南阳黑猪

南阳黑猪(NanyangBlackpig)原名师岗猪，后因其头脸部有八字眉纹，也曾有过八眉猪、宛西八眉猪等名称。在1983年全国畜禽遗传资源调查中，为避免与西北八眉猪异种同名，正式定名为“南阳黑猪”。

一、一般情况

（一）中心产区及分布

南阳黑猪原产区集中在河南省内乡县、淅川县和邓州市相接壤的三角地带，尤以内乡县的师岗、瓦亭乡（镇），淅川县厚坡、香花乡（镇），邓州市的张村等乡（镇）饲养的数量较多、品质较优。零星分布在师岗、瓦亭、七里坪、夏关等乡镇。在淅川县荆关、寺湾、西簧、马蹬、毛堂、大石桥等乡镇偏远山区尚存栏南阳黑猪7000余头。淅川县厚坡镇原南阳黑猪保种场周围群众有零星养殖。

（二）产区自然生态条件

南阳黑猪主产区淅川县位于北纬32o35'～33o23’、东经110o58’～111o53’，地处秦岭山系东延部分的伏牛山南麓的浅山、丘陵地区、缓坡地带，豫西南边陲豫、鄂、陕三省结合部，境内地形复杂，山川相间，河流纵横，海拔最高1086m、最低120m。

地处亚热带与暖温带气候过渡地带，属北亚热带季风型大陆性气候，气候温和，四季分明，雨量充沛，春秋漫长，冬季较短。年平均气温15.8℃，无霜期230天，热量多、霜期短，是河南省最暖的地方。年降水量804mm。黄褐色砂壤土和黄黏土分布较多，河流均属长江流域汉江水系，水资源丰富，主要农作物有小麦、玉米和油菜，占农作物总量的80%；饲料作物有玉米、甘薯、南瓜。优越饲料条件，对养猪生产十分有利。

二、品种来源与变化

（一）品种形成

南阳黑猪的来源已无从考证。淅川县曾出土西汉（前206—公元25）时代形态逼真的陶猪和精巧合理的陶猪圈模型，表明早在2000多年前，产区养猪已具有相当的水平。内乡县的师岗是历史上猪贸易集散地，俗称“母猪集”，当时每天成交仔猪千头以上，各地“猪客”成批收购当地肥猪，南经李官桥（现为丹江水库淹没区）或湖北省的老河口沿汉江而下，畅销湖北襄樊、汉口等地，或者西经荆紫关行销陕西商洛，东经南阳销至周口、许昌，北到洛阳等地。

（二）群体数量和变化情况

2006年底产区南阳黑猪存栏不足1万头，淅川县7020头，其中成年公猪26头，能繁母猪464头；内乡386头，其中成年公猪3头，能繁母猪23头。据淅川县畜牧局的调查资料，1986年存栏南阳黑猪22万余头，其中淅川8万余头、邓州9万余头、内乡5万余头。后由于外来种猪的引进[www.nczfj.com]，二元、三元杂种猪经济效益较好，南阳黑猪群体数量锐减。目前，南阳黑猪能繁母猪数占产区能繁母猪总数的2%左右，南阳黑猪与外来种公猪的杂种母猪占本地能繁母猪的80%以上。

三、品种特征和性能

（一）体形外貌特征

1．外貌特征 南阳黑猪体格中等，体质结实，结构匀称。嘴筒中等，面微凹，下颌较宽、形似木碗，有少量嘴筒长；额较宽，额部有菱形皱纹，最上两条皱纹形似八字；耳较大，下垂至嘴角，耳根较硬。身腰长，背宽平，腹大、不下垂，四肢无卧系。被毛黑色，鬃毛长9～15cm；皮肤以灰色为主。尾根粗，尾端扁平，尾帚呈扫帚形。乳头7～8对，四肢粗壮，肢势外展，蹄叉分立。极少数公猪有獠牙。群众曾将南阳黑猪的外貌特征概括为：木碗头，瓠子嘴，耳根硬直，耳轮垂，菱形皱纹八字眉；腰平直，双脊背；毛黑鬃粗皮肤灰；鲫鱼肚子蓑衣奶，四肢直立扫帚尾。

2．体重和体尺 2006年10～11月河南农业大学和淅川县畜牧局对本县西簧乡关帝村、白庄村、龙岗村，荆关镇娘娘庙村、菩萨村、孙家湾村、狮子沟村、大扒村，马蹬镇陈庄村，毛堂乡朱家营村，盛湾镇袁坪村等农民散养的成年猪，进行了体重和体尺测量，与1980年淅川县畜牧场（南阳黑猪保种场）数据相比，体重增加（表1）。

（二）生产性能

1．繁殖性能 南阳黑猪性成熟较早，小母猪3～4月龄、体重20kg左右，就能接受交配而受孕。民间使用公猪频繁，旺季每天配种母猪高达6～7头，使用年限短，通常3岁以前就淘汰。母猪利用年限7～8年，最长可达20年左右。种用公猪利用年限一般5～6年。

1980年淅川畜牧场对场内65头后备母猪发情观察，初情期为101～112日龄，发情周期18～24天，平均20.33天，哺乳期内很少有母猪发情。仔猪断乳后(13.87±1.15)天发情，发情持续期(3.52±0.44)天，妊娠期(113.72±0.23)天。71胎初产母猪窝产仔数7.43头，52胎二产母猪窝产仔数8.70头，110窝三产以上母猪窝产仔数9.59头。

2006年10—11月淅川县畜牧局分别在本县荆关、寺湾、西簧等乡镇，对农村散养的20头公猪、50头母猪繁殖性能进行调查，公猪139日龄性成熟，232日龄配种；母猪109日龄性成熟，约168日龄配种，母猪发情周期20～21天，妊娠期113～114天，窝产仔数(10.9±0.17)头，窝产活仔数(10.48±0.14)头。与1980年的数据对比，窝产仔数有所提高，其他指标变化不大。

2．育肥性能 南阳黑猪饲养方式基本上为传统的粗放散养。在农村主要饲料为玉米、甘薯、南瓜、麸皮、糠类，生熟不拒，粗细皆宜，繁殖方式全部为本交。对饲养条件没有特殊的要求，对圈舍要求不高，可圈养也可拴养，甚至可放牧，与牛、羊同舍同群同牧。近年来这种“一盆泔水、一瓢糠”，“稀汤灌大肚”的养殖习惯已逐步改变，养殖方式由以糠为主向以粮为主转变。

南阳黑猪肥育性能较好，有后期蓄脂能力强的特点，淅川县畜牧场于1980年对南阳黑猪进行了育肥试验，淅川县畜牧局2006年10月8日至2007年2月10日在寺湾镇秦家沟村王宝栓家对南阳黑猪进行了育肥试验，结果见表2。对比不同年代的数据，日增重略有提高。

淅川县畜牧场1980年对南阳黑猪进行了屠宰性能试测定，河南农业大学2007年1月对南阳黑猪进行了屠宰性能测定和肉质分析，结果见表3。比较不同年份测定数据，屠宰率、瘦肉率变化不大。河南农业大学的肉质分析结果为：肉色(3.17±0.03)分，大理石纹(4.11±0.07)分，肌内脂肪5.58%±0.18%，熟肉率61.03%±0.40%，肌肉嫩度(28.32±0.39)N。

四、饲养管理

历史上南阳黑猪的饲料主要是糠麸和泔水，目前农户养猪仍以糠麸为主、辅以少量原粮。南阳黑猪对低温耐受能力强，宛西地区1～2月份气温多在0℃以下，极端低温零下十余度，相对湿度80%左右，农民圈内积肥，猪圈多数粪尿、污水没膝，舍内不铺草或大中猪在户外雪地拴系，很少有感冒和冻伤现象。南阳黑猪在气温高于35℃时需拴系于池塘边泡水洗浴或自觉找水源泡水，长时间处于高温环境或暴晒易中暑。南阳黑猪合群性较好，对不同环境适应性较强，长途运输很少发生疾病死亡现象，对一般疾病抵抗力很强，在大量外种猪引入并带来不菲经济效益的情况下，目前有些地方仍有饲养，其主要原因除肉味鲜美外，就是很少生病。

五、品种保护和研究利用

采用保护区和保种场保护。从1976年开始淅川县畜牧场设立了南阳黑猪保种场，组织专业技术人员到南阳黑猪中心产区搜集选购种公、母猪。到1986年保种群存栏有7个血统的种公猪9头，37个血统的繁殖母猪78头。2001年以后畜牧场改制，保种场被个体承包，保种群7个血统的7头公猪、31个血统的48头母猪改由周边乡镇农户饲养。

1976年南阳黑猪保种场建立时，建立有品种登记制度，从2004年开始，淅川县畜牧局设置荆关、寺湾、西簧等保护区，重新建立了品种登记制度，内容包括种猪补贴办法、配种登记制度、补减栏登记制度等。南阳黑猪数量下降暂时缓解。南阳黑猪1986年收录于《中国猪品种志》。

1978年淅川县畜牧场在南阳黑猪产区最早引进外来瘦肉型种猪大约克夏猪和长白猪，并于1979年、1980年进行杂交繁殖试验和杂种一代育肥试验。经产母猪杂交繁殖的窝产仔数、窝产活仔数、20天泌乳力等均比纯种繁育有所提高。

2006年调查时南阳黑猪杂种比率在93%以上，纯种繁育猪在7%以下。

六、品种评价

南阳黑猪性情温驯，适应性强，杂交配合力强，繁殖性能好，耐近交，肉味鲜美，是河南省具有地方特色的优良品种。南阳黑猪和瘦肉型猪的杂种一代，生长速度加快，瘦肉比例提高。

今后应加强南阳黑猪保种工作，尤其要注意培育优秀种公猪。利用其优良肉质性状。