腊肉
刚到腊肉季节肉价就涨
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一道秋冬季节，就兴起吃腊肉的习惯。秋风起，食腊味是广东人的传统饮食习惯，但如今市民吃的腊味大多在市场上采购，唯有在乡下小村庄，村民依然保留着自己晒腊味的传统。昨日，记者走访从化部分地方就发现，今年腊味刚刚上架，但受 阅读全文 >>
腊肉产品多本地品牌却显少
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腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，在中国南北均有出产。我们熟悉的腊肉有四川腊肉，湖南腊肉，湘西腊肉，广式腊肉等等。但是要是让人们说出本地腊肉知名品牌来，一般人还真不知道有哪些品牌。
在春节期间 阅读全文 >>
猪肉价格回升 市民趁价低做腊肉
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今日，长沙马王堆市场的白条猪肉批发均价为20.7元/kg，相比3个月前，本地猪肉价已下跌超过一成。唐人神生鲜公司总经理邓成勇预测，随着气温下降，需求回升，猪肉价格将呈现企稳回升态势。
肉价连降3个月，肉贩反而挣得更多
据全国 阅读全文 >>
城口老腊肉 还是老味道
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21年，城口老腊肉为啥还能保持那个味？城口老腊肉非物质文化遗产第四代传承人赵孝春透露，“两个坚持”让他的老腊肉一直不变味。
城口的土猪都是选用青蒿、窝儿肠等猪草和玉米、红薯、马铃薯等杂粮喂养。从1994 阅读全文 >>
无锡市民腌菜腌腊肉忙“御冬”
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从昨天开始，进入小雪节气。受到气候的影响，小雪以后天气会变得更加干燥，正是腌制腊肉和腌菜的好时候，无锡有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，一些市民开始忙着腌菜腌腊肉。受此影响，昨天锡城的一些超市和农贸市场，适 阅读全文 >>
小雪节气南方忙着腌菜腌腊肉
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小雪是个降水类节气。俗话说，节到小雪天下雪，小雪时节不耕地。小雪期间，田里的农活已经不多了，人们就修补农具，做好牲畜的御寒保暖工作，为来年开春做准备。
不过，这时天气还不算太冷，早晚上了冻，中午还能耕，有的农人就继续给小 阅读全文 >>
天气渐冷腊肉腊鱼走俏
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当日上午，在汉口武展二楼，逛会市民意外看到，黄陂豆丝早早出现，一名女顾客买了两斤，又问：“糍粑有没有？”再往前走，天寒地冻才有的腊肉、腊肠也出现了，品种有10多个。腊排骨、熏肉、腊肥肠、腊猪脸、腊鹅、腊兔、腊 阅读全文 >>
黑作坊900多斤腊肉险些流入市场
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日前晋江市东石边防所接到举报称，在辖区白沙村一石头房内，有一个黑作坊生产腊肉和香肠。随后民警联合工商人员赶到现场，当场抓获正在生产腊肉的四川人谢某，以及三名正在作业的员工。
据悉，这个黑作坊在一个毛坯房内，地上污 阅读全文 >>
腊鱼腊肉通过电商卖到都市餐桌
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“现在手机用移动4G网络下载一部蓝光电影，几十秒钟就下好了，很便捷。”张家界市民王微巍拿着手中的智能手机感慨道。
王微巍在张家界市经营一家小型的土特产电商公司，业余时间最大的爱好就是看电影。“ 阅读全文 >>
未开封腊肉包装内竟有七只小强
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这袋腊肉看上去很正规，生存日期、保质期、生产厂家、电话号码等信息都很齐全，正当黄阿姨准备开封的时候，她注意到了袋里好像有什么奇怪的东西，仔细一看，竟是七只小蟑螂和一堆蟑螂屎，这几个吓人的小东西一定是封口之前跑进 阅读全文 >>
男子加工病死猪肉制成腊肉获利
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今年1月份，王某、勇某商定通过购买病死猪肉加工成供人食用的腊肠、腊肉销售获利。4月，王某、勇某两人合伙租用福州市仓山区盖山镇一民房作为腊肠加工点生产腊肠。
5月1日起，王某、勇某从知情的升某、芳某处购买病死猪肉 阅读全文 >>
腊肉炒菜花的做法步骤
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腊肉炒菜花的做法步骤
1.菜花也洗净,切适量大小
2.腊肉切片
3.烧开水,下菜花焯熟沥干
4.大葱切断
5.锅中倒入少许油把腊肉放入煎，把腊肉内的油脂煎出来后盛起来
6.留底油下大葱和辣椒煸炒
7.下菜花一起炒匀，调入适量盐 阅读全文 >>
腊肉腌制方法及其配料
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腊肉腌制原料配方：
肋条肉100公斤白糖4公斤硝酸钠0.1公斤酱油4公斤精盐2公斤高梁酒2公斤
腊肉腌制方法：
1.原料肉的选择与修理：选择新鲜的猪肋条肉，去骨后切成宽约2厘米，长约40厘米的条形肉，在上端刺一个小洞，便于腌制后穿 阅读全文 >>
冬天的美食——小炒腊肉
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小炒腊肉具体制作方法
第一步：准备食材。腊肉250克、青蒜苗150克、红辣椒适量、洋葱半个、蒜适量、姜适量。
第二步：锅中倒入适量的水，然后将腊肉放入锅中，大火烧开后转小火煮5分钟。(煮一下主要是为了去除腊肉表面的杂 阅读全文 >>
腊肉不是致癌物 但会增加患癌风险
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合理搭配 控制腊肉摄入量
为了了解清楚火腿、香肠等加工肉制品是否为致癌物，记者联系上了自贡市一医院临床营养科的营养师钟安君，她告诉记者，加工肉制品并非致癌物，而是增加了患癌症的风险，这些食品中，可产生亚硝酸铵、亚 阅读全文 >>
腊肉致癌?我们还能愉快地吃肉吗?
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“致癌物也有量的概念。”向劲松说，正所谓“万物皆有毒，关键在剂量”，即使是1类致癌物，导致癌症也是一个漫长的积累过程。酒精是1类致癌物，谁都知道喝酒伤身，但偶尔喝喝则无大碍。加工肉类和红肉也是 阅读全文 >>
合肥腌腊季咸鱼腊肉端上市民餐桌
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据悉，周谷堆市场本周蔬菜市场日均成交量近3300吨，整体菜价稳中有降。市场相关人士预计，后市如天气晴好，菜价仍有下跌空间。
水产市场方面，随着天气转凉，市场需求量大，带动了淡水鱼类旺销。同时，随着合肥地区腌制季节的临近，淡 阅读全文 >>
腊肉产品是否致癌还需进行风险评估
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26日，世卫组织旗下的国际癌症研究机构发布报告称，来自10个国家的22名专家分析了大约800份有关肉类饮食与癌症之间关联的研究，从而编写出这份报告。加工肉制品被该报告列为与香烟、石棉等同一类的“致癌物”，不 阅读全文 >>
