土蜂蜜的价格为什么比普通的蜂蜜贵？

纯天然土蜂蜜是蜂蜜中的极品，在市场上基本上很难买得到且价格也极其昂贵，对此很多人就感到纳闷了，那么土蜂蜜的价格为什么比普通的蜂蜜贵？

原因一：年产量非常稀缺

纯天然土蜂蜜是中华蜜蜂采集百花酿制而成的成熟蜜，基本上一年只能取一次蜜，正常年景一群中蜂一年只能产10斤左右，根本无法满足市场需求，必然出现物以稀为贵，因此产量稀缺是纯天然土蜂蜜价格昂贵的主要原因，而产量动辄上百斤的意蜂蜜在价格方面则逊色得多，这些蜂蜜能买到30～50元一斤便不错了。

原因二：基本上没有污染

纯天然土蜂蜜在整个生产过程上都没有受到污染，花是深山密林里的野花，基本杜绝了农药、化肥等污染，蜂群完全生活在树洞或岩壁缝隙中，完全没有接触过蜂药，取蜜也是采用传统的自然过滤方式，从而可以完整的保留蜂蜜的营养，如此苛刻的生产过程加之人们生活水平的提高以难怪纯天然土蜂蜜能如此昂贵。

原因三：蜂蜜本身不便宜

纯天然土蜂蜜价格昂贵的原因与蜂蜜本身的价值也有关系，蜂蜜是一个非常混乱行业，行业里面充斥着大量的劣质蜜、假蜜，这些低质蜜甚至假蜜长期的低价竞争让消费者形成了蜂蜜并不贵的假象，事实上不管是不是纯天然的，只要是蜜蜂采花酿制而成的成熟蜜本身就不便宜，一斤普通中蜂蜜基本都在100元以上。

原因四：营养价值相对高

目前市场上的蜂蜜多为浓缩蜜，简单来说是指蜜蜂厂商从蜂农处收购大量水蜜经过浓缩后得到的，首先这些蜂蜜基本都是未成熟蜜，其次蜂蜜经过加工后会损失大量的营养成分，但纯天然土蜂蜜在整个生产过程中都不会经过任何加工，可以最大限度的保留蜂蜜的营养价值，这也是纯天然土蜂蜜价格昂贵的原因之一。

真正土蜂蜜大概多少钱一斤？

市面上的经过加工的蜂蜜关键营养成分已经被破坏，虽然口感一样，但几乎没有什么价值了,跟白糖一样。但是土蜂蜜就不一样了，里面有丰富的营养价值，可以提高免疫功能。就好比母乳对于婴儿的重要性一样。正宗土蜂蜜绝对是好东。

所以，好蜂蜜很贵。年前我到附近卖蜂蜜的打听了一下纯正土蜂蜜价格，一家120元/斤，另一家100元/斤。其他的成品一般都是45-80之间。

现在都讲究绿色环保产品，在这食品安全问题频发的年代，像这种土蜂蜜自然很稀缺。全人工流程，没法工业化生产，所以成本也会增加。这样算来这个价格也不算贵了。

鉴别真假蜂蜜方法有哪些？

民间的辨别真假蜂蜜的方法很多，比如，看结晶、看色泽、看成分等，但是这些办法并不一定都靠谱。

首先，蜂蜜结晶与否，不能说明其品质的好坏。蜂蜜存放在13~14℃的环境中，结晶速度最快；但27~32℃的条件下，蜂蜜却是不结晶的;40℃以上，结晶的蜂蜜开始融化；10℃以下，结晶速度减慢，低于4.5℃时，蜂产品几乎是不结晶的。此外，花源决定蜂蜜的结晶情况，槐花蜜、荆条蜜一般是不结晶的，即使结晶后形状也不一致，前者呈油腻状，后者呈细粒乳白状。

中国人喜欢浅色蜜，认为近乎透明的才是好蜂蜜。但是，欧洲人对深色蜜情有独钟。枣花蜜就是优等蜜，但颜色呈深琥珀色。此外，油菜花蜜一般略微浑浊，槐花蜜却清澈透明。

现在市场上主要是假蜂蜜太多，这种劣质蜂蜜价格都很低，一般成本不会超过15元。蜂农养殖的蜂蜜，至少也需要3个月割一次蜂蜜，而有的蜂农为了提高产量，会给蜜蜂喂白糖，然后3-4天就摇一次蜂蜜。这样的蜂蜜都是不成熟的，水份重。长时间保存容易变酸。这样的蜂蜜一般都不会直接出售的，会卖给商家，让商家拿回去加工成浓缩蜜。

根据业内公认的估计数据，市场上纯假蜂蜜为30%左右，掺有其他物质的蜂蜜为40%左右，普通真蜂蜜为20%，好品质蜂蜜为10%左右。也就是说，“掺假蜜”产品约占市场七成份额。

所以，真正的国产土蜂蜜现在是比较难买的，一般农家自产的土蜂蜜都在100元左右一斤。纯天然野生蜂蜜是直接压榨或者自然过滤，可以完整的保留下蜂蜜的营养。但是在压榨的过程中，会有一些小蜂蛹被一压榨在一起，会掺杂一些蜜蜂的气味。这类土蜂蜜一般价格比较贵。就像“康润土蜂蜜”大概在100元一斤，不管怎么说土蜂蜜贵在人心。