生鲜专卖店面陈列怎么做

日期：2018-04-27

大超市都会采用具有视觉冲击的陈列和灯光、音乐进行配合，用来刺激消费者的眼球，从而进行下一步的购买行为。对于生鲜专卖店面来说，在有限的空间内做好陈列设计，不仅是充分利用了空间，还对消费者购买行为起到影响，从而影响到生鲜专卖店面的营业额。因此，如果要经营生鲜专卖店面，做好有创意的陈列，并在日常经营中执行，能引起消费者的关注是必不可少的工作。

1、生鲜专卖店面陈列的整体打造

随着生鲜巨头和连锁门店不断下沉到社区市场，我们可以发现无论是盒马鲜生、永旺还是钱大妈，都有一套自有的陈列模式。从主题场景设计、道具，到果蔬陈列的位置和产品排列，都经过了精心设计。不仅给顾客产品购买的体验，还有漫步放松的作用。

社区生鲜专卖店面的地方和资金有限，早期出了招牌和装饰外，对于陈列的场景化打造可以从简。可以根据空间做好布局，对商品的习性和购买量，来选择合适的陈列位置，并进行颜色搭配，向顾客打造“社区冰箱”、邻居菜园的感受。

2、生鲜商品在陈列中的呈现状态

对于顾客来说，场景化的布置会让人眼前一亮，但是生鲜本身的新鲜度和色泽，视觉冲力更强烈。在对生鲜产品进行陈列时，主要考虑以下几个方面。一个是陈列的类别，我们要考虑季节变化和产品新鲜度，当季的、新鲜且色泽好的产品会放在入口两眼位置，将水果和蔬菜垒砌成不同形状，抓住顾客眼球。

人们在购买生鲜时，有一种挑选的心理，在生鲜陈列时也要考虑这一点。因此，生鲜陈列位要保持货源充足状态，在每天的高峰期都需要保证不产生空盒、空架情况。为减少生鲜损耗，应该设置专门的打折期，按实际情况对生鲜进行打折处理，不用全部堆积到晚上。同时，营业员要随时巡视，及时挑出残损产品。

另外，生鲜店面的灯光颜色、温度、亮度都会对生鲜产品的直观视觉产生影响，因此在做生鲜陈列时，灯光设计也是重要的一环。

3、打造色生鲜产品陈列设计

在社区生鲜专卖店面经营中，通常会采购独有的特色产品，来吸引消费者购买兴趣。要对特色生鲜产品定好陈列位置，并且要相对固定，同时配合灯光照明和宣传设计，让顾客能够一眼捕捉到。

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