营养学家对于超级食物的看法如何

日期：2018-05-11

随着人们生活水平提升，“养生”这一概念逐渐普及，不同年龄层次的人对于养生的理解各不相同。青年人热衷与减脂、增肌、养颜，中老年人则注重修生养性、健康长寿。为了满足不同的养生需求，传说中富含各种营养物质、能抗氧化、抗衰老甚至抗癌的“超级食物”受到了热捧。那么，各种价格高昂的超级食物真的具有传言中的神奇效果吗？营养学家对于超级食物的看法如何？下面本文就来揭露超级食物的真相。

超级食物这一概念，最早出现于上世纪八十年代美国，一位研究“食疗”的美国医生将那些“营养丰富全面、热量低、利于健康的天然食物”称为“超级食物”。而“超级食物”概念的彻底兴起是在经济高速发展的新世纪，解决了生存需求的人们试图通过食用超级食物来便捷地保持健康。然而很多人不知道的是，“超级食物”实际上在营养学界争议很大，许多营养学家并不推崇这一概念。

去年11月，资深营养学家钟凯博士受中国食品科学技术学会邀请做了“食品安全科普讲座”。讲座中，钟凯博士指出，营养学界其实并没有对“超级食物”的明确定义，很多超级食物看似有一套严密的科学论证，实际上要么是言过其实，要么干脆就是商家的营销手段，许多营养成分含量标定，以及各种营养成分对人体的益处等，都处于实验室验证阶段，不能作为食物选择的依据。

事实上，另一位营养学家马里恩·内斯特也对超级食物抱有同样的观点。一篇《大西洋月刊》的采访中，内斯特表示，超级食物之所以受热捧，很大程度上是因为商家投入了大量资金，而不是这些食物真的有传言上那么神奇。内斯特认为，“超级食物”更像是一种心理暗示，实际上任何食物都应当适量食用、营养均衡，盯住一两样“超级食物”过量摄入反而会对健康有害。

总的来说，综合营养学家们对于超级食物的看法，不难发现，超级食物或许在健康营养方面有一些益处，但并不能过度“神化”，而是要回到对待食物的本质上来——适当摄入、营养均衡。事实上，对于健康养生来说，保持良好的生活习惯比什么都重要。相信通过本文的阅读，读者能够了解营养学家对于超级食物的看法。

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