冷鲜肉为什么便宜

日期：2018-04-10

冷鲜肉最开始流行于欧美国家，因为他们国家的冷鲜技术比较成熟，所以受众群体比较多，而在我们国内，选择新鲜肉的消费者还是占大多数，毕竟农贸市场是我国肉类产品比较集中的销售点，所以新鲜肉还是处于流行趋势。目前冷鲜肉也慢慢走入到消费者的视野，因为价格便宜，也具有一定的受众人群。那么冷鲜肉为什么便宜？冷鲜肉到底是一种什么肉呢？

说起冷鲜肉，可能很多消费者并不是特别熟悉，毕竟这是一种外来肉，在国外很多国家因为冷鲜技术的先进，所以早就开始食用这种肉类，而在我国却一直没能大规模的生产这种肉类，一是技术问题，第二个就是消费者群体，目前还有很多的消费者喜欢新鲜肉，认为新鲜肉的口感是肉类里面最好的，其实并不然，就现在掌握的资料来看，冷鲜肉的口感要远胜新鲜肉，要知道冷鲜肉是严格通过兽医检疫制度，把牲畜宰杀之后迅速进行冷却处理，将畜禽类的酮体表明温度一直保持在0℃至4℃之间，而且后期加工、运输以及销售的过程中均要保持这个温度的一种肉类。

而冷鲜肉之所以便宜是因为以下几点：

一是市场冷清，这一点应该是比较关键的一点，在我国消费者对冷鲜肉的需求并没有那么大，毕竟农贸市场遍地都是，很多有屠宰好的新鲜肉，不少消费者还是喜欢选择更为新鲜一些的肉类，对冷鲜肉并不是特别感冒，所以导致冷鲜肉的市场很长时间内无人问津，只有通过降价来处理。

二是品牌效应差，不少消费者表示对很多冷鲜肉的品牌并不熟悉，看到真空包装的冷鲜肉，心里没谱，不知道是放了多久的肉，尤其是国外传过一阵“僵尸肉”，导致很多消费者心里有阴影，认为冷鲜肉就是这类肉，所以从心里上就不过关，所以导致冷鲜肉的价格非常低廉。

三是目前冷鲜肉的消费群体很多都是做餐饮的商家，比如餐厅、烧烤摊等，冷鲜肉对消费者的定位就决定了它的价格不会特别高，毕竟这些商家需要大量的冷鲜肉，来保证自己的需求量，而这些都是算在成本费用里面的，因此这也导致冷鲜肉的价格不会特别高，毕竟如果太高的话，商家都去市场买新鲜肉了，没有消费者光顾冷鲜肉市场。

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