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山药抗病性很强，很少得病，但近几年有时发生炭疽病，造成茎枯落叶。一般在播种之前，用50%多菌灵可湿性粉剂1000-1200倍液浸种，或把山药栽子的伤口放在干草木灰中蘸一下，也可把山药栽子、段子或零余子放在草木灰中贮存。苗期 阅读全文 >>
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原料：西洋参15克，淮山30克，红枣20克，乌鸡250克，生山药，山药，姜三片。
做法：
1.将西洋参洗净切薄片，淮山、红枣洗净。
2.乌鸡洗净，斩件，放入沸水中煮3分钟，捞起，备用。
3.把全部用料放入瓦煲内，加入清水适量。
4.先用武火煮沸，继用文 阅读全文 >>
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1、山药的堆藏 在仓库的水泥地坪上，用砖砌起高1米左右地埋藏坑，先在坑底铺上厚约10厘米的干细沙，然后将经挑选的摊晒过的山药按次序平放在泥沙上，一层山药一层泥沙，向上堆至离坑口10厘米左右，再用干细沙密封，一般隔一个月左 阅读全文 >>
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山药除草不仅费工夫，还会伤苗，刨锄土壤也容易引起山药病害。有什么方法除草简单易行呢？笔者从事山药生产20多年，对除草有点“绝招”，说出来供大家参考。
一、烧。前茬作物收后铺上草，在下风处点火，慢慢烧，既能烧死 阅读全文 >>
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【品种选择】
目前主要种植的山药品种有细毛长山药、二毛山药和日本“大和芋”山药等品种，国内山药山东菏泽陈集山药和河南焦作地区的铁棍山药比较有名。细毛长山药和二毛山药都属于普通山药长柱变种。日本 阅读全文 >>
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“两高一优”（高产、高效，优质）的特色品种“双胞无架山药”短蔓爬地、抗风抗旱，抗逆性特强，其株叶覆盖地面，土壤保持适湿适温，遇到高温干旱，不仅高抗干旱，而且能有效降低枝叶下的地温，保证稳产高产。一般 阅读全文 >>
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山药，即薯蓣，别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。单子叶植物，10属650种，广布于全球的温带和热带 阅读全文 >>
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江苏丰县山药种植历史悠久，近几年随着产业结构的调整，山药种植面积逐渐扩大，但由于容易烂种死苗，山药种植受到了严重影响。笔者通过两年的调查研究，初步摸清了山药烂种死苗的原因，并总结出一系列防治经验，现介绍如下：
一、 阅读全文 >>
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名字种类
种名：山药（yù）
拉丁语学名：Dioscorea opposita
别 名：山药、怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延。气味：（根）甘、温、平、无毒。
英文名字：nagaimo，yamaimo，Chinese yam，Japanese mountain yam，Korean yam;
《本草 阅读全文 >>
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山药薯块耐寒，必要时可以就地贮存，延迟至次年3月上中旬采收。也可用土窑贮藏，窖中山药与沙土相间层积贮藏，最后覆土呈屋脊形，上盖稻草防止雨水侵入。窖内保持10℃～15℃，一直可贮存到次年4～5月。山药块茎休眠期较耐低温，在短期 阅读全文 >>
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拣去杂质，用水浸泡至山药中心部软化为度，捞出稍晾，切片晒干或烘干。炒山药：先将麸皮均匀撒布于热锅内，俟烟起，加入山药片拌炒至淡黄色为度，取出，筛去麸皮，放凉（每山药片100片，用麸皮10斤）。
《本草衍义》：山药入药，其法，冬月以布裹 阅读全文 >>
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一般人群均可食用。
1．适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者
2．山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
食物相克
山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药与 阅读全文 >>
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《本草求真》：“入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉，味甘兼咸，又能益肾强阴。”
在实验性关节炎大鼠的研究中， 山药水提液能显著抑制C 阅读全文 >>
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【原料】：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。
【制作过程】
首先：将羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗净后拍破；葱洗净待用。
然后：锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片待用。
最后：山药与羊肉片一起放入锅中， 阅读全文 >>
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加工方法
【毛山药】 将挖起的山药根茎切去上端芦头（留作种用）後， 用水洗去泥沙， 除净须根， 刮净外皮，用清水浸泡24小时， 再洗去粘胶质， 然後取出晾干表面水分， 放入硫磺柜内熏至透心（通常每100kg鲜山药用硫磺0．4～0．5kg），再用清水过 阅读全文 >>
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由于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮则易变软发粘， 两个星期左右就会发霉， 皮色变黄， 并最易生虫，故在贮藏过程中应防止湿气的侵入．其具体方法是：宜用木箱包装， 箱内用牛皮纸铺垫， 箱角衬以刨花或木丝， 然後将山药排列整齐装入， 阅读全文 >>
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单子叶植物，10属650种，广布于全球的温带和热带地区，中国山药有山药属Dioscorea 1属，约80种。原产山西平遥、介休，现分布于中国华北、西北及长江流域的江西、湖南等地区。栽种者称家山药，野生白薯称野山药；中药材称淮山，淮山 阅读全文 >>
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1．治脾胃虚弱 不思进饮食：山药、白术各50克 人参1.5克．上三味 捣罗为细末．煮白面糊为丸 如小豆大 每服三十丸 空心食前温米饮下．（《圣济总录》山芋丸）
2．治湿热腹泻：山药、苍术等分．饭丸 米饮服．（《濒湖经验方》）
3．治噤口痢：干山药 阅读全文 >>
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粥，在日常地饮食中，堪称最佳养生佳品。很多人喜欢喝粥的原因也正是因为粥具有着良好的养生功效。粥的种类很多，但是大多数推崇的都是米粥，因为米粥的顺滑效果比较好。根据米粥的食材不同又可以分为很多种，有简单的大米粥 阅读全文 >>
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高烧山药的做法，了解的人一般都是很少的。虽然山药在我们的额生活中经常出现，而且在大多数人的餐桌之上，山药出现的几率也是很高的，但是我们一般吃的要么是山药泥，要么是山药做的汤水，还有就是山药炒的菜肴，对于高烧山药这 阅读全文 >>
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1、浅追肥。如果基肥施用较多，则少追肥或者不追肥，为确保山药高产，一般追施2～3次，在地上植株长到1米左右时追施一次高氮复合肥，以后每隔一星期左右追施一次，3次即可。山药膨大期以磷钾含量较高的多元素复合肥为主(山药对氮 阅读全文 >>
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症状 主要为害叶片和茎。叶片染病病斑圆形至椭圆形，中间灰白色至暗灰色，边缘深褐色，病、健部界限明显，后期病部两面生出小黑点，即病菌的分生孢子盘；茎部染病初生梭状不规则斑，中间灰白色、四周黑色，严重的上、下病斑融合成片 阅读全文 >>
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山药又名薯蓣、大薯、白药子，是―年或多年生薯蓣科缠绕性藤本植物。以藤、地下茎供食，含有丰富的淀粉、糖蛋白、氨基酸、皂苷、胆碱等多种有机化合物及各种矿物质，既可药用也可食用。我国自古栽培，分布很广。近年来，随着 阅读全文 >>
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山药，别名薯芋、山薯、脚板苕等；山药属薯芋科薯芋属中能形成地下肉质块根的栽培种一年生或多年生缠绕性藤本植物。原产于亚洲东部热带地区。一般认为其中有一种大薯原产于东亚；普通山药原产中国；山薯原产于日本；黄独原产 阅读全文 >>
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〔病害诊断〕主要为害叶片，也可为害茎蔓。叶片发病，多是先从植株下部叶片先发病，逐渐向上部叶片发展。初时在叶片上产生边缘不明显的黄白色小斑点，扩展后因受叶脉限制，病斑呈多角形至不规则形，直径2～5毫米，边缘变褐稍隆，中间 阅读全文 >>
