超市餐饮怎么合开注意什么

日期：2018-05-11

在我们传统的观念里，超市是来买零食的，餐饮店是来吃饭的，很难想象二者融合起来的时候是什么样子，但是事实上，现在已经出现了这种超市与餐饮融合的模式，而且还挺受大家欢迎的。而且随着这种模式的慢慢展开，超市餐饮已经成为了一种大家喜闻乐见的新业态了。那么超市餐饮怎么合开？超市餐饮合开要注意哪些问题？

要想做好超市餐饮不是一件简单的事，毕竟二者在某一定的程度上还是有很大的不同的，要想将二者融合，必须要花费一些心思。我们知道餐饮是高毛利品类，而超市是低毛利品类要通过多销才能盈利，而且二者客流分布的时间段也不同，餐饮店主要是三餐的时间客流量多，平时基本上没多少人，而超市的客流量一般是早上和晚上较多，所以要想让二者更好的结合必须要根据他们的特点来进行调整，安排。

二者要合开就要注重超市与餐饮观念的融合，首先是要做成一体化的空间，其次是要将超市销售的商品与餐饮菜品的融合，二者最大的融合点可能就是生鲜，超市可以从生鲜的角度进行考虑。然后是要提高运营能力，毕竟一山不容二虎，要协调好二者的关系，尽量不要发生冲突。

超市餐饮合开现在也还面临很多的问题还有待解决。第一点就是超市餐饮的场景体验感不够，超市是一个客流量多，声音嘈杂的地方，如果不注重餐饮场景的建设，很容易让客户觉得自己是在农贸市场上吃饭，从而影响顾客的消费心情，所以一定要注重超市中餐饮的场景建设，比如说空间的大小，装饰，桌椅摆放等等。

第二个就是一定要完善自己的供应链，因为现在做的是超市+餐饮，不是简单的一个内容，再说，无论是超市还是餐饮我们都知道不是那么容易做的，供应链经常是我们很多超市经营者和餐饮者头痛的事情，当我们将二者合并的时候就更要打起十二分的精神来对待。

第三就是超市餐饮化一定要有自己的卖点，要有自己的核心竞争力，要通过品牌的建设和对消费者消费观念的引导，培养我们的忠诚客户，要不然使用超市加餐饮的模式的人多了，客户就很容易失去了新鲜感，那时候我们就是随时可能被替代的。

以上就是我对超市餐饮合开的一些简单介绍，超市餐饮化未来发展如何，让我们拭目以待。

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