开一家生鲜超市注意问题详解

日期：2018-04-16

目前市场上存在很多的生鲜超市，所以生鲜行业在超市的重要性是不言而喻的。生鲜行业是超市中最具特色的行业，同时也是运营难度最大、跨度最广、专业性最强的行业。而怎么开一家生鲜超市，该注意哪些问题。又面临哪些挑战。

定位工作要做好。对于一些和自己的品牌建设没有任何关联的，丝毫起不到任何作用的品类拿掉，就算利润受到损失也要拿掉。只要这个品类让顾客质疑，“这不是一家生鲜超市吗？”或者“这超市和普通的超市有啥不一样”的疑问。那么这个品类对自己的品牌就是没有好处的，甚至还产生负面的影响。

宣传工作和线下的配合。可能是每家公司、每个岗位分工非常精细，导致在一些工作方面就出现了衔接上的漏洞。线上宣传的人一味闷头瞎想，完全不顾线下状况的做宣传。线下的超市负责人就只管卖货，别的一律不看。消费者看的很抓马。宣传人员应该更多的线下走动一下，看看店铺本身适合什么样类型的活动，有哪些可用于宣传的亮点，做一些采编工作，访问一下在店的顾客。做到这个本身并不难，只是老板不说，多数线上宣传人员也就乐的轻松。

货架及动线。多学习优秀品牌的动线设计、多关注货架产品状态。卫生、混乱、数量不足等问题能避免就能避免。合理有效的分类及陈列会在无形中促进消费者的购买。

产品产选。首先明确自己的定位就是“生鲜超市”，最好在某一细分品类或某一特殊产品或服务方面有所建树。举个例子，比如我除了刺身别家都有三文鱼、金枪鱼，我还有一种更小众但是很知名的种类可以提供。比如我家禽肉类要更丰富，我们不但有鸡肉、鸭肉、鸽子肉，我们的鸡甚至还要分小雏鸡、老母鸡、大公鸡。再比如既然是做生鲜，就跟吃有千丝万缕的关系，深层次挖掘在吃的这方面要做的事情。比如我们不单卖牛排，我们还卖新鲜的迷迭香；我们不但卖刺身，我们还卖新鲜的山葵。总之想要在一个品类站住脚，一定要做到让顾客想到“要买什么就去那家买吧，别的地儿也没有或者不好。”

怎么开一家生鲜超市虽然看似简单，但是如何更好的运营，怎么开的更好是问题的关键所在。其中的学问也是需要实践，自身去摸索。

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