生意越好的精品水果店，越是注重水果的包装、陈列。小包装售卖的方法如果使用得当，可以减少很大的损耗。合理化的定价也容易刺激到消费者的购买欲望，使得商品能够及时卖完，不至于滞销。毕竟物美价廉又刚需的商品人人都想多买点。做好合理化的运营，水果店也能获得不错的收益。

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