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    腰果的营养价值 生腰果能直接吃吗?一天吃多少合适?

    2017年11月13日 来源:农村致富经(www.ncZfj.com) 作者:互联网/佚名  
    内容摘要:腰果,是一种肾形坚果,有丰富的营养价值,可炒菜,也可作药用,为世界著名四大干果之一。在日常生活中,由于腰果的味道好,营养丰富,含有多种维生素、矿物质以及其他营养元素,是很受欢迎的一种坚果食品。下面我们就具体来了解一下:腰果的营养价值 生腰果能直接吃吗?一天吃多少合适?
     
     

    腰果,是一种肾形坚果,有丰富的营养价值,可炒菜,也可作药用,为世界著名四大干果之一。在日常生活中,由于腰果的味道好,营养丰富,含有多种维生素、矿物质以及其他营养元素,是很受欢迎的一种坚果食品。下面我们就具体来了解一下:腰果的营养价值 生腰果能直接吃吗?一天吃多少合适?

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    腰果产地

    腰果原产于巴西东北部、南纬10°以内的地区。16世纪引入亚洲和非洲,现已遍及东非和南亚各国。世界上腰果种植面积较大的国家有印度、巴西、越南、莫桑比克、坦桑尼亚。在中国,腰果主要分布在海南和云南,广西、广东、福建、台湾也均有引种。

    生腰果能直接吃吗?

    腰果能生吃。腰果除那腰形核果可食外,肉质假果也可食,可生吃,或制作果汁、果酱、蜜饯,还可造酒。腰果种仁含油量高,可制高级食用油,其果壳的油可入药,又是防腐剂。

    我们日常所说的生腰果是指没有经过油炸或添加盐、糖等辅料的原味腰果,这样的腰果都是经过高温处理后的熟腰果。网上说有毒的生腰果是指高温去毒之前的腰果,这样的腰果我们一般很难接触到。因此我们常说的生腰果是可以吃的。
     生腰果的营养价值。
     生腰果的含糖量是比较高的,基本就是总营养的百分之二十五。其他的干果就含量比较少。比如榛子。榛子的含糖量只有百分之十五,杏仁更低,占百分之十。核桃的含糖量就只有百分之八了。所以,生腰果的口感是甜丝丝的。
     生腰果的脂肪含量高达百分之四十七,蛋白质是百分之二十二,还有丰富的矿物质和大量的维生素。其中,腰果的脂肪中,大部分都是不饱和脂肪酸,但是,和其他的坚果相比较,腰果中的不饱和脂肪酸中,对于人体不利的部分含量相对较高。所以,还是要控制不要一天之内吃太多的。
      生腰果的吃法。
      生腰果怎么吃呢?最简单的方法就是直接在锅里考一下,大约三四分钟的时间。然后晾凉了,就可以吃了。这种吃饭太简单了,不用油,不用任何调料,只需要烤一会。你小时候自己炒过花生没有?啥也不放,就直接放锅里的那种?对,就是那样,感觉也挺好吃的。
      还可以做成盐焗腰果。盐焗腰果做法也很简单,先用盐水把腰果泡一下,捞出晾干。44放在油里面炸。注意:油不要太热,避免腰果糊了。也不要放很多,腰果里面本身就有大量坚果油的。炸好以后晾凉,撒上盐,就可以装盘了。是不是也很简单?只要十分钟就可以搞定了。
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    腰果生吃好还是熟吃好
    熟吃好。
    腰果生吃熟吃都是有很高的营养价值,但从营养和卫生角度比较熟吃腰果更好。熟吃腰果不管是营养、口感或安全性都要高于生吃腰果。
    为什么熟吃腰果更好
    便于营养成分吸收
    腰果经过油炸或烹煮后,其中丰富的脂溶性维生素能更好溶出便于消化吸收,尤其是胡萝卜素。
    改善风味口感
    油炸的腰果香气更加浓郁,口感更脆。腰果与其他食材一起做菜还能通过营养互补提高食物营养价值。如腰果西芹,两者能互补营养价值高而且具有开胃消食的功效,这样食用要比单一食用更合理。
    杀灭有害微生物
    有的腰果为散称出售,没有特定的包装,腰果表面可能会有较多微生物或杂质。腰果经过洗净、高温处理后能除去腰果表面的有害维生物或杂质,保证腰果的安全性,避免引起肠胃不适。

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    怎样家庭自制椒盐腰果
    原料:腰果200克、色拉油7克、椒盐适量
    做法:
    1.腰果洗净沥干、把色拉油和椒盐与腰果混合拌匀;
    2.将腰果放入烤箱中,温度200摄氏度烤15分钟即可。
    功效:开胃消食,健脑益智、美容养颜

     一天吃多少腰果合适?

    腰果每天应该吃10个,最多不超过15个。
    腰果含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。因含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力,增进食欲,使体重增加。
    腰果不适合肝功能严重不良者食用,痰多的人也不宜多吃。因热量较高,多吃易致发胖,所以每天吃10个为宜。
    腰果味道甘甜,清脆可口,而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1.b2.b6。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病,由于有益油脂丰富,因而还可以促进老年人每天顺利排便。
    容易维生素摄入不足的老年人平时最好能多吃点腰果。可以每天上午或者下午吃上3~5粒。平时做饭时,也常加点。

     

     

     

     

     

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