黔北黑猪

黔北黑猪(QianbeiBlackpig)主产于贵州省北部。1977年西南区猪种资源普查，认为遵义县的山盆猪、湄潭县的天河猪、道真的旧城猪、德江的复兴猪、凤冈的龙贝猪、绥阳县的绥阳猪、务川县的桐木猪、桐梓县的芭蕉猪、息烽县的石洞猪等，属同种异名猪种，将九个类群统一命名为黔北黑猪。

一、一般情况

（一）中心产区及分布

黔北黑猪分布较广，主要分布在贵州省黔北和黔东的20余个县。中心产区在贵州省遵义市湄潭县天城乡，道真县旧城镇的土城乡。主要分布于遵义、湄潭、绥阳、道真、桐梓、正安、务川、凤岗，德江、息烽、习水等县。

（二）产区自然生态条件

黔北黑猪主产区位于北纬27o08’～29o12’、东经105o36’～108o13’，东与湖南接壤，北与重庆毗邻，境内以大娄山脉为主体，是贵州高原向四川盆地倾斜、向西湘丘陵过渡的地带，赤水河、芙蓉江、乌江流经其间。地貌以中山峡谷为主，低山丘陵次之。由于山峦起伏，形成高山、沟谷、丘陵和坝区相间的复杂地形，海拔一般800～1400m，河谷地带仅300～400m。气候温暖湿润，雨量充沛。年平均气温15～17℃，无霜期260～300天；年降水量900～1400mm，相对湿度80%左右。土壤肥沃，农作物一年两熟，以水稻、小麦、玉米、油菜为主，并盛产甘薯、马铃薯、豆类、花生等。野生饲料和农副产品丰富，为养猪生产提供了物质条件，是贵州省的“黔北粮仓和猪仓”。

二、品种来源与变化

（一）品种形成

产区居民以汉族为主，亦有仡佬族、土家族、苗族等少数民族。由于生产、生活需要，群众除养猪积肥外，还有杀年猪、炼油和腌制腊肉等习惯。历史上，德江县复兴场、凤冈县绥阳场、绥阳县募坝、正安县土坪与流渡、湄潭县河包场等地，是贵州北部农副产品及牲畜交换的集贸市场，从黔北黑猪群内选育的良种猪，通过这些集市交流活动，逐渐形成了血缘关系密切的猪群，群众对猪外形要求是“头大、嘴长、岔口深，脚高、体长、架子蹬，大耳下挂粗尾根，倒八卦头日增斤”。产区群众选择种猪经验丰富，在当地生态条件下，经群众长期选育形成了黔北黑猪。

（二）群体数量和变化情况

2006年7～8月贵州省猪种遗传资源普查，全省有黔北黑猪2.3万多头，2005年底道真县存栏黔北黑猪8060头，湄潭县存栏黔北黑猪6780头，绥阳县存栏黔北黑猪3800头，桐梓县存栏黔北黑猪5170头。

历史上，黔北黑猪是贵州省北部地区的当家品种。1978年猪种资源调查统计，黔北黑猪存栏120万头，其中能繁母猪约18万头。但由于没有采取有效的保种措施，20世纪80年代后，产区引进苏白猪、内江猪、长白猪等外来猪种进行杂交，致使黔北黑猪饲养量逐年减少[www.nczfj.com]，到1995年存栏黔北黑猪38.9万头。

三、品种特征和性能

（一）体型形外貌特征

1. 外貌特征 黔北黑猪头型清秀，大小适中，分长头和短头两种。长头型额面较平直，嘴筒圆而直，皱纹浅，额头突出不明显；短头型额头突出，呈倒八字形或菱形，嘴简短、圆、粗而微翘，有横纹，多呈菱形，切割较深。耳大下垂，耳根较硬，耳尖厚钝圆；颈长短适中。体格中等，背腰微凹，胸稍窄而较深，腹大下垂、但不触地。乳头数(13.98±1.26)个，乳头平行排列。四肢健壮，后肢多卧系。被毛多为黑色，鬃毛发达且粗、密、硬，当地群众称“青毛猪”，约有10%左右有“六白”或不完全“六白”特征，即面部、四肢及尾尖有白毛，皮肤呈灰黑色。1978年贵州省地方猪种资源普查队调查2480头黔北黑猪中，黑毛猪占89.78%，其余为花白毛或不完全“六白”特征。

2．体重和体尺 根据2006年贵州省杨忠诚、焦仁钢、张芸在湄潭县调查，黔北黑猪体重和体尺见表1。与《贵州省地方猪种资源调查报告》记载的1978年数据相比，有很大差异。

（二）生产性能

1．繁殖性能 90日龄初次发情，134日龄初配，190～210日龄初产，妊娠期114天。利用年限8年以上。农村不养大公猪，利用2月龄小公猪母子回交配种。2006年贵州省猪种资源普查，经产母猪（50窝）窝产仔数7.97头，平均33.84日龄断奶，断奶窝重34.20kg，哺育率92.77%。据1978年贵州省地方猪种资源普查队调查，在农村饲养条件下，母猪窝产仔数（50窝）为5.26头，二胎（50窝）为7.5头，三胎及三胎以上（183窝）为一胎8.79头。

据刘培琼等(1996)报道，黔北黑猪经产母猪产仔12.5头。同年，在遵义县经五世代选育观察及三世代核心群母猪在遵义县阮村的生产成绩调查统计，母猪窝产仔数18窝113.27头，可见不同年代，不同地区间差异较大。

2．育肥性能 在贵州农村采用“吊架子”育肥的情况下，2月断奶后即可上槽，8～10月龄“吊架子”，然后用甘薯、南瓜、玉米、米糠、麸皮等精料催肥1～3个/月[www.nczfj.com]。《贵州省地方猪种资源调查报告》记载了1978年时，16头猪日增重为198.2g。

刘培琼等1990年在原贵州农学院用三世代黔北黑母猪作追踪试验，在非限制饲喂条件下黔北黑猪的育肥性能，见表2。比较不同年代的数据，日增重提高。

2006年10月贵州省猪种资源考查组燕志宏等在湄潭县测定了黔北黑猪的屠宰性能，结果见表3。

1986—1990刘培琼等在黔北黑猪杂交组合试验中用6头肥猪进行了肉质测定，肉色3.5～4.0分，ph16.53，系水力81.78%，大理石纹1～3分，滴水损失1.47%。

四、品种保护和研究利用

尚未建立黔北黑猪保护区和保种场，处于农户自繁自养状态。黔北黑猪与杜洛克猪公猪或大约克夏猪公猪杂交均有较好的效果。据刘培琼等(1996)报道，9头杜×黔杂种一代猪，从15.77～93.10kg，饲养117天，日增重达6619；9头约×黔杂种一代猪从18.04～92.87kg，饲养120天，日增重达624g。

五、品种评价

黔北黑猪是贵州省北部分布广、体型较大的一个地方猪种，具有耐粗饲、适应性强、易育肥、屠宰率高、猪肉品质好、杂种优势率高等优点。今后应建立保种场，在保种的同时，进行适当的开发利用。