雪里红保鲜储藏

主要是腌制，很少一部分是冷藏，例如：大型冷藏库！雪里红又名雪里蕻。雪里蕻叶质脆嫩，风味鲜美，营养丰富，既可鲜食，亦可腌制。富含多种维生素，每500克鲜菜含胡萝卜素7.3毫克、硫胺素0.35毫克、核黄素0.7毫克、尼克酸4毫克、抗　　阅读全文 >>

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有机根用雪里红大头菜是雪里红的一种，又称芜菁、芥辣、雪里红疙瘩，为根用雪里红。它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄阳地区，人们还把它叫作诸葛菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的。雪里蕻和榨菜也都是　　阅读全文 >>

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雪里红是十字花科、芸薹属，甘蓝的一个变种，一二年生草本，甘蓝类蔬菜。以肥嫩的花薹及幼嫩叶片供食用，也可在抽薹前采收幼嫩植株供食。它是我国的特产蔬菜，也是广东地区秋、冬季节的主要应市菜。依花色可分白花雪里红和黄　　阅读全文 >>

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①贮藏特性
雪里红在贮运过程中花薹容易白心，叶片也易变黄和腐烂。
②采收和分级
雪里红的采收期因品种与栽培季节而不同，一般的采收标准是收“齐口花”，即雪里红的花薹与基部叶片大致在同一高度、花球欲开而　　阅读全文 >>

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雪里红的营养价值极高，而且全草入药。它性味甘、平，有利尿、止血、降压、清热明目和消积等功效。因而雪里红受到人们的普遍喜爱。
为了能使野生雪里红一年四季供应市场，满足广大消费者的需求，现将雪里红的储藏加工技术介　　阅读全文 >>

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雪里红是十字花科、芸薹属，一二年生草本，以肥大的肉质根供食用。按叶形分为板叶和花叶类型；按肉质根形状分为圆锥根、圆柱根、荷包形根和扁圆根等四种类型。在我国栽培面积广，东北和西北地区10月上、中旬收获上市；华北以　　阅读全文 >>

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