乌金猪和油用牡丹的种养全过程

乌金猪和油用牡丹的种养全过程　　视频来自：CCTV农广天地

峨边彝族自治县隶属于四川省乐山市，位于四川省西南部的小凉山区，与佛教圣地峨眉山毗邻，大渡河穿城而过。因为地处四川盆地与云贵高原的过渡地带，境内群山耸峙、沟壑纵横、最高的马鞍山主峰海拔4288米，最低海拔469米，相对高差达3800米。良好的气候环境，使得峨边县的特色农业发展顺利。本片主要向观众朋友们讲述了从北方引种的油用牡丹和当地的地方猪品种乌金猪这两种特色农产品。栏目记者通过实地探访，为观众朋友们展现了乌金猪和油用牡丹这两种四川乐山峨边彝族自治县特色农产品的种养全过程，以及如何控制农产品的质量和品质的技术措施。

乌金猪
1、 高原良种，国之瑰宝，起源于云、贵、川乌蒙山区与金沙江畔，故取名乌金猪。据考古发掘可追溯到旧石器时代，与人类历史发展一脉相承，乌金猪是中国高原生态系统唯一自由放养驯化的猪种，也是生活吃习最接近野猪的猪种，乌金猪以肉质鲜美，富含钙、铁、锌和Ω脂肪酸，适合高原牧场养殖。与西班牙的伊比利亚黑猪齐名。
2、 乌金猪属放牧型猪种，体形结实，后腿发达，能适应高寒气候和粗放饲养，其肉质优良、肉味鲜美、口感细腻,既适合新鲜食用，又是享誉国内外云南火腿的优质材料。
3、乌金猪耐粗粮、抗劣性强、抗病能力强，适宜放养 。当地民谣曰：“养猪不放，难得养壮”。一般仔猪出生15天即随母猪出圈游动，断奶后便随群出牧。放牧时以牧草、野菜、青料等为食。还喂给荞麦、茹米等。“吃的是中草药，喝的是矿泉水，长的是健美肉。”这是作为对乌金猪绿色原生态、肉质鲜美的形象评价。

 独特特性的品种
乌金猪体质结实，头大小适中，耳中等下垂，嘴筒较粗直，体躯稍窄，腰背平直，四肢健壮，皱纹少而浅，四肢粗壮有力，后躯比前躯高，并有“嘴上三道箍，额印八卦图，脚上穿套鞋”之说。乌金猪公猪生后30～40日龄便有爬跨性行为，90日龄左右便开始配种。公猪随群放牧，任其自然配种，母猪3～4月龄开始发情，5—6月龄受孕，怀孕期为110—115天。成年公猪体重100公斤，体长20.3厘米，体高80.5厘米。成年母猪体重为115公斤，体长125厘米，体高75厘米。屠宰率78.8%，腿臀比例达26.22%，瘦肉率56.18%，肌间脂肪6.8%，PH值6.3。

 独特的饲养
乌金猪之所以能够做到肉质新嫩鲜香、口感舒适可口、瘦肉多，除品种原因外，主要得益于其独特生长环境和生长方式。
乌金猪属于云贵高原放牧型猪种，至今仍然采用“放牧+补饲+圈养”的养殖方式，即将小猪在野外放牧，早晚收牧加以补饲，独特的饲养方式使乌金猪素有“吃的中草药、喝的矿泉水、长的健美肉”之美誉。因此无论是鲜肉食用亦是深加工成火腿、腊肉等产品都有很好的品质，而闻名世界的云南宣威火腿就是以乌金猪为原料制作而成，故有“宣威火腿乌金猪”之说。
养殖与管理
高山区、半山区乌金猪的养殖可以放养和圈养结合，冬季雪凌封山时完全转为舍饲。乌金猪舍饲喂养可以利用青饲料牧草来喂养，农区根据猪采食量大、要求饲料纤维素含量少、富含碳水化合物和蛋白质的特点，喂猪的最佳饲料作物是hn-mc籽粒苋，其次为hn-mc苦荬菜、hn-mc俄罗斯饲料菜、hn-mc菊苣等。为解决冬、春季青饲料不足的问题，还要种植饲用hn-mc墨西哥玉米、hn-mc甜高粱等。养母猪和种公猪，种植hn-mc苦荬菜和hn-mc菊苣是必不可少的。
　乌金猪喂养的饲料精、青、粗、副搭配：母猪可以利用较多糠麸类、糟渣类副料和青饲料饲喂，特别是青料，必须保证全年轮供不断，多喂青料，不仅可以节省配合料，还可以起到提高受胎率和产仔数的作用，妊娠期以副料和青料为主，适当搭配配合料，哺乳期则应以配合料为主，多搭配青料、适当搭配副料。
　猪圈是乌金猪养殖的先决条件，农户要因地制宜地建盖卫生圈，有条件的农户应建“三结合（猪舍、厕所、沼气池）”卫生圈，圈内保持干燥、通风、具备保温、透光性能，设有食槽、水槽、猪床，便于管理、防疫，做到圈外积肥。按公、母、生长育肥猪分开饲养，公、母猪应一猪一圈，母猪圈内设有护仔栏、自动饮水器、红外灯。
　疫病防治方面，农户饲养的乌金猪，实行猪瘟免疫程序，同时开展猪肺疫、猪丹毒、链球菌等疫病的计划免疫，适时驱虫，一旦发生疫病，要立即报告村、乡兽医部门，请兽医诊治，采取综合防制措施，减少生猪发病死亡数。

 油用牡丹是一种灌木植物。野生的牡丹主要分布于甘肃省，四川省，云南北部，主要为紫斑牡丹，陕西省，菏泽，洛阳等地，为凤丹牡丹。现在用于生产中的油用牡丹仅有凤丹和紫斑两个品种，其中紫斑又分为嫁接和实生品种。

 研发背景
油用牡丹是一种新兴的木本油料作物，具备突出的“三高一低”的特点：高产出（五年生亩产可达300公斤，亩综合效益可达万元）、高含油率（籽含油率22%）、高品质（不饱和脂肪酸含量92%）、低成本（油用牡丹耐旱耐贫瘠，适合荒山绿化造林、林下种植；一年种百年收，成本低）。
1、中国90年代初人均植物油消费不足6公斤，当前超过了20公斤。而美国人均植物油消费为32公斤，欧盟为27公斤，我国人均植物油消费随着GDP增长将继续保持升势。
2、十年内中国五大油料作物种植面积及产量呈下降趋势，随着中国城市化进程加速，种植面积及产量在近两年呈加速下滑。以大豆为例，十年内大豆国内种植面积徘徊在1.2亿亩，产量徘徊在1500万吨,2012年中国大豆种植面积下滑到8000多万亩。
3、国内油籽压榨量剧增。十年内，仅大豆的压榨量就由1000万吨左右迅猛增加到6000万吨左右。
4、国内油籽压榨原料严重依赖进口。由于国内产量限制及压榨量激增，中国油籽压榨原料严重依赖进口，目前大豆和菜籽年进口达到6000万吨，进口依存度80%以上，作为国家战略产业，已远远超出了国家战略安全的红线，相当于每年进口4亿亩的大豆种植面积。
2009年1-11月，中国食用植物油加工行业实现主营业务收入4250.91亿元，比上年同期增长了4.77%；实现累计利润总额139.56亿元，比上年同期增长了20.85%。
特点
1、高产：紫斑为多年生木本植物，良田种植，五年生牡丹籽亩产量为300公斤左右，是国产大豆的1.5-2倍，产量达到国产花生的1-1.5倍；而15年生的紫斑牡丹籽亩产量可达400-500公斤(表1)。同时亩产50公斤左右干花粉和大量的牡丹分蘖芽、牡丹花瓣，全身都是宝，附加值高。
表1、不同油料作物产量及出油率对比表
2、高含油率：国家林业局原副局长李育材先生通过十多年深入调查分析，最终在中国1500多个牡丹品种中发现凤丹和紫斑两个单瓣药用牡丹（即生产中药丹皮品种），同时也是适合中国绝大部分区域种植、高产籽油用牡丹原种。凤丹籽含油22%以上，高于国产大豆17.5%的含油率。
3、高品质：凤丹是药油两用品种。经国际权威检测机构PONY检测和国家粮油中心检测分析：牡丹籽油不饱和脂肪酸含量92%，多不饱和脂肪酸含量70%，其中а-亚麻酸为40%以上，是橄榄油的140倍，大豆油的10倍。同时牡丹籽油还含有众多的药用牡丹有效成分。2011年山东大学医学院的临床试验表明，服用牡丹籽油，高血脂患者中，血液甘油三脂下降了24.8%，胆固醇下降了12.5%。
分布地域
油用牡丹的培育地主要是在甘肃中川、山东、山西、陕西、安徽铜陵等地，以中川、洛阳为主要分布点。现全国最大的种植区位于山东，达100万亩。
在山东省发布《山东省油料产业振兴规划(2011—2015年)》中，初步规划5年内山东种植45万亩牡丹。加上陕西省、河北省、河南省、四川省、安徽省的种植计划，到2015年牡丹种植将扩大到100多万亩。这将在中国直接催生出一个1000亿的完全空白市场——牡丹综合开发。
2014年3月14日，陕西省林业厅召开《陕西省油用牡丹产业发展规划》陕西省省将在全省范围共77个县（市、区）重点发展油用牡丹产业，力争到2020年全省油用牡丹种植面积达到200万亩，年产牡丹籽35万吨，年产高档牡丹籽油7万吨。其中陕西省关中、富平作为重点油用牡丹发展区域。
2015年，陕西省政府办公厅陕政办发【2015】54号文件出台了《关于加快木本油料产业发展的实施意见》[1]  ，对全省木本油料产业发展工作进行了全面安排部署，提出了到2020年，全省重点发展油用牡丹产业，种植油用牡丹200万亩。杨凌金山农业承担陕西省质量技术监督局下达的陕西省《油用牡丹苗木》、《油用牡丹种子》、《陕西省油用牡丹栽培技术规程》三项地方标准起草制定，杨凌金山农业承担咸阳市林业局油用牡丹关键技术研究项目、杨凌示范区油用牡丹种质资源圃建设及良种选育科技项目。

详细介绍
世界上最好的食用油在中国诞生，“牡丹油”被称为“液体黄金”。
2011年3月，国家卫生部监督局根据《食品安全法》的规定，经新资源食品评审专家委员会审核，公开批准牡丹籽油等为新资源食品。牡丹籽油正式成为我国食用油大军中的一员，牡丹籽油的开发意义非同寻常，它将改变目前我国食用油的消费结构。
中国林科院通过对压榨牡丹籽油分析，这种以牡丹籽仁为原料,经压榨、精制等工艺而成的金黄色透明油状液体,不饱和脂肪酸含量高达92%以上,其中α-亚麻酸占42%,多项指标超过被称为“液体黄金”的橄榄油。中国林科院化验人员惊叹:这是世界上最好的食用油！目前,经国内油脂权威部门江南大学和中国粮油质量监督检验中心等多家专业机构测试表明，牡丹籽油的不饱和脂肪酸含量90%以上，尤其难能可贵的是，多不饱和脂肪酸-亚麻酸含量超过40%，是橄榄油的40倍。
牡丹籽，色黑、皮硬、味苦，不规则圆型，比黄豆稍大。凤丹、紫斑两个牡丹品种，结籽多，生长快，适合药用。在高产试验中牡丹籽曾经达到过亩产1980市斤，目前普通的凤丹一般亩产可以达到800到1000市斤花籽。而一亩黄豆的产量也就是300来市斤，在出油率相同的情况，牡丹籽的产出率是大豆的三倍，一亩牡丹等于三亩大豆。这还不算牡丹在结籽的同时，还能同时生产丹皮。如果对牡丹花蕊再加以利用，生产牡丹茶和其他保健食品，一亩凤丹的经济效益远远高于大豆和其他经济作物，产值可达1万多元。牡丹是木本植物，多年生，不用像大豆一样年年播种，除了前三年没有产量外，此后30-60年里产量一直会很稳定。
油用牡丹是一种多年生小灌木,也是一种很好的生态树种。油用牡丹栽植密度(定植)为每亩2200棵左右,株行距：0.5×0.6米。油用牡丹种植后,可以收益40年,堪称铁杆庄稼,不换茬就意味着节省了人力、物力和财力。
　　油用牡丹耐干旱、耐瘠薄、耐高寒。安徽铜陵凤凰山一带的凤丹牡丹8个月不下雨没有旱死；甘肃兰州、定西一带紫斑牡丹种在海拔2000米以上的高寒、干旱、贫瘠山岭上,年降雨量仅300毫米就可生长,每亩还能结籽400斤左右,并且这种地方生产出的牡丹籽油α-亚麻酸含量高达49%,被称为脑黄金之最。
　　我国西北黄土高原不少区域都适合油用牡丹的生长,陕西延安万花山的紫斑牡丹每年每亩产籽可达500多斤。根据第七次全国森林资源清查报告显示,我国现在还有宜林地66060万亩,这为我国油用牡丹的发展提供了广阔的空间。
栽培技术
1、土地选择及整理
油用牡丹的栽培地宜选土层深厚肥沃、疏松透气、排水良好的地块，土质以沙质壤土为佳，质地粘重、盐碱、低洼及重茬的地块不宜栽植。pH中性到微酸性、微碱性均可（pH 6.5-7.8），要求环境（大气、水体、土壤）没有污染[2]  。
当地病虫害要及时预防，根结线虫和地老虎是重点，土壤要消毒。土地宜提前一个月深耕翻晒，深度20-30 cm左右。要在晴天翻耕，通过曝晒促进土壤熟化，杀灭病菌和虫卵。翻地前每亩施用1000-1500 kg腐熟厩肥，50kg复合肥做底肥，同时每亩施入10-15公斤辛硫磷颗粒剂和4-5公斤多菌灵等做为土壤杀虫杀菌剂[2]  。
2、苗木选择与处理
应选择2年生以上一、二级优质壮苗栽植。为了能尽早开花结实，可选用3年生以上一、二级苗移栽。综合评价，以3年生种苗为最优。种苗过小，除草压力大，田间管理费用很高，且示范效应差，另外加上流转的地租费用，跟三年生种苗费用比，得不偿失；种苗过大，成活率低，成本也高[2]  。
原产地病虫害预防，要严控种、苗原产地病虫害的传播，剪病枝、病根，药物处理是必须的。移栽前应剪去病残根、折断或过长（超过20cm以上）的根，然后捆好，用50%福美双800倍液或50%多菌灵800-1000倍液全株浸泡10-15分钟消毒，捞出沥干后移栽[2]  。
3、栽植时间
种植时间的严肃性。目前油用牡丹种植成活率不高，60%以上与不能严格遵守种植时间期限直接有关。
油用牡丹的移栽时间一般在9～10月，长江以南可以推迟到11月份。凤丹牡丹入秋以后有一个根系生长高峰，因此，适时移栽可以使凤丹牡丹的根系在移栽当年得以生长并恢复，一般新根能长到10cm左右，从而避免缓苗现象发生，对第二年的生长十分有利。移栽过早，因气温偏高，移植苗成活率低；移栽过晚，当年难以形成新根，来年长势弱[2]  。
如果春季移栽，需要带土球移植，移栽的时间一定要早。移栽后立即浇一次透水，保持土壤与根部密接不透风。
4、栽植密度
油用牡丹定植株行距一般为30cm×80cm，或者40cm×60cm，或者40cm×（80+30）cm 宽窄行移栽，初植密度每亩3000株左右。也可以选择株行距20cm×60cm的大密度栽培，每亩5500株左右，1-2年后隔一株移除一株。株行距的选择，宜考虑方便小型农机（机械除草等）在大田中的使用[2]  。

5、栽植方法
栽植时用铁锨插入地面，别开一个深度为25-30㎝的移栽穴，将牡丹苗放入穴内，使根系舒展，切忌根卷曲、重叠、不与土壤接触；穴内填土后将牡丹苗上提，使根颈部低于地面2cm左右，然后踩实使根土密接，防止风大的地方灌入根部，将牡丹肉质根风干而死。苗木宜直栽，不宜斜栽，栽后应立即灌透水，待水下渗后，再用土填平。根过长的苗，可剪除一部分，以移栽后根部不蜷曲为准[2]  。
移栽时不可过深或过浅 尤忌过深，过深叶子发黄，植株发育不旺，根颈容易霉烂；过浅，根颈露出地面，不利于分枝，夏季暴晒容易死亡，同时生根也少。一般须根多者可浅些，只有少数几条粗根的宜深些[2]  。
6、油用牡丹成活的判断标准
判断油用牡丹真正成活的唯一标准在于移栽后的油用牡丹是否萌发大量的新根（毛细根）。每年牡丹新根的大量生长只有两次：一次在秋天霜降前，地温低于25℃时开始生长；二次大量生长在开春，地温高于5℃时。秋天萌发新根，是春天萌根的基础，如果秋天没有萌根，春天也很难大量长根。牡丹移栽后就算没有新生根，开春后它仍然会正常发芽、抽枝、甚至开花，然而进入夏季就开始出现枯萎死亡，在业内我们被称之为“假活”现象[2]  。
园林价值
油牡丹混交林发展趋势
例如油牡丹与泓森槐混交林，可以充分利用空间和营养面积，能较好地发挥防护效益，可增强抗御自然灾害的能力，改善立地条件，充分利用土地资源和光照资源提高林产品的数量和质量，实现经济利益最大化。
经济效益

 中国林科院通过对压榨牡丹籽油分析，这种以牡丹籽仁为原料，经压榨、精制等工艺而成的金黄色透明油状液体，不饱和脂肪酸含量高达92%以上，其中α-亚麻酸占42%，多项指标超过被称为“液体黄金”的橄榄油。中国林科院化验人员惊叹：“这是世界上最好的食用油!”
目前,经国内油脂权威部门江南大学和中国粮油质量监督检验中心等多家专业机构测试表明，牡丹籽油的不饱和脂肪酸含量90%以上，尤其难能可贵的是，多不饱和脂肪酸-亚麻酸含量超过40%，是橄榄油的40倍。
牡丹籽，色黑、皮硬、味苦，不规则圆型，比黄豆稍大。凤丹、紫斑两个牡丹品种，结籽多，生长快，适合药用。在高产试验中牡丹籽曾经达到过亩产1980市斤，目前普通的凤丹一般亩产可以达到800到1000市斤花籽。而一亩黄豆的产量也就是300来市斤，在出油率相同的情况，牡丹籽的产出率是大豆的三倍，一亩牡丹等于三亩大豆。这还不算牡丹在结籽的同时，还能同时生产丹皮。如果对牡丹花蕊再加以利用，生产牡丹茶和其他保健食品，一亩凤丹的经济效益远远高于大豆和其他经济作物，产值可达1万多元。牡丹是木本植物，多年生，不用像大豆一样年年播种，除了前三年没有产量外，此后30-60年里产量一直会很稳定。
油用牡丹是一种多年生小灌木，也是一种很好的生态树种。油用牡丹栽植密度(定植)为每亩2200棵左右，株行距：0。4米×0。5米。油用牡丹种植后，可以收益40年，堪称铁杆庄稼。不换茬就意味着节省了人力、物力和财力。
 油用牡丹耐干旱、耐瘠薄、耐高寒。安徽铜陵凤凰山一带的凤丹牡丹8个月不下雨没有旱死；甘肃兰州、定西一带紫斑牡丹种在海拔2000米以上的高寒、干旱、贫瘠山岭上，年降雨量仅300毫米就可生长，每亩还能结籽400斤左右，并且这种地方生产出的牡丹籽油α-亚麻酸含量高达49%，被称为脑黄金之最。
 我国西北黄土高原不少区域都适合油用牡丹的生长，陕西延安万花山的紫斑牡丹每年每亩产籽可达500多斤。根据第七次全国森林资源清查报告显示，我国现在还有宜林地66060万亩，这为我国油用牡丹的发展提供了广阔的空间。