如何区分公蟹与母蟹

公蟹和母蟹的腹部不一样,蟹膏不一样,蟹脚不一样。公蟹的腹部盖子是尖的三角形,蟹膏是青色,在烹饪后为半透明颜色,蟹脚有绒毛。母蟹的腹部的盖子是椭圆形,没有蟹膏,最前面的蟹钳上有绒毛,其余的蟹脚没有绒毛。
如何区分公蟹与母蟹
公蟹的体型比母蟹大,母蟹的屁股比公蟹的屁股大。母蟹有蟹黄,蟹黄是一粒一粒的橘红色晶状体,是母螃蟹的卵细胞和卵巢。在农历九月左右,母螃蟹的性腺成熟,此时的蟹肉最丰满。
螃蟹,甲壳类动物,绝大多数生活在海里,只有小部分生活在淡水中。螃蟹的品种繁多,全世界有四千七百多种,我国有八百多种,主要食用的螃蟹有青蟹、远海梭子蟹、中华绒螯蟹、三疣梭子蟹。
在吃螃蟹时不可以和茶、柿子一起食用。茶含有较高的鞣酸,鞣酸能与蟹肉中的蛋白质发生反应,导致呕吐、腹泻等症状。柿子和螃蟹是同一季节的产物,柿子也含有鞣酸,在食用后会出现和茶水一样的症状。
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