三文鱼肉为什么是橙色

三文鱼的肉是橙色属于鲑科鱼类的特质,这种颜色是因为类胡萝卜素——虾青素造成的,因为鲑科鱼类都是捕食小型甲壳纲动物(比如虾),再将虾青素富集储存于肌肉细胞中,不同其他的鱼类将虾青素储存在卵巢或者体表,所以三文鱼肉是橙色。
三文鱼肉为什么是橙色你知道吗?知识点请看小编的讲解。
三文鱼肉的颜色主要是因为虾青素导致的,而虾青素的来源都是三文鱼捕食的虾蟹等小型甲壳纲动物中得到的,再将虾青素储存在身体的肌肉细胞或者皮肤中,这样长期以往,细胞中的虾青素不得不显现出来,三文鱼肉就变成橙色。
三文鱼肉主要是由虾青素、藻类、细菌和浮游生物产生,为什么其他的生物也食用,却没有变红呢,因为一般的水生生物在食用了小鱼小虾之后,都会把虾青素直接消耗掉了,可能到了卵巢,可能到了体表组织,但是不会藏于肌肉组织中。
三文鱼中虾青素有什么好处
虾青素主要是对于抗衰老有非常好的效果,虾青素还能够有助于吸收蓝光,改善视力,同时抗氧化能力可以减缓年龄的增长,引起眼睛功能退化。
虾青素还是美容的好棒收据,UVA是紫外线的一部分,有强穿透力,还会导致皮肤晒伤,而虾青素可以抑制由UVA引起的不良反应,从而可以保持皮肤紧致,并且减少皱纹。
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