金针菇不焯水会中毒么
凉拌金针菇不焯水可能引起中毒,因为金针菇中含有秋水仙碱,这个成分容易引起人体的不适,有一定的毒性。秋水仙碱在氧化后容易产生有毒的二秋水仙碱,容易对肠胃产生刺激,可能出现腹痛、腹泻问题。炒金针菇或煮金针菇可以不焯水。
金针菇不焯水会中毒么你知道吗?知识点请看小编的讲解。
凉拌金针菇不焯水会中毒
生的金针菇中含有一种叫做秋水仙碱的成分,这个成分在氧化后容易产生有毒的二秋水仙碱,食用后容易对肠胃产生刺激,可能出现腹痛、腹泻问题。所以凉拌金针菇时一定要先焯水,加热分解秋水仙碱。
煮金针菇时可以不用焯水
日常生活中,我们也经常会用金针菇煮汤或者下火锅,这种情况下,金针菇可以不用焯水,但是一定要注意多煮几分钟,煮至金针菇变软、变熟才可以,让金针菇充分预热可以分解秋水仙碱成分,食用更加安全。
未煮熟的金针菇可能引起中毒
金针菇的营养丰富,含有蛋白质、不饱和脂肪酸以及各种维生素,但是在煮制的过程中一定要将其煮熟才可以,未煮熟的金针菇中的秋水仙碱成分未被分解,可能刺激胃黏膜,引发身体不适。食用金针菇前可以先冷水浸泡1小时。
网址:https://www.nczfj.com/yzzz/zhishibaike/119339.html
[知识百科]夏天一到,蚊虫开始增多,有的蚊虫甚至会飞到家里面。而野外的蚊虫细菌较多,会给家里带来细菌,而有的蚊虫进家是有美好的寓意。那么,天牛进屋的寓意具体是什么?飞进家...
[知识百科]关东煮起源于日本,在我国台湾地区也非常流行,吃的时候是将食材用竹签串起来放到高汤中煮熟,再放入汤杯中蘸料食用,主要食材是海带结、肉丸、豆腐煲等。麻辣烫起源于四...
[知识百科]将废旧报纸剪成一张张15厘米左右的纸片,接着用这些报纸将鸡蛋包起来,注意不能包的太紧,包好之后也要将纸口拧紧,避免让鸡蛋滑出来影响防摔效果,接着一层鸡蛋2-3...
[知识百科]高压锅炖羊肉需要30分钟左右,用高压锅炖羊肉,开火后2分钟内开始冒气,持续冒气20分钟转小火慢炖几分钟就能炖熟了。用高压锅炖羊肉能更快速的将羊肉炖烂,且它结构...
[知识百科]牛奶结块有很多中原因,可能是放久了蛋白质变性,这个时候就会结块,还有可能是因为温度过低,低于牛奶可承受的最低限制,这个时候就会有结冰现象,这是正常的,另外牛奶...
[知识百科]在中国砚台,将张裕白兰地称为“见风倒”是因为这种这种酒芳香醇和,和普通的酒口感不一样,更加爽口,人们在喝的时候不设防,在酒桌上没有醉的...