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如何辨别假鸡蛋的方法
1、一般来说真鸡蛋的外表会比较脏，假的当然很干净的了；
2、真鸡蛋壳比较有比较粗糙的，假的比较平滑；
3、真鸡蛋大的那头有个小泡泡，而“问题蛋”没有：
4、假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的亮一些，当 阅读全文 >>
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煮鸡蛋时间
煮鸡蛋时间应该说还是需要注意控制的，因为只有煮鸡蛋方法得当，才能让你的鸡蛋更加的营养丰富，可以说煮鸡蛋是很多人喜欢的早餐人选。但是吃鸡蛋最好可以适量的食用哦。
不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间 阅读全文 >>
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香椿炒鸡蛋的做法
香椿炒鸡蛋一：香椿一小把(约2两)、鸡蛋2枚、少许盐。香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎;鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均匀;锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可。
香 阅读全文 >>
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东北蛋炒饭
主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。
配料：油、盐、葱花、花椒面等。
做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。
关键：
1，饭要东北大 阅读全文 >>
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做法一
食材准备
内馅材料：韭菜 200公克虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒
各式韭菜鸡蛋饺子
各式韭菜鸡蛋饺子(1 阅读全文 >>
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艾草煮鸡蛋
艾草煮鸡蛋的功效
1.艾叶具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌 阅读全文 >>
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1准备：干香菇用40度左右的温水充分泡发（无硬芯）后，用清水冲干净备用；用鲜香菇的话，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净。将泡发好的香菇切成片；鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀。
2锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出备用。
3锅 阅读全文 >>
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1鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。
2将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。
3把姜切成丝。
4锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。
5锅中留底油爆香姜丝。
6倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。
7加入生抽翻炒均匀。 阅读全文 >>
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炒鸡蛋的做法大全：
1.鸡蛋打入碗中后加点盐
2.用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合
3.在蛋液里加入两勺水 阅读全文 >>
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青菜鸡蛋面的做法
用料主料:面条(生),300克鸡蛋1个
辅料:油菜2棵,香菜1根,枸杞子5个
调料:食盐1茶匙,姜5克,浓汤宝半盒,水2碗
1.锅中放两碗水，加入浓汤宝半盒，加入姜丝，煮开，放入面条煮。2.磕锅里一个鸡蛋，关成中小火，煮成 阅读全文 >>
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1准备食材。
2鸡蛋加一点水打成鸡蛋液，西红柿切十字口，热水中烫下去皮切小丁。
3坐锅点火，倒入适量油，油8成热后，关火，将鸡蛋液倒入，用铲子将鸡蛋划散。
4凝固后盛出。
5锅内再倒少量油，将西红柿倒入，翻炒几下。
6加入水跟番 阅读全文 >>
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入 阅读全文 >>
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方法一
制作食材
鸡蛋、西红柿、黄瓜、香菜、香油 、葱花、生姜。
1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。
2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。
3、水开后加西红柿，再开转小火放入黄瓜，加少许盐，把鸡蛋倒入，关火。(关火前 阅读全文 >>
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1.鸡蛋两只洗净，另准备半碗温水。
2.鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散。（鸡蛋与水的比例1：1.5。）
3.用筷子或滤网把蛋液中的汽泡完全去掉。
4.碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎两三个小孔。冷水入锅，中火蒸15分钟。（一定要不用 阅读全文 >>
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1.原料图：鸡蛋，胡萝卜，纯牛奶，肉，葱。
2.在碗里打入四个鸡蛋。
3.调料：芝麻，盐，13香。
4.肉切成肉末，葱切葱花备用。
5.热锅加油，下葱花。
6.加入肉末翻炒，炒熟后关火晾一会儿。
7.打入鸡蛋的碗里加入胡萝卜丁，黑芝麻，13香，盐。
8. 阅读全文 >>
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鸡蛋灌饼的做法
1.取面粉50克，加入半勺的盐，同20克的花生油拌匀做为油酥面团待用
2.鸡蛋3个，加入半勺盐打散拌匀待用(放蛋液的容器最好有导流口方便后面往饼皮里倒蛋液)
3.剩余的150克面粉用温开水和成比较软和的面团，盖 阅读全文 >>
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鸡蛋羹的做法详细步骤
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺 阅读全文 >>
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摊鸡蛋饼的做法
原料：面粉、鸡蛋、葱花(香椿、青椒等。)、五香粉、精盐、香油(1、2滴)
现说调面糊的具体做法：
1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状，(糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很 阅读全文 >>
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鸡蛋布丁的制作流程
1．将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1－2分钟后熄火。
2．将做法1的布丁液过筛一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
3．趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可 阅读全文 >>
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鸡蛋蛋白和蛋黄分离，取蛋白
找一耐热容器，铺层锡纸便于脱膜，倒入蛋白，大火蒸十来分钟
至蛋白全部凝固关火
稍凉切成小块
这时候我在卤鸡尖了，将焯过水的鸡尖放砂锅里，加入五香卤味包，加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改 阅读全文 >>
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水煮蛋：放入冷水中（水刚过蛋就好)煲，水开后再煮5分钟。
鸡蛋清汤：将水烧开，再打入鸡蛋（可以是整颗，也可以是蛋浆）煮3分钟，再加入少许盐和葱花，滴一滴花生油。
蒸水蛋：蛋浆加水，蒸5分钟左右（三人份）。
煮的时间太短，蛋清尚未凝固。这 阅读全文 >>
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蒜薹炒鸡蛋的做法
先说油温：所谓热锅凉油，就是锅洗好后放火上烧热，烧干水、锅热后再倒油。油倒进去不要等冒烟或者等很热了再放菜，一定要在油还是温的时候放菜，这样可以保持菜原本的味道。（之前锅是热的又可以使得菜受热均 阅读全文 >>
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1.温水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。
2.把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉，粉条用水泡好准备好备用。
3.西葫芦擦丝，放盐腌制10分钟，去水分。
4.鸡蛋打好 阅读全文 >>
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1、可以的。 牛奶含有卵磷脂，易被人体吸收，牛奶富含蛋白质和钙。二者搭配，适合胃弱体虚者食用。但是如果吃鹌鹑蛋效果会更好，因为鹌鹑蛋喊有更为丰富的卵磷脂 !
2、关于牛奶炖鸡蛋是否健康，目前说法不一，看来这个问题目前 阅读全文 >>
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主料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油
辅料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉
1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。
2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用 阅读全文 >>
