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蛇的营养价值和食用价值

2013年01月03日 来源:本站原创 作者:佚名
内容摘要:常吃蛇肉能增进健康,提高免疫力,延年益寿,是极好的保健食品。正由于此,国内食用已相当普遍,尤其是广东省,销售量占世界第一位.仅广州市年耗蛇达50多万条,其中最大的一家百年蛇餐老店“蛇王满”,每年出售活蛇近40吨,约10多万条。
 

蛇肉肉质细嫩,味道鲜美,是一种名贵的菜肴。蛇肉营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A,B1,B2等。蛋白质含量高于牛肉。尤其是蝮蛇,含有人体必需的8种氨基酸,可与人参媲美。

常吃蛇肉能增进健康,提高免疫力,延年益寿,是极好的保健食品。正由于此,国内食用已相当普遍,尤其是广东省,销售量占世界第一位.仅广州市年耗蛇达50多万条,其中最大的一家百年蛇餐老店“蛇王满”,每年出售活蛇近40吨,约10多万条。

广东不但吃蛇盛行,烹调技术也格外高超,利用蛇肉、蛇皮、蛇肠杂、蛇头、蛇尾,经炒、炖、爆、烩、炸、煮、炯等,能制作100余道品味各异的菜肴,著名的“菊花龙虎凤”就是众多菜肴的杰出代表,成为一道“王牌菜”。蛇肉不仅市场畅销,而且价格可观。春节前后,广州市场售价一般200元讼斤,名贵蛇甚至高达300元/公斤。

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