深圳生鲜批发配送企业采购指南

深圳生鲜批发配送业务量是全国最大的地区之一。我国其他地区，部分以肉制品和干货罐头为主要产品，其次是水果和蔬菜面包，而在深圳地区主要是蔬菜和水果，其次是家禽和水产品。对于生鲜配送企业，采购难度增加，采购成本增加。

原有的生鲜食品采购流程采购环节多，流通环节长，消费者购买的食品原料价格也翻了两番。深圳生鲜批发配送企业的主要目标是减少采购流程，降低成本。然而，一些生鲜批发配送企业在采购过程中未能实现预期的成本控制，价格优势较弱。那么深圳生鲜批发配送企业如何采购呢？有哪些优缺点？

生鲜批发配送企业通常以销售确定采购，这可以降低企业的采购成本、仓储成本和食品损耗。然而，新鲜食品易受季节、气候、产地、运输和其他因素的影响，并且易受价格波动的影响。生鲜批发配送企业有哪些成本低效率高的采购方式呢？

目前有三种采购方式，分为自行采购、供应商供应和原产地直接供应。自行采购的采购场景是生鲜批发配送公司选择附近的批发市场或生鲜市场采购食品原料。生鲜的购买价格主要基于当前的市场价格。供应商供应是生鲜批发配送企业最常见的采购模式，企业或买方在一定时期内与供应商签订供货合同协议。原产地直接供应是生产商直接为生鲜批发配送企业提供配料，但现在只有少数企业可以与生产基地合作，不具备原产地直接供应条件。

自行采购的优势是价格相对公平。生鲜的价格会随着质量、新鲜度、品种而变化。为了获得更适合一般企业采购的价格，买方讨价还价，管理支出金额，确保价格公平最优。缺点是市场的产品相对较少，如果对单个优质订单的需求很大，市场可能无法满足订单的需求，导致产品短缺。另外一些买家也会接受回扣。

供应商供应的优势是对于采购人员的采购，供应商的直接供应可以提高采购效率，降低人工成本和采购成本，避免采购人员的回扣。缺点是产品价格可能不占主导地位，大多数生鲜配送企业缺乏检验和清点人员及时发现商品的数量和质量问题，易造成损失。

原产地直接供应的优势是原始采购流程是从产地、一级经销商、一级批发市场到用户。从原产地直接采购可以直接节省中间环节，提高效率，降低成本。缺点是一般基地商品品种相对单一，小型生鲜批发配送企业一般达不到基地的最小配送数量。

通过上面的简单梳理我认为，生鲜批发配送企业可以根据自己的规模和需求选择生鲜采购方式，最合适的采购方式和严格的管理可以带来更好的发展和更大的收益。