生鲜零售新模式

近年来，生鲜零售成为市场热点，各大互联网巨头对于生鲜零售的市场争夺从未停止，而随着信息技术的发展和互联网大数据的完善，无人售卖似乎成为了社区零售的新模式，并逐渐扩展到生鲜配送行业。生鲜零售新模式？社区生鲜自动售卖运营模式？

近日，社区生鲜自动售卖成为热点，各大社区生鲜零售平台纷纷试水。社区生鲜自动售卖机的外观就形似一个智能快递柜，区别是这个柜子里装的不是快递而是各类的生鲜产品，而且社区生鲜自动售卖机规格要比寻常的自动售卖机大一些，功能要求上，还需要有保温、保湿、冷藏、冷冻等各种可以保证生鲜产品品质的技术。

在上海这个生鲜市场必争的地方，先是主营进口高端食品的生鲜超市试点社区生鲜自动贩卖，小范围布点生鲜自动贩卖机器——城市盒子City Box，而与以往自动贩卖机里至贩卖饮料不同，这个城市盒子City Box贩卖的是新鲜水果，包括香蕉、苹果等各种品类，虽然产品品类不过丰富，但是也可以满足消费者的日常所需。

事实上，早在2010年，关于社区生鲜自动售卖的模式就出现了，不仅在国外有香蕉自动贩卖机器，早在我国南京的大街小巷就出现过海鲜的贩卖机，无锡也出现过蔬菜贩卖机，但是由于自动贩卖机的规模和普及率不高，这种模式最终没有得到大规模的发展运营。

智能生鲜自动售卖一般有两种商业化的模式：

1、自助配送模式

这种模式可以实现线上线下的双线运营，用户可以在生鲜电商平台上下单，之后店家再安排专人配送至指定社区的生鲜自动售卖柜里，再发送取货码给用户，这有类似于电商平台的购物流程，既考虑到了消费者的时间安排，符合消费者的消费习惯，而且生鲜产品放置杂冷藏柜中也保障了产品的新鲜度。而且线上可以展示的生鲜产品品类更丰富，可以满足消费者的多样购物需求。

2、生鲜的智能售卖柜

生鲜的智能售卖柜就是在社区大范围高密度布局自动售卖机器，再由用户自动前往生鲜柜挑选购买，自动售卖机可以根据用户选择的产品自动称重计算价格，由用户扫码付费。这一模式可以让用户看到生鲜产品的品质，但是由于机器规格原因，无法成列更多品类的蔬菜，也就难以满足消费者多样化的消费需求，难以刺激消费的购买欲望。

目前来说，这两种模式是社区生鲜自动贩卖较为常见的，第一种会更加注重为用户提供高时效的生鲜配送服务，第二种更注重消费者的现场交付。

生鲜智能售卖柜是一种对生鲜零售方式的新尝试，但是不管是哪种模式目前都难以摆脱盈利难的问题。社区生鲜自动贩卖机器的布置成本并不低，但到底能否被消费者所接受还需要时间去检验。