建设冷藏冷库需要注意什么

天气逐渐升温，蔬果的销售旺季也如约而至，冷藏冷库也接着登场了。但是你以为只有夏天需要冷藏冷库吗？其实在严冬之下，依旧少不了冷藏冷库。因为不同冷库的用途和使用场景不同。事实上，不但有用来储藏保鲜果蔬用的冷藏冷库，而且制冷行业的冷库类型有很多种，比如食物冷库就分为保鲜库、冷藏库、速冻库、低温库等，当然还有其它用途的冷库，比如用来冷藏汽车零件、药品药材等。那么，不同的冷库有什么不同的要求呢？建设冷藏冷库需要注意什么？

确认冷库储藏的食品需要的温度。不同的食品储存时所需求的温度是有差异的。确定好贮藏的商品类型是第一步。一般来说，冷藏冷库的库温一般需要保持在-15℃至-18℃，因商品而异。

（二）确定冷藏冷库的容量。冷库的容量需要合理规划。这与冷库的设计有很大关系，通过设计过道，墙壁、天花板以及制冷系统、排风管道等来使冷库体积最大化，需要进行详尽的统计才能设计合理，是冷库储存容量最大。

（三）隔热材料以及制冷系统的选择。隔热材料关系到冷藏冷库整体运行的稳定性；制冷系统的选择是建设冷藏冷库最重要的部分，制冷系统的质量关系到冷藏冷库的整体保温效果，冷藏需要温度一直保持在稳定的位置，对制冷系统有很高的要求。

建设冷藏冷库需要注意的大致就是以上所述。对于冷藏冷库建设的要求还有很多，但一定要保持认真和耐心，这些问题和要求才会迎刃而解。

冷库的用途不同，其相关要求就不同。以下主要说食品冷库的相关要求。

温度

保鲜库的库温一般保持在0℃-5℃左右。主要用于保鲜肉制品、乳蛋、蔬菜水果等食用时长较短的食品，既要处于低温下，又不得低于0℃。

冷藏库的库温一般保持在-15℃至-18℃，较保险库相比温度更低一些。主要为了保持长时间的食物口感。

速冻库的库温一般保持在-30℃以下，是三类库温最低的。主要是将肉类、水饺、蔬菜等在短时间内速冻。

还有一种是低温库。其库温一般保持在-22℃至-25℃。

设备

果蔬保鲜冷库室内机主要配备的是制冷系统的冷风机，有的冷库部分会铺设相应的送风道等，按照蔬菜水果所需要的温度来调整对应功率的制冷压缩机，并相应的调整空气流通的速度，保持保鲜冷藏状态。

肉类冷冻冷库通常是冰鲜为主，一般会配套功率规格如库房大小的冷风机。这是为了肉制品能够在短时间内降至需要的温度，因此冰鲜库温普遍在-2至0℃，这样可将肉类冷藏8-10天。冻鲜库会在库内配备冷风机或者是顶排管、墙排管，这样能够将常温下的肉制品迅速冻结，并降至-18℃。