超市里的冷鲜肉能吃吗

日期：2018-04-10

目前，市面上充斥着很多种肉类品种，大体上可以分为鲜肉、冷鲜肉以及冷冻肉三种，很多超市里长期供应着冷鲜肉，毕竟和鲜肉比起来，冷鲜肉更容易保存，而要比冷冻肉的口感更好，在一定程度上可以满足消费者的需求，所以这种冷鲜肉还是比较受欢迎的，但是因为曾经有冷鲜肉吃坏肚子的先例，所以有消费者要问，超市里的冷鲜肉能吃吗?冷鲜肉有什么优势呢？

其实，冷鲜肉最开始是发达国家开始推行的，而且在现在的国际市场上，有大约百分之80以上都是冷鲜肉，可以说食用冷鲜肉是大势所趋，我国目前也在大力提倡食用冷鲜肉。而我国市场上的冷鲜肉大部分都集中在超市，虽然冷鲜肉和鲜肉的价格相差不大，但是因为在品质上还有所不同，所以选择这两款肉类的消费者还是有所取舍的。根据消费者的叙述，其实超市里的冷鲜肉品质还是非常不错的，超市里冷鲜肉一般都是品牌肉，这类肉不仅在品质上有所保障，而且在口感上也非常符合消费者的要求，是可以食用的肉类品种。

冷鲜肉相对于鲜肉和冷冻肉有什么优势呢？

现在很多消费者还是比较喜欢到农贸市场购买鲜肉，觉得鲜肉无论是在口感上还是新鲜度上都要优于冷鲜肉和冷冻肉，其实这个想法是不正确的，冷鲜肉和冷冻肉不同，冷鲜肉的生产对环境温度和工作场所的卫生条件要求非常严格，而且长期将肉保持在0℃-4℃之间，可以说保证了肉质的新鲜度，而且因为低温，将鲜肉上积聚的细菌和病毒都消灭，在安全程度上要比鲜肉更胜一筹。

而且冷鲜肉的口感要比冷冻肉要好很多，毕竟冷冻肉长期保持在-18℃以下，解冻后的口感肯定要很差，适合常年不在家的消费者在家中储存一些。冷鲜肉则不然，它因为一直处于比较低温的环境，无论是从加工的时候还是到后期运输的时候，都能够始终保持这个温度，让肉质变得更为鲜美。

最后冷鲜肉的保质期要比鲜肉长一些，鲜肉一般的保质期在2天左右，如果夏天的话，甚至1天就可以变质，但是冷鲜肉的保质期要长很多，有条件的话一般可以保存7天左右，在肉类里面算是保质期比较长的了，当然和冷冻肉不能比，毕竟种类不同。

原文：新闻 > 农业电商：超市里的冷鲜肉能吃吗

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