[每日农经]黑龙江野生蓝莓:年产值上亿元的“小金果”
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黑龙江大兴安岭地区被誉为“林海明珠”,这里坡岭起伏,草木繁盛,充满了新奇与神秘。
记者:太美啦,向北,一路向北,有人说如果
[每日农经]年产值上亿元的“小金果”(20130927)
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黑龙江大兴安岭地区被誉为“林海明珠”,这里坡岭起伏,草木繁盛,充满了新奇与神秘。
记者:太美啦,向北,一路向北,有人说如果你想找美找奇就来加格达奇,黑龙江的省会哈尔滨北700公里,这个北还真让我给找着了,不过我所期待的神秘和浪漫之旅才刚刚开始,跟我一起出发吧,走。
黄莉,我跳得还不错吧?不过刚才我们这些鄂伦春族的美女们跳得太棒了,她们都是能歌善舞。据我了解,这鄂伦春族世世代代生活在大兴安岭,以狩猎为生,特别精通骑马射箭,刚才您看到的这个舞蹈,就表现了鄂伦春的日常生活,我说得对不对?
鄂伦春人不仅喜爱骑马、狩猎,他们的美食也相当有特色。
记者:给我介绍介绍当地有什么好吃的?
向导:咱们当地的好吃的特别的多,木耳,蘑菇,黄花菜等。
记者:这么多呢,您给我推荐一道最有特色的吧。
向导 :在这个季节里要属糖拌都柿。
记者:什么拌都柿?我还是第一听说,挺有意思的,要不然咱们第一道去尝尝?
向导 :但这个菜有一点特别,它得是新鲜采摘的,它就生长在我们大森林里。
在向导邵丹的引领下,黄莉迫不及待地走进林区去寻觅鄂伦春人神秘的美食。
向导 :黄莉,小心!
黄莉:刚下过雨,这地上特别滑(www.nczfJ.com/),差点就摔倒了,这大兴安岭它属于落叶林带,地面上铺了一层厚厚的落叶,这走起路来,深一脚浅一脚的,心里特别不踏实,一不小心就崴脚,不过你看这,山高林密的,看着郁郁葱葱的森林,呼吸着新鲜的空气,心情特别好。
邵丹告诉记者,这种名叫都柿的美食就生长在这北纬52度左右,年平均气温零下5度的高寒高纬林区。那么这都柿到底长啥样呢?
向导:我们都管这都柿叫小金果。
黄莉:小金果?你的意思是它的表面是金黄色的呀?
向导:不是,是蓝色的。
黄莉:蓝色的为什么叫小金果?
向导:因为都柿非常金贵,别太小瞧这个都市,指甲盖大小的都是,一年就能给我们加达齐带来上亿元的产值,所以我们老百姓都管他叫小金果。
那么,这蓝色的小金果好不好找呢?
黄莉:我都找了好长时间了,都没找到。小金果在哪啊?满眼都是绿啊!
村民:我们本地人很好找,你们外地人,就算在你们脚底下,也很难找到。
村民:这甸子都市多,就是小,不太好找。
村民:一年有30多天采摘期,一年能收入10000多块钱。
您瞧,摘这小金果还真不少赚钱。有人形容大兴安岭为聚宝盆,这里遍地是宝,榛子、各种蘑菇还有这小金果可都是跑山人眼中的宝贝。
向导:黄莉,你看。
黄莉:还真是蓝色的小果。
黄莉:这比我吃过的蓝莓正好小了一圈。
向导:这就是野生蓝莓。
蓝莓是一种个头不大的蓝色浆果,有些朋友吃过它,不过也可能有更多消费者对它并不了解。蓝莓属杜鹃花科越橘属植物,原生于北美洲与东亚地区。蓝莓有野生和人工种植之分,野生蓝莓个儿小,形状呈圆形,或椭圆形,果脐为花瓣儿形,籽儿细小。
黑龙江大兴安岭农林科学院 高级工程师 刘德文:人工种植的蓝莓个头大,味道甜,适合鲜食。
那么,种植蓝莓的味道究竟怎么样呢?前不久我们的记者在山东省青岛市也采访过。
记者:有点意思啊,吃起来酸甜适中,一点儿也不倒牙,关键是水分还比较足。
记者:这蓝莓啊虽说口感是不错,营养价值也很高。但就有一条,这果粒啊比较小,吃起来不是很过瘾。天呀,这啥感觉啊,这么跟您描述吧,吃一颗是感受,吃一把那就是享受啦。您能感受到吗,这整个口腔都充满了蓝莓的汁液,滋润着你的每一个味蕾。
人工种植的蓝莓味道甜美,适口。那么,野生蓝莓的口感又如何呢?
记者:您看,它和我的指甲盖差不多大。有人说蓝莓的味道像初恋的感觉,那么,初恋是什么感觉,尝尝就知道了。哎呀,哎呀,好酸呀,酸酸涩涩。
野生蓝莓的味道如柠檬一般酸涩,吃一个就有可能会让您倒牙。所以也就不可能大把搁进嘴里吃了。
记者:不过这个酸还是能够接受,吃后总想回味它,我想这就是初恋的味道。
野生蓝莓味道酸涩,但果香浓郁。过去,它可是藏在大山深处,名不见经传的小野果。
村民:小时候在草地里跑,采都市吃,那时候小时候条件也不好,吃不起水果。
村民:过去没有人收它,不知道它有什么经济价值和用途。
村民:时间长了就落了。
蓝莓加工企业负责人 都是自生自灭了,觉得很可惜。
而今,其貌不扬的小野果竟然成为跑山人争抢采摘的宝贝,它怎么卖呢?
村民:以前是16、17块钱,现在涨价了,20多块钱。
每逢野生蓝莓收获季节,山林中、草甸上,前来采摘的村民随处可见。
记者:您看这位大哥正在摘野生蓝莓,这帽子上还带着蚊香,大哥这帽子上的蚊香是你自创的嘛?
村民 :对,是自创的,不然蚊子小虫咬。
夏季林区蚊子多,像有经验的采摘者除了将全身包裹严实外,还自创了带有蚊香的帽子,戴上它就可以防止蚊虫叮咬从而安心地采摘蓝莓了。那么,野生蓝莓都喜欢长在什么地方呢?
村民:这野生蓝莓,你看这是秧,秧底下盖着的你不细看,看不见,用手一拨就看见了,这种小矮树底下都有这种秧,秧底下都有蓝莓。
野生蓝莓喜欢潮湿、阴凉。它们专门爱躲在这种小灌木树下纳凉。在老乡指点下,黄莉逐渐掌握了寻找野生蓝莓的诀窍。
记者:您瞧,在这呢,这有一株,而且我看旁边还有几株。
野生蓝莓是大自然馈赠的礼物,只有在保护中进行开发,才会有长久、稳定的效益。 野生蓝莓为低灌木矮小野生浆果,果实稀疏。而人工种植的蓝莓您瞧怎么也得有1米多高,枝繁叶茂,硕果累累。平均亩产达五六百斤。在山东青岛,种植蓝莓近年的地头收购价达30元1斤,而远在千里之外的大兴安岭野生蓝莓的卖价也不低,收购价20元1斤。不过,不论是口感还是成本投入野生蓝莓远远不及种植蓝莓。为什么近年来野生蓝莓的身价会节节攀高,每年能给当地带来上亿元的财富呢?
经营者:野生蓝莓花青素的含量要比人工种植的高,得率能达到千分之六,人工种植的达不到这么高。
据介绍,蓝莓蓝的颜色主要来自于它里面的花青素,花青素有较强的抗氧化作用。可以清除人体自由基,抗氧化,保护视力。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一,誉为 “ 黄金浆果 ”。除了花青素外,果实中还富含氨基酸、维生素以及果胶。不仅如此,生长在黑龙江大兴安岭的野生蓝莓,冷凉的气候为它提供了优越的生长环境。
黑龙江大兴安岭农林科学院 高级工程师 刘德文:我们地区这个蓝莓它生长在高寒地区,它的品质更好,风味更足。
黑龙江大兴安岭野生蓝莓资源丰富(www.nczfJ.com/),被称为野生蓝莓之乡,神奇的大自然赋予了野生蓝莓纯净、天然、无污染的好品质。消费者正是被它纯正的口感和丰富的营养价值所吸引。每年七八月份,正是吃新鲜野生蓝莓的季节。最简单的吃法是直接生吃,如果您接受不了它的酸涩味儿可以拿白糖拌或者与酸奶、冰糖打成汁儿,也可配冰激凌吃。这不,有些商家也看好野生蓝莓富含花青素将其提炼、制作成胶囊和含片销售市场。
黄莉:野生蓝莓的花青素比较高,提取率是千分之六,而且把花青素加工成产品以后呢,1公斤能买到6000元,这个价可真不便宜,那作为咱们普通消费者,怎么分辨花青素的真伪呢?刘老师,你给我们现场做个实验。
黑龙江大兴安岭农林科学院 高级工程师 刘德文:花青素有这样一个特点,颜色是随着酸碱度的不同发生变化,那我们就根据它在酸性和碱性溶液里面颜色的变化,就能看清它的真伪了。
分别在两个杯子中倒入等量白水,再取一定量的白醋和小苏打,最后将一定量的花青素滴入。
记者:您看到了嘛?这两杯变化非常明显,这一杯是遇酸变红,而这一杯呢是遇碱变黑,刘老师这说明什么呢?
黑龙江大兴安岭农林科学院 高级工程师 刘德文:这说明咱们检验的花青素是真的,因为花青素具有这个特性,它在酸碱中的不同,颜色就有不同的变化,酸性成红色,碱性成蓝黑色。
而将蓝莓加工成花青素、蓝莓干、蓝莓果酱、蓝莓汁等产品不仅能够改善其口感,提升附加值还能为消费者提供更多的选择空间。
消费者 : 特别好,酸酸的,涩涩的,甜甜的。
消费者:感觉不像别的果汁甜度那么大,它的比较淡,比较柔和,吃的蓝莓就跟小时候吃的葡萄一样又酸又涩,好像回到小时候在山上一样的感觉,非常舒服。
消费者:每年都购买,因为它软化血管,防衰老,对保健特别好。
消费者:感觉非常好,大兴安岭的整个生态环境让我感觉耳目一新,带给亲人朋友同事,让他们也尝尝这里的野生蓝莓。
正是野生蓝莓的纯正口感和营养价值被越来越多的消费者所认识,所以它在市场上逐渐走俏起来。当地政府每年定期举办蓝莓节来扩大影响力,塑造品牌带动销售。据不完全统计,黑龙江大兴安岭地区野生蓝莓总储量2.6万吨, 允收量1.4万吨。每年创造出上亿元的财富。成为当地老百姓心目中名副其实的“小金果”。
记者:这就是我今天的收获,足足在山上摘了3个小时,摘了1斤多蓝莓,一会儿我就能尝到这鄂伦春族美味的糖拌都柿了,很期待呀。用白糖拌过之后。野生蓝莓酸酸涩涩的味道少了,多了一份甜蜜在里头。但是这纯正的果香却一点儿都没有被掩盖。难怪这道糖拌都柿是鄂伦春族最受欢迎的菜肴之一。如果您也想尝这地道的野生新鲜蓝莓,那么就在这个季节一路向北来一次寻北之旅吧,到加格达奇来找北、找静、找奇、寻找美食。
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