各种海鲜吃不停 特色产业海蜇养殖

各种海鲜吃不停 特色产业海蜇养殖　　视频来自：CCTV农广天地

辽宁丹东是一个地理位置非常独特的地方，它既是一个边境城市，还是我国海岸线北端的起点。这里有一个美丽的小海岛--獐岛。獐岛村村民以捕鱼为生，随着旅游业的发展，这里的原生态渔家生活和丰富的海鲜成为了吸引游客的法宝，梭子蟹、牡蛎、溢蛏都是岛上的特产，且丹东的海蜇养殖也是当地的特色产业。在本期的节目当中，就让我们一起跟随摄像机的镜头去看一看丹东的海洋渔业生产情况。

海蜇养殖技术
　一、海蜇的生物学特性
　海蜇(Rhopilema esculenta Kishinouye)是一种暖水性大型食用水母，属腔肠动物门，钵水母纲，根口水母目，根口水母科，海蜇属。海蜇行世代交替生殖，水母型通过有性生殖产生无性世代水螅型，水螅型通过横裂生殖产生有性世代水母型。水螅型营固着生活，水母型营浮游生活，通常所说的海蜇是指水母型成体。
　海蜇体色变化很大，多为青蓝色，也有呈暗红色或黄褐色。海蜇的身体分为上下两部，上部是圆形伞部，样子很像帽子和蘑菇，下部是口腕部，垂挂着许多须状物，称作腕或触手。伞部是个体的上半部，伞体高过半球形，外伞表面平滑。隆起呈馒头状，伞径一般30—50cm，最大可达l米，胶质较坚硬，通常青蓝色。外伞平滑，伞缘有14—20个缘瓣。触手乳白色。口腕部为伞部以下部分，由内伞中央下垂的圆柱体和口柄组成，口腕八枚，缺裂成许多瓣片。
　海蜇生活在北温带海域。喜生活于河口附近，自泳能力很小，常随潮汐、风向、海流而漂浮。对光线和海水盐度的反应较为灵敏，一般于风平浪静或早晨和傍晚升至海面，遇风暴和大雨或太阳光过于强烈则下沉。
　海蜇以小型浮游生物为饵料。主要为桡足类、枝角类、纤毛虫类、软体动物和其他动物的浮游幼体为食，也摄食部分藻类。海蜇的营养十分丰富，含蛋白质12.3％，脂肪0.1％，糖类4％，还含有很多铁、钙、磷和大量维生素，无论在生化结构上,还是在人体吸收方面，都有独到之处。其伞部可加工成海蜇皮，腕部可加工成海蜇头。
　二、海蜇苗种繁育技术
　1．亲蜇采捕及暂养
　自然海区海蜇生殖期为8月中旬至10月上旬，在一个繁殖季节内，性腺有2次~3次排放高峰期。可在8月底至9月上旬采捕亲蜇。自然海区海蜇产量经常不稳定，也可在养殖池塘中选择伞径30厘米以上，性腺成熟度好的海蜇做亲蜇。
　性成熟亲蜇的性腺均为乳白色，其雌雄从外形或性腺颜色上很难用肉眼准确鉴别，可用镊子从生殖下穴处取出1小块性腺，在20倍~40倍显微镜下区分。卵子为大小不等的球形颗粒，精囊为不规则肾形。亲蜇入池后，按雌雄比例2~3∶1暂养。
　暂养期间，一般每天换水2次，早上100%，傍晚50%。亲蜇暂养密度大时，则应增加换水次数，不充气。采捕的同批亲蜇数量多时，若能在1周之内结束采苗，可不必投饵，否则要投饵。
　2．产卵与孵化
（1）产卵
　海蜇产卵排精时间一般在早晨。产卵前一天下午将产卵池刷净，注入新鲜过滤海水100厘米左右。每立方水体加入4ppm～6ppm的EDTA，并充气待用。
　凌晨5:00将亲蜇按雌雄比3: 1移入产卵池内，亲蜇数量少可不必按此比例。产卵亲蜇密度控制在1个/平方米～2个/平方米为佳。亲蜇移入产卵池约1小时后产卵。产卵后3小时左右，应将亲蜇从产卵池中移出。待池水静置0.5小时，用虹吸法将上层65厘米水排出，排水时尽量不搅动池水，以免受精卵大量流失，且在1小时内完成。之后，再添加等温过滤海水至原位，并补充EDTA，微充气孵化。
（3）.孵化
　在水温20℃～24℃下，受精卵经0.5小时开始卵裂，发育至囊胚腔时，便自池底逐渐上浮。受精卵经6小时～8小时发育为浮浪幼虫，此时使用体积法进行定量。孵化过程每隔30分钟从池底取样在显微镜下观察胚胎发育情况。
　

3．浮浪幼虫的管理
（1）适时投放附着基
　浮浪幼虫在自然水温下培育，游泳能力差，左旋自转，多在池底活动，几小时后游泳能力增强。为有利于幼虫分布，可微量充气培养。浮浪幼虫变态为螅状幼体的时间快者24小时，多数2天~3天，所以当浮浪幼虫培育到20小时左右时，应及时投放附着基。附着基悬挂在池中，距池底30厘米，上层以刚刚淹没在水面下为宜，投放量为3组/平方米。为使浮浪幼虫附着均匀,此时应停止充气，以后每隔2天~3天添加适量海水，加至水面高出附着基25厘米。附着变态时，浮浪幼虫前端附着形成足盘和柄部，后端形成口和触手，如变态时未遇到附着基，则在浮游状态下变态，柄部向上倒悬浮于水面。
（2）重复投放浮浪幼虫
　若第一次获取的浮浪幼虫数量不足，可连续数次将新孵出的浮浪幼虫用400目的网箱集入池内，这样既增加附苗数量，又可作为已附着4触手螅状幼体的饵料。当平均附苗密度达到1个/平方厘米~1.5个/平方厘米时，不再集入浮浪幼虫，可开始换水和微量充气。
　4．螅状幼体的培养与越冬管理
（1）螅状幼体的培育
　浮浪幼虫附着1天后发育为4触手螅状幼体，开始摄食。此时个体很小，若投饵不及时或开口饵料不适均可引起大量死亡。海蜇浮浪幼虫是本阶段的最佳饵料，其次为贝类担轮幼虫。投喂时间应在投放附着基3天~4天后开始，每日投喂1次，投饵量为附苗量的5倍~6倍。5天~6天后可发育至具8触手中期螅状幼体，体长0.5毫米~0.8毫米，此时开始喂卤虫无节幼体，每2天投饵一次，并在投喂和充气2小时后换水，换水量为全池的1/3~1/2；再经过8天~10天的培育，发育为具16触手的后期螅状幼体，体长1毫米~3毫米。
　①控制光度 用黑塑料薄膜遮挡车间门窗，使白天车间光照强度不超过500lux。防止杂藻等在附苗器大量孳生，从而提高螅状幼体成活率，也有利于足囊生殖。
　②适时投饵 以卤虫无节幼体为饵料，投喂次数依水温、幼体体色和残饵量而定。一般在0℃~2℃时可不投饵或2周投喂1次，在3℃～5℃时1周投喂1次，6℃～8℃时每周投喂2次。投喂量为螅状幼体数量的8倍～10倍。螅状幼体饱食后呈橘黄色，饥饿时呈苍白色，故投喂频次和投饵量可根据螅状幼体颜色深浅酌情增减。
　③适时换水 换水量的多少取决于水温和投饵量，水温高，投饵量大则换水量就大，反之则少。一般每次投喂后换水1/3～1/2。换水前先吸出池底污物，再加入等量新鲜海水。
（2）螅状幼体的越冬管理
　人工培养螅状幼体的时间为秋季9月~10月，培育幼体的时间是翌年夏季5月~8月，期间间隔10个月左右，并有一个越冬阶段。从降低生产成本考虑，以室外池塘越冬为宜。
　一般在11月上旬水温降至10℃时，将螅状幼体移至室外越冬池中。池塘水深2.5米，池塘中用竹竿搭成框架，以便悬吊附着基。冬季冰层最厚30厘米左右，附着基上部应距水面50厘米，下部距池底50厘米。附着基上方要覆盖蓝布遮光，控制杂藻过量繁殖，附着在附着基上，妨碍螅状幼体生长。冬季结冰后，要注意及时清除冰面上的积雪保证冰层的透光度，防止越冬池缺氧。螅状幼体在移至越冬池塘前一周，投喂足量的饵料，使其为越冬积累丰富营养。
越冬期间要定期检查水深、pH、溶解氧、盐度等理化指标。水深需超过1.9米。如发现问题，通过加水或换水等措施及时解决，确保螅状幼体越冬安全。
　

5．螅状幼体的横裂生殖和碟状幼体的培育管理
（1）螅状幼体的横裂生殖
　翌年3月中下旬水温升到10℃时，室外越冬的螅状幼体应移入室内培育。水温回升，螅状幼体的生殖机能逐渐恢复，进入新的发育阶段。此时应撤掉窗上黑塑料薄膜，提高室内光照强度，以提高横裂生殖发生率。
　13℃左右螅状幼体开始横裂，即在螅状幼体触手下方托部出现自上而下横缢而形成横裂体。裂节较深时，其状似一叠碟子，此时要倒池。为在短时间（一般两周左右）内培养出幼水母，可于倒池后每天升温2℃左右。其间螅状幼体自上而下相继脱离亲体，产生自由游泳的碟状幼体。释放碟状幼体的数量与螅状幼体的大小成正比，而营养又是影响螅状幼体生长的主要因素，故螅状幼体越冬后，应特别重视饵料的充分供给。每个螅状幼体的首次横裂生殖产生的碟状幼体，最多可达20余个，最少4个，一般5个～10个。最后一个碟状幼体脱离后，又恢复为螅状幼体状态，经一段时间的生长发育，可再次横裂生殖，但形成碟状幼体的数量逐渐减少，最终一次只释放1个～2个。
（2）碟状幼体的培育管理
　育苗池中碟状幼体数量达2万只/立方米以上时，可将附着基移入空闲的育苗池，以便螅状幼体继续放散碟状幼体。初生的碟状幼体无色透明，直径2毫米~4毫米。在18℃~22℃条件下，经7天~10天可生长为伞径达10毫米左右稚蜇；经15天～20天生长为伞径达20毫米左右的幼蜇。随着生长发育，耗氧量和排氨量急剧上升。因此，在海蜇水母体的培育过程中，保持水质新鲜至关重要，水体溶解氧下限为2毫克/升，氨态氮上限为1.5毫克/升，pH范围为7.5～8.5。
　投喂次数：碟状幼体2次/天～3次/天，幼蜇4次/天～5次/天。每次的投喂量以卤虫无节幼体计算，约为碟状幼体1∶10～20，稚蜇1∶100～200，幼蜇1∶500～1000。
　保持水质新鲜至为重要，碟状幼体前期每日换水1次，每次1/3～1/2；幼蜇时每日换水2次，每次1/3～1/2。幼蜇的培养密度以10000个/立方米为宜，一般采取微量充气方法。
　在人工控制条件下，碟状幼体至幼蜇阶段的成活率可达70%以上。
　四、海蜇的池塘养殖
　1．海蜇养殖池塘的要求
（1）池塘环境条件
　池塘底质以沙底、泥沙底为宜，池底平坦无障碍物。海蜇凭感觉游动，游动方向主要向前方，转弯难度大，要求水域环境宽阔，障碍物少，减少碰撞伤害几率。海蜇水质条件要求较高，摄食量大，生长迅速，代谢旺盛，伴随着生长分泌大量的黏液，需要及时换水来改善水质条件。因此，养殖池塘要求离海边比较近，进排水方便，最好是依靠潮汐能自然换水的池塘。池塘的水深在1米以上，池塘的大小在10亩以上为宜，越大越好。
（2）池塘的进排水要求
　池塘的进排水自由，进水口有袖网、围网，防止杂鱼、杂虾等敌害生物的进入，初期围网的网目在40目～60目，养殖后期，随着海蜇的长大，进水口有网目可以增大到0.5厘米。池塘的排水口也设有围网，网目和入水口的网目相同，防止排水时跑苗。换水量随着海蜇的生长而逐渐增大，排水时水流尽量缓一些，防止海蜇苗粘在排水网上而引起溃烂、死亡。
　水质条件要求，自然新鲜海水，水温在18℃以上，盐度15‰以上，溶解氧3mg/L以上即可。
（3）池塘的四周围网要求
　池塘的岸边有一定的坡度，海蜇的游动习性导致海蜇容易抢滩死亡，池塘的岸边有石头或其它杂物，海蜇游动碰上时容易受伤。在岸边水深0.5米处加围网，以防海蜇游上岸边或碰伤引起死亡。池塘的四周围网的面积应该大一些，依据具体池塘大小而定，围网应是无结节网片，网目的大小为0.5厘米即可。
 

2．放苗前的准备工作
（1）池塘建设
　首先应对原有的池塘进行整理，对池坝、进排水口进行修理、加固，对养殖多年的池塘，要进行池底清淤和消毒工作，根据池塘的特点，进水的水深情况，如池地的坡度情况，进水后有无浅滩暴露空中，池壁的坡度等情况，对海蜇养殖区域进行围网防逃。
（2）饵料生物培养
　海蜇幼体主要摄食浮游动物，以小型枝角类和桡足类较为适宜，池水中饵料丰富有助于提高苗种成活率，促进生长。进水培育生物饵料，其方法是在进水前通过消毒〔如生石灰、漂白粉等〕清池杀灭有害生物，然后选择时机进水施肥，使藻类和饵料动物繁殖生长。一般进水时间在4月底。清池后第一次进水深度为20厘米，每亩施有机肥50千克，氮肥0.75千克，磷肥0.5千克。10天后，追施无机肥，施肥量为第一次的一半。第一次施肥5天后，逐渐进水，直至放苗时的1米水深。池刚进水时，水色透明，经过施肥水色逐渐变浅黄褐色至黄，透明度下降，藻类浓度增高，浮游动物和底栖动物繁生。
　放苗前对水质常规指标进行检测，主要是水温、盐度、pH值等，海蜇养殖的水温范围是16℃～32℃，最适是20℃～26℃；盐度的范围是8‰～32‰，最适范围是14‰～20‰。一般要求水温18℃以上即可放苗，放苗时水温与育苗水体相差不要超过2℃，盐度在20‰～30‰放苗，放苗时盐度与育苗水体盐度相差不要超过5‰，pH值要求为7.5～8.5。
　由于海蜇苗对水质环境非常敏感，水质条件不适时可以引起苗种全部死亡，导致养殖失败，对含有难以检测的水质因子和无条件检测的养殖者，最好的是先拿少量苗种试养几天，观察苗种能否正常生长，否则需要换水或调整水质。
　3．放苗
（1）苗种要求
 苗种大小要求，伞径在1厘米以上。苗种规格整齐，无损伤。苗种发育变态完全，游动活泼、有力，伞径内无气泡或气泡很少。苗种颜色通常为白色、分红色或红色。
（2）蜇苗运输
　蜇苗运输容器要求内壁光滑，一般采用塑料袋充氧运输，气温高和路途远时，应适当加冰降温，遮光。
（3）放苗的密度
　根据池塘条件大小、水深、水质情况等，池塘的换水能力，苗种的质量，确定放苗密度。亩产200—500斤的池塘，苗种的成活率为10—30%，可放苗200—300只／亩，条件特别好的池塘可每亩放苗300—500只，一般的池塘控制在300只／亩即可。
　如果海蜇密度过大会造成水质败坏、发粘、缺氧、海蜇生长缓慢、长不大等现象，可导致养殖失败。
（4）放苗
　放苗时间应该选择在天气较好的早晨或傍晚，最好是无风、无阳光直射的天气。放苗时先把苗倒进一个比较大的容器中，加一些池塘内的海水，让苗适应一段时间(5～10分钟)然后再放入池中。放苗的位置选在池塘中间，用船运过去，均匀、缓慢的放入池内，操作要仔细，避免苗种受伤损坏。
　4.养殖管理
　要经常巡塘，注意观察水质、饵料生物状况及海蜇生长的情况等，并做好记录。视水质状况及时进行水质调节。视池内饵料生物情况及时肥水繁殖饵料。视海蜇生长情况及时捕大留小，在逐步降低饲养密度的同时，也获得一定的经济收入。
　5.收获
　晴天海蜇上浮时，寻找规格适宜的海蜇用抄捞网捞取。注意捞取时应尽量将海蜇碰掉的海蜇口腕和棒状附器等残肢一并捞出，防止其在水中腐烂败坏水质。