腌制食品的危害 腌制食品会导致哪些疾病
腌制食品在生活中随处可见,像平时人们吃的咸菜,泡菜以及常吃的腊肉腊鱼等都属于腌制食品,这些腌制食品让人吃起来特别有滋味,但腌制食品对人类身体也有一些危害,如果经常或过量吃也会危害身体健康,想了解腌制食品的危害有哪些,可随小编一起去看看。

1、食物中毒
人们平时过量或经常吃腌制食品,容易出现食物中毒,因为很多食品在腌制过程中会被微生物所污染,这些微生物会促使它含有的硝酸盐转化成亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种对人体有害的物质,它过量被人体摄入后就会出现中毒,如果人体摄入量超过三克就会致死。
2、诱发癌症
腌制食品还具有很强的致癌性,因为很多食品在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐,这是一种重要的致癌成分,容易让人体细胞癌变,人体吸收这种物质后会增加癌症发病率,特别是鼻咽癌和肺癌,以及胃癌的发病率会明显增高。

3、危害肝脏健康
人们经常吃腌制食品,还会危害肝脏健康,因为腌制食品在腌制过程中会加入一些食品添加剂,这些食品添加剂在被人体摄入后会影响人类肝功能,而且会对人类肝细胞造成一定损伤,既能增加人类肝脏负担也会增加肝脏出现病变的几率。
4、诱发结石
诱发结石让结石病高发也是腌制食品的重要危害,因为腌制的很多菜品中都含有大量的草酸和钙,这些物质在进入人体后会转化成草酸钙,草酸钙不容易被人体吸收,而且很难代谢出体外,容易在人体内堆积,时间长了以后就会生成结石。
上面详细为大家介绍了腌制食品的危害,能让大家知道腌制食品虽然好吃却不能经常吃,更不能多吃,不然它会让癌症和结石病高发会严重危害人们的身体健康。
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