干货食品调料配送怎么做

日期：2018-03-14

在过去10年里，中国餐饮业的蓬勃和居民家庭收入的大幅度提升并带动了国内干货调味品整个行业夫人快速发展。干货食品调料的行业总收入，利润总额复合增长率依次分别达到了20%和26%。干货食品调料品类的需求量大幅度提升，再加之现在配送行业的兴起，许多人对干货食品调料的配送也起了疑虑，应该注意些什么呢。所以今天就带大家聊聊干货食品调料配送是什么，过程中我们应该注意什么？

干货食品调料配送是什么

干货食品调料其实是指在饮食，烹饪，食品加工过程中能够提升食品味道的物品，现在市面上的许多产品是用来给食品去腥、除膻、解腻、增香、提鲜等等的功能，从广义上来讲，可供食品咸味，酸味，甜味，辛辣等。比如我们日常用到的食盐，酱油，味精，醋，八角，花椒，芥末等一类产品。还有一些比如香菇，木耳，紫菜等都属于干货食品调料。然而这一类食品由于其特殊性，往往在储存及配送会要求更多，例如温度，湿度，通风等等。

干货食品调料配送应该注意什么

1.干货食品调料虽然不需要冷藏，但必须保持干爽，温度在10摄氏度-20摄氏度，湿度要保持在50%到60%之间，并且通风环境要好，避免阳光直射，这不仅仅是要求这储存条件，也是要求配送条件，许多厂家配送量大，想要减少损失，配送车辆的要求也要符合上述要求。

2.干货食品调料的放置需要离地至少25厘米，与墙壁的距离相隔必须大于10厘米。注意地面干爽，防止其污染，配送车辆一定保持干净，整洁以及干爽。

3.植物类干货、藻类干货、菌类等需要密封完好，分开保存，分开配送，防止货品之间串味，影响货品质量。

4.干货食品调料配送时需要配温度计和湿度计，定时检查货品温度及湿度，由于干货食品调料放置时间过长会导致变质，发霉，发潮等现象，一定要勤加检查，一旦出现问题，要及时处理，以免造成损失。

5.海鲜干货需要要放入冰箱保存，而香菇、木耳、紫菜等干货需要装入密封袋，放入阴凉通风处，在配送中也要符合标准

6.所有干货食品调料都必须避免阳光直接照射。

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