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以肥大的肉质根供食用。按叶形分为板叶和花叶类型；按肉质根形状分为圆锥根、圆柱根、荷包形根和扁圆根等四种类型。在我国栽培面积广，东北和西北地区10月上、中旬收获上市；华北以及淮河以北地区10月下旬至11月中旬收获 阅读全文 >>
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循着早春的步伐，3月2日，笔者来到了华容县插旗镇莲湖村。微风中，广袤田野里成片葱葱郁郁的芥菜浸润着绵绵春雨长势喜人。这个30年来一直生产芥菜的小村落此时正是盐渍芥菜开窖的高峰季节，似乎连空气中都飘散着一股酸香味 阅读全文 >>
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芥菜白锈病发病初期叶面出现黄绿色小斑点，在叶背面相应位置长出白色略有光泽的疱斑，直径2―4毫米，圆形至近圆形。成熟的疱斑表皮易破裂，散出白色粉状物。
病菌在土壤中、病残体上或附着在种子表面越冬。翌年，由芥菜气孔侵 阅读全文 >>
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芥菜，尤其是叶用芥菜，是当前用于制作盐渍菜的一种主要加工用蔬菜，要求四季生产，均衡供应，而不仅仅是秋季种植一茬，这样，在晚春及夏季等不适宜栽培的季节也要 种植。而在这种长日照的气候条件下，芥菜获得了花芽分化和花芽发育 阅读全文 >>
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防治方法:
农业防治
①进行3年以上的轮作，水旱轮作更佳。
②根肿病严重地区最好不用草甘膦类除草剂除草。
③发现病株，及时拔除，采取高温水煮晾干后统一烧毁，绝不能将病株留于田中或丢在其他区域，防止病害蔓延。
④苗床地 阅读全文 >>
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该县农民历来有种植芥菜的传统，种植面积达到12万亩，成为全国最大的芥菜基地。为了让芥菜更多的造福农民，该县2005年开始大力发展芥菜加工业，先后出台了一系列激励措施。对芥菜加工、运输大户，该县减免相关规费，予以资金扶 阅读全文 >>
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苏溪镇芦子洲蔬菜基地占地500多亩，主要种植藠头、花生、萝卜、白菜为主。自启动新农村建设以来，菜蔬种植作为该镇重点打造“一村一品”富民产业，经泰和县委领导的引荐，该基地今年引进蔬菜新品种—— 阅读全文 >>
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主要设备：大木桶、真空封口机、杀菌锅、蒸煮袋（PC/CPP）
操作流程：原料→晾晒→腌制→漂洗→切段→拌料→装袋→封口→杀菌→冷切→干燥→成品装箱。
原料：选晴天收获生长 阅读全文 >>
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首先，在种植的时候，水东芥菜在阳光温度超过30℃时，就得用篷遮阳，同时往篷顶淋水降温，以确保它不会因为缺水而变韧。
其次，在收割的时候，水东芥菜必须得连根拔起，运到餐厅时才把根割掉，这样才能保持脆生生的口感。在捆扎的时候 阅读全文 >>
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一、 播种育苗
1、播种时间:白露左右
2、育苗地选择：地势高燥，土壤肥沃的土地，每分地施150公斤人粪尿加5公斤过磷酸钙为基肥，先翻耕日晒，放稻草于土上燃烧消毒土壤，然后和灰一起，精细做厢。
3、播种量:每分地播 阅读全文 >>
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①农业措施：采用轮作换茬，清洁园田法及灯光诱杀成虫法等。
②药剂防治：参见菜粉蛾防治方法。但菜蛾对菊酯类及有机磷类杀虫剂产生较强的抗性，施药时要严格控制用药量和施药次数，不同类型农药可交替使用，以延缓抗药性的发展 阅读全文 >>
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发病条件 病原及发病特点与菜心黑腐病相同。品种间抗病性差异不详。
防治方法
（1)注意选用抗病品种。
(2)播前种子消毒(45％代森铵水剂300倍液浸种20分钟，水洗后晾干播种；或用种子重量0.4％的50％DT、DTM可湿粉拌种，或用20％喹 阅读全文 >>
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13年前，方女士因腰腹部疼痛到医院检查，第一次发现了输尿管上有结石。随后，经过手术治疗成功将这些结石取出。但是，这些结石却如同恶魔般缠绕着方女士，已记不清有多少次尿路排石的经历。
今年4月份，方女士再一次被检查出输尿 阅读全文 >>
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现将其高产栽培技术介绍如下：
1、播期的确定：包心芥菜虽然适应性广，耐热耐寒，但温度太低：生长缓慢，温度太高，病虫严重，而且容易长菜心，产量低。商品率低。根据多年的观察。我县的最佳播期为国庆节前后(即农历八月十五日 阅读全文 >>
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芥菜要求冷凉湿润的气候条件，生长适温15－20℃，结球形成以10－15℃为最适宜，低于10℃容易抽苔、超过25℃不利于结球。
一、播种育苗
惠州市潮州包心芥播种适期为10－11月。挑选优质菜种混适量细沙均匀撒播，播后覆盖一层细土或 阅读全文 >>
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因特殊的品种和地理气候条件，水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点，在市场上非常抢手，属于高档蔬菜，在中国国内市场和国际市场都有良好的声誉。
水东芥菜，粤西人称雪菜。水东芥菜的特点：爽脆可口、质 阅读全文 >>
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根用有机芥菜又称大头菜，北方俗称芥辣、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头或芥菜疙瘩;南方俗称大头菜、土大头、玉根或冲菜。它是十字花科、芸薹属，一二年生草本，芥菜类蔬菜。以肥大的肉质根供食用。按叶形分为板叶和花叶类型;按 阅读全文 >>
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芥菜白锈病主要为害叶片叶上病斑初呈浅黄绿色边缘不明显病斑生于叶两面主要生在叶背病斑扩展成白色稍隆起的小痕，成熟后表皮破裂散出很多白粉状物严重时病斑覆满整个叶面致叶片变黄。病菌主要在土壤中的病残体和种子 阅读全文 >>
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芥菜（原变种）一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形，长15-35厘米，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长3-9厘米，具小裂片；茎下部 阅读全文 >>
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种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。
芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程 阅读全文 >>
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芥菜是从我国广东引入的，因其嫩脆可口非常受人们的喜爱，而且它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且还有消食、利尿、提神醒脑、解毒消肿的功效，所以是人们保健养生的佳品。
用途：1. 食用：芥菜是很有营养的一道菜，在台湾 阅读全文 >>
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繁殖方法
芥菜有采集野生和人工栽培的两种繁殖方式。人工栽培有露地栽培和保护地栽培。露地栽培在长江、黄淮地区春、秋两季均可进行，一般以秋播为主。从7月下旬～10月可陆续播种，9月中旬～翌年3月收获结束，但以8月份播种的 阅读全文 >>
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受害部初呈边缘不明显的水浸状淡褐色不规则形斑，后病组织软腐，生白色或灰白色棉絮状菌丝体，并形成黑色鼠粪状菌核。茎基部病斑环茎一周后致全株枯死。采种株多在终花期受害，除侵染叶、荚外，还可引起茎部腐烂和中空，或在表 阅读全文 >>
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芥菜的做法
芥菜别名：芥、大芥、雪里蕻、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜。中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。
芥菜的营养价值
1.芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、 阅读全文 >>
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咸菜可以算是一种中国文化。不同种类的咸菜，用的原料不同，大多是就地取材，有的地方用辣疙瘩(学名叫“芥菜”)，有的地方用白菜，有的地方用萝卜等等。之所以咸菜在中国是如此的广泛，那是因为古代没有冰箱，更没有反 阅读全文 >>
