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竹林乌鸡养殖效益好[每日农经]

2014年10月09日 来源:CCTV7中央七套 作者:每日农经
内容摘要: [每日农经]“飞檐走壁”的竹林乌鸡(20140606):

记者 孙志鹏:怎么回事?

外音:什么怎么回事?不介绍农产品,在这儿瞎蹦跶什么?

记者 孙志鹏:怎么叫蹦跶,这不正要介绍农产品,咱们今天介绍这个农产品它就会“
 

[每日农经]“飞檐走壁”的竹林乌鸡(20140606):

记者 孙志鹏:怎么回事?

外音:什么怎么回事?不介绍农产品,在这儿瞎蹦跶什么?

记者 孙志鹏:怎么叫蹦跶,这不正要介绍农产品,咱们今天介绍这个农产品它就会“飞檐走壁”的真功夫,所以我就在山上先蹦一蹦,练习一下热热身,您看这不就在这儿嘛。

养殖户 杨龙连:你干什么?

记者 孙志鹏:我抓鸡。您在这儿干什么?

养殖户 杨龙连:我抓你。

记者 孙志鹏:抓我干什么,您帮着我一块抓鸡。

养殖户 杨龙连:这鸡是我的,我得先把你抓起来。

记者 孙志鹏:合着这大哥是把我当成小偷了,这绝对是个误会。

原来这竹石林里的鸡是梁大哥养殖的,赶巧让我们碰见了。不过您也别小瞧养殖的这些土鸡,虽不是什么竹林鸡,但这些土鸡据说在长宁有上百年的历史,它的名字叫做黑羽凤冠乌鸡

记者 孙志鹏:这名字起的还挺形象的,你看这全身乌黑,看着挺漂亮的。

养殖户 杨大哥:是啊,离近看更漂亮。我给你逮一只,你看看。走走。

记者 孙志鹏:行,咱抓一只离近了看。

记者 孙志鹏:这个鸡还真是好看。

养殖户 杨大哥:当然好了,你看,冠子黑里透红,嘴,眼睛、羽毛、这个腿都是黑的。

记者 孙志鹏:黑羽乌骨鸡就是这么来的。

四川省长宁县畜牧兽医局畜禽品种改良站 周林园 站长:这是一只雌性凤冠乌鸡,它的特点头上多一个头花。俗称凤冠,它跟公鸡不一样,公鸡是肉冠,舌头和口腔里面也是乌的,屠宰以后它的内脏全是乌的。俗称为黑羽凤冠乌鸡

以前长宁的农户养鸡只是供自家食用,通常数量较少。但现在黑羽乌鸡成了这里的宝贝,不少人专门在竹林里承包一块地养鸡。这是为什么呢?

四川省长宁县畜牧兽医局 李明 副局长:2000年左右,我们长宁退耕还林达到60万亩,这60万亩竹林下,老百姓为了充分利用我们的林地资源,在我们林下就养起了乌鸡

李小勇是最早一批在竹林里养殖黑羽乌鸡的,如今他养殖乌鸡一年出栏六七千只,很多人都争着向他学习。

李小勇 养殖户:我养的鸡多好!我养的鸡,它有的时候它能够从棚上或者竹子上,它飞上两三米高,然后它又往上飞,上面能够够得着的又往上飞,有时候它飞到三四米也有,所以说我的鸡就叫做飞檐走壁的鸡。

竹林里养殖的黑羽乌鸡会飞檐走壁,那也是要特殊训练的,这里的养殖户都会制作一个竹竿,从小训练乌鸡的飞行能力,这样每只鸡为了吃食,每天会上下飞跃十几次。

这样训练过的鸡[来源:www.nczfj.com/],可以使鸡全身更多的肌肉纤维参与工作,由安静时 每平方毫米肌肉中的毛细血管 开放80条左右,变为运动时的2000至3000条,使大量的肌肉纤维获得充足的氧气和丰富的养料。那么这些养殖乌鸡都有哪些丰富的营养食物呢?

四川省长宁县铜锣乡龙峰村 李小勇 养殖户:小孙,我们竹林里鸡吃的东西可多了,你去找一找,看你能不能找出来。

记者 孙志鹏:行,那我找找去。

记者 孙志鹏:你看我找这个怎么样,蚯蚓,这个鸡应该最爱吃的吧。

李小勇 养殖户:对,这个是鸡最爱吃的。

记者 孙志鹏:就是咱这竹林里头这蚯蚓它少了点,您看我刨了半天才找了这么一条。

李小勇 养殖户:关键你没有找对地方。

记者 孙志鹏:这不就是个小土堆吗?

李小勇 养殖户:是个土堆,是吧?你看这个土堆刨开。

记者 孙志鹏:这里头这么多蚯蚓,你看,这随便一捡就是一小把。您怎么知道这儿蚯蚓这么多?

李小勇 养殖户:这是我们专门养的。

竹林里的乌鸡待遇可真高啊,养殖户还用粪便和腐物放在林下,这样就能产生更多的虫子和蚯蚓,为乌鸡提供更好的营养保证。

李小勇 养殖户:小孙,找到没有?

记者 孙志鹏:您别说这个蚯蚓倒好找,但是要找别的实在是找不着,这什么水怎么这么苦?

李小勇 养殖户:肯定苦,这是苦竹叶泡的水,这样吃也可以。

记者 孙志鹏:吃了有什么用?

李小勇 养殖户:可以清热去火。你尝一下。有一点苦吧?

记者 孙志鹏:我尝尝,有一点,主要是青草的清香味,别的倒是吃不出什么怪味。您也别卖关子了,您告诉我咱到底要找什么东西?

李小勇 养殖户:就是这苦竹叶。

原来长宁很多养殖户都选择在苦竹林中养殖乌鸡,这样落下来的叶子,可以被乌鸡吃掉,那么乌鸡到底吃不吃苦竹叶呢?

长宁畜牧局 刘局:苦竹叶这是鸡非常喜欢采食,它有清热去火的功能,同时提高免疫机能的功效,其次苦竹林下面的根系不是特别发达,容易寄生一些昆虫和一些杂草,可以提供更丰富的食物来源。

看来这苦竹林中都是宝贝啊,竹叶竹笋补充了青饲料,虫子蚯蚓提高了乌鸡的营养,也为养殖户节省了养殖成本,看看小孙又发现了什么特别的东西。

记者 志鹏:咱看看这一盘鸡吃的什么东西,好像是豆粕一类的,这仔细一看还真是猜错了,拿到手里头一捻还挺硌手的,这不是石头子吗。

石子?这可怪了,怎么还特意用盆装一些石子呢?

李小勇 养殖户:这个是石灰岩。我们到五公里外的石场里面买来的石灰岩。

记者 志鹏:还特意买这个石灰岩喂给鸡吃。

李小勇 养殖户:这个石灰岩我们一年都要买3000多斤,我跑一次买100斤就是5元钱。

四川省长宁县旅游局 刘龙泉 局长:长宁县地层是喀斯特地貌,主要成分是碳酸钙,喀斯特地区钙镁元素是比较丰富的。

这些石子原来是养殖户给乌鸡补充营养的,但话又说来了,难道这些乌鸡真吃这盆子里的石子吗?

记者 志鹏:你看,刚才咱们确实是看到这个鸡在啄石头子,就是这个石灰岩,那它到底吃没吃进去呢?正好老乡家刚才宰了一只鸡准备做饭,我就挑选了鸡身上的一个部位,就是鸡胃,也就是咱们俗称的鸡胗,咱们就把这个鸡胗给它刨开来,看看里头到底有没有石灰岩?

记者 志鹏:咱们把鸡胗刨开以后,发现里头确实是有石灰岩,而且数量还不少,说明这个鸡确实是吃了石灰岩了。

志鹏还对比了这种养殖方式产下的乌鸡蛋和市场上普通的乌鸡蛋,竹林下养殖的这种蛋壳确实会比较厚实,蛋黄的颜色也会深些。

李小勇 养殖户:养鸡食物还有玉米、麦麸、石子,还有我们养殖的昆虫,所以说成本非常低,一只成品的鸡就是70元钱左右,公鸡达到5斤以上,母鸡可以达到4斤多上市。

李大哥养殖乌鸡以母鸡为主,而养殖户陈丽清主要养殖的都是公鸡,用她的话说是乌鸡中的战斗机。

旁白:看我黑金刚的厉害,梯云纵……

我鸡王也不是吃素的,给你一个无影脚……

再来一个连环脚让你大败而归……

字幕:鸡王再次卫冕。

四川省长宁县老翁镇胜利村 陈丽清 养殖户:看我们家养的这个鸡多么勇敢,斗鸡、打架,遇上蛇不怕,还抓人,鸡很厉害的。

四川省长宁县老翁镇胜利村 陈丽清 养殖户:经常都会遇见蛇,因为它不怕蛇,跟它斗,有时候它还把蛇吃掉。

长宁的乌鸡比较喜爱运动,一般生长周期在6-8个月,出栏大概会长到4-5斤,公鸡比母鸡售价一斤会高出6元左右,因此市场上一只乌鸡就能买到一两百元。

经销商 陈骁:我在成都那边做经销,这次过来买了300只鸡左右,销量还是挺不错的。

客户 陈志:这个鸡价格都不定的,30元钱左右一斤,我在成都工作,觉得还是老家的东西好吃,所以每次回来都要带一些回去。

长宁竹海中的乌鸡放养于竹林间,饮清晨露水,牧食林中虫草,补食五谷杂粮,是多么惬意啊,那么这种竹林下养殖乌鸡和圈养的乌鸡,营养有哪些不同呢?

四川省宜宾学院生命科学与食品工程系 张长贵 副教授:放养的乌鸡比圈养的乌鸡肉的品质要好,放养的乌鸡脂肪含量比较少,肌肉比较紧实,另外它还可以啄食一些含矿物元素比较高的石子,这样有利于形成一些风味物质,你比如说,肉当中的氨基酸、肌酐酸这些物质,比笼养的要高一些。

竹海中的乌鸡在当地有一道久负盛名的菜,叫苦笋乌鸡汤,是由当地的苦竹笋乌鸡加工而成。

记者 志鹏:咱们一般挖笋什么时候挖最好啊?

四川省长宁县梅硐镇高简村 赵世连: 早上挖最好,早上起来有露水,炖的汤也好喝。

赵大姐每年的四五月份都会选择清晨去采挖苦竹笋,因为这时候苦竹笋的水分足,也很甘甜。

竹笋需要剥去外皮,选择里面比较鲜嫩的部分,切薄片。    乌鸡尽量要选择养殖6个月以上的,这样肉更紧实,像这样把乌鸡剁成小块,放入锅中,经过大火熬炖,让苦笋和鸡肉的香气慢慢相互融合,两个小时以后就可以出锅了。

厨师 王健:苦笋越炖它就越脆,乌鸡是用农家散养的乌鸡,炖的时间要久些,苦笋的香味和乌鸡的香味相互很融合。

记者 志鹏:你看这个肉色非常漂亮,尝尝口感如何,特别有嚼劲,吃起来就感觉非常容易咬断,但是同时在嘴里面香气又非常的浓郁,我再来喝一下这个汤,这个可是这里精华的部分,这个汤既有苦笋淡淡的苦味,同时还有乌鸡这种醇厚的香味在里面。

长宁竹石林利用独特的自然景观,发展体验式的农家乐,吃鸡、抓鸡、观看鸡飞檐走壁,不但成为当地农家乐的招牌,鸡的身价高了,而且体验本身也成为是一种价值。目前,竹石林周边已经发展了20多家农家乐,推出了以乌鸡为主打的特色土鸡宴等菜品,让游客体验的同时也品尝到了乌鸡的美味。

现场:开不开心?开心。乌鸡香不香?香。

游客 张倩:太香了,自己做的就更香了。

游客 刘宇成:味道非常好,非常有嚼劲,但是它的肉又不老。

消费者:在口里回味好。

目前长宁县乌鸡养殖数量一年达到80万羽,年产值达到1.2亿元。

记者 志鹏:咱们这儿有这么棒的自然资源,同时还有这么好的鸡品种,这不但养出了这么好的黑羽乌骨鸡,乌鸡乌鸡你说你怎么这么受人欢迎,

解说旁白:不理你!玩去喽!

它还挺牛,不过这也难怪了,谁让人家既有飞檐走壁的真功夫,又有让养殖户和消费者喜欢的真本事。

联系方式:刘智波  15883143430

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