怎样开蔬菜超市

日期：2018-03-14

蔬菜是人们摄取维生素、膳食纤维等的重要来源，据统计，我国城市居民每日人均蔬菜消费达到为283.3克。随着生活水平的提高，人们对蔬菜的需求量和品质有着更高的要求，蔬菜超市便因运而生，它比路边小摊、菜市场明码标价、品种丰富，比大超市方便快捷、节省时间。如果你也想开一家蔬菜超市，却为怎样开蔬菜超市感到困惑，可以参考以下从实践中分享的经验。

提前做好规划，执行起来事半功倍。好的地理位置决定了客流量的多少，直接关系蔬菜超市的运转，因为蔬菜保鲜期短，最好的保鲜方法是增加每天销售量，做到少剩菜，少损耗。一般来说，据农贸市场较远、人流量大的大型社区或几个小区交汇的门口比较适合，如果门口开阔，有停车位或者公交站，则地理位置更为优越。

选择进货渠道，把控货源品质。巧妇难为无米之炊，优质可靠的货源是蔬菜超市健康运营的关键。一般来说，找到供货商是很容易的事，但是稳定、价格合适的优质品源则比较难。前期勤快一些，找到好的货源，并且从源头上把握蔬菜的质量，就容易形成口碑效应，让周围居民产生复购意愿，就是蔬菜超市能否长久不衰开下去的制胜点。

合理人员配备，做好员工培训。一般来说，小区附近的蔬菜超市一天有两个卖菜高峰期，家庭主妇一般在7点左右买菜，而下午6点到8点，是上班族下班路上顺便买菜的时间。这些特点决定了进货时间一般会在凌晨三四点，随后还要摆放成列，而在上午买菜高峰期过后，又需要重新整理货架，劳动时间长、强度大，因此开蔬菜超市需要配备足够的人手。如果是家庭式经营，可以配两个早晚班；如果请人，需要三个人左右。另外，根据销售、收银等不同岗位做好员工培训，可以使工作流程更加顺畅，让客户有好的体验感。

注重开店细节，它真的很重要。开一家蔬菜超市，虽然细节不显眼，但是却是居民认识、熟悉和选择的。首先需要统一风格，从店面、招牌、摆设柜，到员工的制服都进行统一，增强顾客的观感；其次在蔬菜的摆放中，通过每日观察确定热销菜品，将它们摆在容易看到和拿到的地方；另外，应该记住品质、口味和价格，可以在顾客询问时快速反应，进行不同推销。

最后，开一家蔬菜超市还需要办理营业执照、卫生许可证、消防检查等相关证件，一定要在开店前落实到位。

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