生鲜加工业务的流程有哪些

日期：2018-03-15

我国因为人口众多，所以对各类食物的需求量比较大，生鲜也不例外。2万亿生鲜市场规模，每年6%以上持续增长。生鲜已经成为了我们日常生活中不可或缺的必需食材，在零售消费市场中占据重要地位。而且研究发现，我国消费者食品账单的50%以上的花费都在生鲜上，这种趋势预计还要持续增长。因此我们对于生鲜的品质以及它的加工流程也要更加重视，生鲜行业才能快速发展。那么今天我们就来了解一下生鲜加工业务的流程有哪些？加工时要注意些什么？

加工业务流程

⑴接收订单

首先是通过各店下单，将他们需要的品种，数量，规格，到货日期等基本信息信息下达，信息内容要全面，避免因为信息不全出现沟通障碍。

⑵采购

收到订单后，由采购员向供应商或者产地采购生鲜产品，向厂商订货的时间要固定，给厂商留下充裕的时间备货。

⑶到货

根据约定的时间到货后，相关验收员要对生鲜产品进行验收，品检标准，如果产品数目齐全，质量过关就进行验收。

⑷杀菌，清洗

对于生鲜产品，我们要进行杀菌，清洗，特别是是蔬果类，可能有残留的农药，灰土等，必须要达到一定的卫生标准才可进行下一步工序。

⑸分割，整形

因为很多生鲜的大小不一，很多都要先对其进行分割，整形，统一达到一定的标准。

⑹包装，检测，发货

事先我们要确定生鲜包装的规格，重量，然后进行分类包装，然后通过一系列的安全检测，进行装箱发货。

生鲜加工的流程大概就是这些，当然其中还有很多繁琐的细节我是没有讲到的，毕竟生鲜是我们餐桌上的东西，不管是质量还是安全问题生鲜产品都是要通过层层检测和把关的。只要是正规企业的生鲜产品，大家是可以放心食用的。

生鲜加工注意事项

首先杀菌，清洗，以及切割人员都要穿专业的服装，戴上手套，定时消毒，避免生鲜产品被污染，其次，因为生鲜都是一些保质期短，容易变质的事物，所以不管是在运输的途中，还是加工过程中都要注意产品的保鲜，这一点是保证生鲜的口感和安全基本准则。最后就是对于安全问题一定要严格把控，不能因小失大。好啦！小编对生鲜加工业务的基本介绍就到这里了，欢迎大家一起来交流。

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